Cerveza artesanal italiana Collesi Chiara y vino de zumo de ciruela – Reseña
Pasión, experiencia y toda la calidad de la madre naturaleza: estos son los elementos elegidos detrás de la cerveza Imper Ale, elaborada con maestría en la fábrica de Collesi en Apecchio, una encantadora ciudad medieval situada en la campiña de la región italiana de Las Marcas, a lo largo de la antigua Via Flaminia que unía Roma y Rimini. La pasión viene de Giuseppe Collesi y Roberto Bini, que juntos están llevando las cervezas Collesi a todas partes del mundo -desde Estados Unidos a Japón, desde Rusia al norte de Europa- acompañándolas en su constante y continuo crecimiento. La experiencia viene de la mano del maestro cervecero belga Marc Knops, que desde el principio ha trabajado para hacer de Imper Ale una cerveza perfectamente equilibrada y de gran atractivo, fiel a la tradición cervecera trapense belga de la que es uno de los máximos exponentes. Por último, y no menos importante, los ingredientes. Las excelentes cualidades organolépticas de la cerveza Imper Ale son también el resultado de la excelente ubicación geográfica de la fábrica. El agua caliza y dura del monte Nerone es una de las mejores de Europa para la elaboración de cerveza, lo que supone un valor añadido. La cebada se cultiva en los propios campos de la familia Collesi y, tras ser malteada en la maltería regional de Las Marcas, vuelve a la cervecería en forma de malta para ser utilizada en la elaboración de la cerveza. Una cerveza verdaderamente local con ingredientes verdaderamente locales.
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Los destilados de alta calidad y las cervezas artesanales italianas de Collesi encuentran su microclima ideal en Apecchio, un pequeño pueblo medieval situado en la frontera entre las regiones italianas de Las Marcas y Umbría. Aquí nacen todos los excelentes productos de la marca Collesi y desde aquí se envían a todo el mundo, satisfaciendo el gusto de un público internacional admirado y recogiendo prestigiosos premios y galardones. Una aventura de calidad, tradición y experiencia que nace de la pasión de su fundador, Giuseppe Collesi. En el proceso de cultivo y producción de las cervezas y destilados, todo sucede en armonía con los ritmos de la naturaleza y según la tecnología sostenible más avanzada. La planta de Collesi funciona con “cero emisiones”, gracias a su planta fotovoltaica de 32 kW de potencia, su generador de vapor alimentado con pellets y la decisión de no utilizar hidrocarburos ni GLP. Un sistema respetuoso con el medio ambiente y diseñado para proteger el bienestar y la seguridad de las personas.
La empresa familiar se basa en una idea de Giuseppe Collesi. Fue en 1997 cuando decidió abrir una destilería en el corazón de la región de Las Marcas, en Apecchio, la histórica ciudad de las colinas donde siempre había vivido, un entorno natural incontaminado y generoso a 700 metros de altitud que garantizaba unas condiciones climáticas ideales y una materia prima excelente. La destilería se inauguró a finales de 2001 y ya en 2002 empezaron a llegar los elogios y los premios. Hoy en día, Grappa Collesi es una marca de excelencia y sus destilerías son las primeras y más consolidadas de las Marcas.
Giuseppe Collesi presenta Gin Collesi al TheGinDay2018
La espuma de esta elegante cerveza artesanal Collesi Bionda es rica, cremosa y, al mismo tiempo, de grano muy fino y consistencia agradablemente ligera. Su cuerpo es pleno y redondo. Obtenida a partir de malta Pilsen-Munich, sin pasteurizar y acondicionada naturalmente en botella, la Cerveza Artesanal Collesi Bionda desprende un aroma a levaduras, vainilla, pan recién horneado y miel. En el paladar revela notas afrutadas y fuertes matices de flor de lúpulo y malta.
Esta Cerveza Artesanal Collesi Bionda, con su perfil rico y refinado, es ideal para realzar platos de pasta de primer plato, incluso cuando son ricos y elaborados, y es perfecta para maridar con un risotto como el clásico Risotto Milanese con azafrán. Va muy bien con los aperitivos y los segundos platos de pescado y marisco, como las vieiras. La Cerveza Artesanal Collesi Bionda eleva el intenso sabor de los quesos curados, como el pecorino duro o semiduro, sin apelmazarlo.
Cóctel con Gin Pink Collesi
La espuma densa, firme y de grano fino de la cerveza artesanal Collesi Triplo Malto es el resultado del proceso de acondicionamiento natural en botella. Sin pasteurizar y obtenida a partir de una cuidada selección de maltas, es una cerveza ligera de aromas fragantes con notas de frutas amarillas recién recogidas, levadura y malta fresca, vainilla, miel y corteza de pan. Equilibrada e intensa en el paladar, la cerveza artesanal Collesi Triplo Malto es pastosa y maltosa al principio, pero termina con notas suaves, afrutadas y prolongadas de melocotón y albaricoque.