Chimay azul
La Chimay Blue Cap, bautizada como “Grande Reserve” en botellas de 750 ml, es una cerveza trapense oscura con un potente aroma, cuyo complejo sabor mejora con los años. Fue elaborada por primera vez como cerveza de Navidad por los monjes de la Abadía de Scourmont en 1956.
Esta auténtica cerveza belga, cuyo matiz de levadura fresca se asocia a un ligero toque floral rosado, es particularmente agradable. Su aroma, percibido a medida que se disfruta, no hace sino acentuar las deliciosas sensaciones que revela el olor, todo ello con una ligera pero agradable nota caramelizada.
Denominada Cinq Cents en botellas de 75 cl (25.4 fl.oz.), esta cerveza, con su típico color dorado, su aspecto ligeramente brumoso y su fina espuma, se caracteriza especialmente por su aroma, que resulta de una agradable combinación de lúpulo fresco y levadura.
Cubierta por una cabeza cremosa, desprende un ligero aroma afrutado a albaricoque producido por la fermentación. El sabor que se percibe en la boca es un equilibrio que confirma los matices afrutados percibidos en la fragancia.
Su sabor, que transmite una sensación sedosa a la lengua, resulta refrescante gracias a un ligero toque de amargor. En el paladar, el catador percibe una agradable astringencia que complementa muy armoniosamente las cualidades gustativas de esta cerveza.
Chimay rojo
La Cervecería de Chimay (Brasserie de Chimay) es una cervecería de la Abadía de Scourmont, un monasterio trapense en Chimay, Hainaut, Bélgica, una de las trece cervecerías del mundo que producen cerveza trapense. Fabrican cuatro cervezas: Chimay Rouge, Chimay Bleue, Chimay Blanche y la nueva Chimay 150; y una patersbier para los monjes. El monasterio también fabrica cuatro variedades de queso.
La cervecería produce tres cervezas, así como una patersbier para los propios monjes que se vende ocasionalmente como Chimay Gold; se conocen como cervezas trapenses porque se elaboran en un monasterio trapense. Fue la primera cervecería que utilizó la denominación Trappist Ale en sus etiquetas[2].
Al igual que el resto de las cervecerías trapenses, la cerveza se vende únicamente para apoyar económicamente al monasterio y a las buenas causas[3] El negocio cervecero paga un alquiler por el uso de la propiedad dentro de la abadía, que se utiliza para apoyar a la comunidad monástica. La mayor parte de los beneficios de la venta de la cerveza se distribuye a organizaciones benéficas y para el desarrollo de la comunidad en la región[4] En 2007, las cifras de ventas de los productos de Chimay superaban los 50 millones de dólares al año[5].
Precio de la cerveza Chimay
La Abadía de Scourmont (Abbaye Notre-Dame de Scourmont) es un monasterio trapense situado en la meseta de Scourmont, en Bélgica. La abadía es famosa por su vida espiritual y por su cerveza Chimay, elaborada dentro del monasterio bajo el control y la responsabilidad de la comunidad monástica. La vida en la abadía se caracteriza por la oración, la lectura y el trabajo manual, elementos básicos de la vida trapense.
En 1844, Jean-Baptiste Jourdain, cura de Virelles, sugirió que la meseta salvaje de Scourmont era un lugar adecuado para un monasterio. Sin embargo, todos los intentos anteriores de cultivar la árida meseta habían fracasado. El padre Jourdain obtuvo el apoyo para la fundación propuesta del príncipe José II de Chimay y de los abades de las abadías de Westmalle y Westvleteren. Seis años después, en 1850, un pequeño grupo de monjes de Westvleteren se instaló en Scourmont y fundó un priorato (elevado a la categoría de abadía en 1871).
Fue necesario un arduo trabajo para transformar el árido suelo de Scourmont en fértiles tierras de cultivo. También se construyeron una quesería y una cervecería para satisfacer las necesidades de la abadía y sus fundaciones, así como para mantener el empleo en la región. Toda la producción respeta la gran tradición cervecera monástica y tiene lugar, incluso hoy en día, a pesar del aumento de la producción, en los edificios originales de la abadía.
Chimay grande réserve
El sabor es pleno y rico. Todos los elementos percibidos en el aroma se reflejan en el sabor. Una dulzura realmente lujosa de maltas, frutas y caramelos, aunque sin ser empalagosa en absoluto. Las especias ayudan a equilibrar el dulzor, y hay un poco de calidez en el final.
Los Monjes recomiendan una temperatura de servicio de 10 a 12 grados centígrados para obtener lo mejor de esta cerveza. Te recomendamos que sigas sus consejos: llevan más de 150 años elaborando cerveza, así que deberían saber de lo que hablan.