Poner cubitos de hielo en la cerveza
¿Se puede poner hielo en la cerveza? ¿Se puede tomar cerveza con hielo? Desde luego que sí, y en las circunstancias adecuadas debería hacerlo. Aunque, por supuesto, no se debe poner hielo en TODAS las cervezas. Pero de eso hablaremos más adelante.
Cuando vivía en las Islas Caimán, conocí el fenómeno de la cerveza con hielo. En aquel momento no me interesó, pero más recientemente, después de haber pasado mucho tiempo en Vietnam y Camboya, me he convertido a la cerveza con hielo.
Originalmente, una de las principales razones para que la cerveza estuviera en hielo era la falta de refrigeración, ya que era difícil mantener las masas de botellas de cerveza frías, pero echando unos cuantos cubos de hielo llegaba el frío. Fácil, ¿eh?
Así que, ahora que tenemos refrigeración, cabría esperar que la gente ya no añadiera hielo a la cerveza, pero lo hacen. Esencialmente, se ha convertido en un gusto adquirido. La gente aduce una serie de razones, desde que mantiene la bebida fría (obviamente), hasta que le quita el “filo” al sabor, e incluso para emborracharse más lentamente.
La cerveza también se bebía tradicionalmente en masa con la barbacoa o la comida callejera. La manera vietnamita es poner muchas botellas en la mesa (que obviamente se calientan rápidamente) y luego hacer muchos brindis. Vasos pequeños, pero que chocan entre sí y se beben en rápida sucesión. Así se reparte el hielo. De nuevo, al igual que en China, se comparten las botellas, en lugar de beber por copas y no individualmente. La entrega de hielo tiene más sentido que la entrega de grandes cantidades de cerveza cada 5 minutos.
Smirnoff ice
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La cerveza helada es un estilo de cerveza, en el que la cerveza ha sido sometida a algún grado de congelación fraccionada durante su producción. Estas marcas suelen tener un mayor contenido de alcohol que la cerveza típica y suelen tener un precio bajo en relación con su contenido de alcohol[1].
El proceso de “congelación” de la cerveza consiste en bajar la temperatura de un lote de cerveza hasta que se formen cristales de hielo. Como el etanol tiene un punto de congelación mucho más bajo (-114 °C; -173,2 °F) que el agua (0 °C; 32 °F), cuando se retira el hielo, la concentración de alcohol de la cerveza aumenta. El proceso se conoce como congelación fraccionada o destilación por congelación[2].
La cerveza helada se desarrolló elaborando una cerveza rubia fuerte y oscura, y luego congelando la cerveza y retirando parte del hielo. Esto concentra el aroma y el sabor de la cerveza, y también aumenta el grado alcohólico de la cerveza terminada[3], lo que produce una cerveza con un 12 a 15% de alcohol. En Norteamérica, se añade agua para reducir el nivel de alcohol[4].
¿Por qué no poner hielo en la cerveza al servirla?
El hielo en la cerveza no es algo inaudito; las micheladas -una bebida mexicana con cerveza, zumo de tomate, salsa picante y lima- se sirven frecuentemente con hielo, y la cerveza suele servirse con hielo en Vietnam.Así que estará en buena compañía si quiere poner hielo en su cerveza.
La cerveza a temperatura ambiente suele tardar varias horas en enfriarse, así que si no quiere cerveza caliente, ni hielo en ella, ni esperar a que se enfríe, ¿qué puede hacer?
Los globos de vino y las piedras de whisky están hechos de diferentes materiales, tienen diferentes formas y reciben muchos nombres diferentes. Básicamente, las piedras de whisky son cubitos de hielo que nunca se derriten.
Envuelve cada botella o lata de cerveza en una toalla de mano o una toalla de papel humedecida, y mételas en el congelador.A medida que la humedad se evapora de la toalla, atrae el calor de la cerveza junto con ella, enfriándola más rápidamente. La cerveza puede estar fría en 15 minutos.
¿Es buena la cerveza helada?
La cerveza es uno de los alcoholes preferidos en Vietnam. Un dato curioso es que a menudo echamos unos cubitos de hielo en el vaso antes de beberla.Se ha realizado un estudio sobre 682 bebedores de cerveza en Vietnam, que revela que el 75% de ellos echa regularmente cubitos de hielo en su cerveza. Personalmente, tengo que admitir que soy uno de ellos. Y tenemos buenas razones para hacerlo.
Como sabrá, Vietnam es un país tropical con temperaturas que permanecen constantemente muy altas, de 25 a 40ºC. Teniendo esto en cuenta, no es de extrañar que queramos mantener nuestras bebidas frescas. De hecho, hay una amplia gama de bebidas que los vietnamitas suelen disfrutar con hielo, como el café helado, el té helado, el zumo de caña de azúcar helado, etc. ¡Y la cerveza no es una excepción! Por supuesto, tenemos muchos frigoríficos que cumplen la misión de mantener la cerveza fresca para los bebedores. Sin embargo, ante el fuerte calor, las cervezas no son lo suficientemente fuertes como para mantenerse frescas todo el tiempo, una vez fuera de la nevera.Por eso, el hielo siempre acompaña a la cerveza como un mejor amigo, ayudando a que la cerveza se mantenga fresca y sabrosa a largo plazo.Así, cuando hace calor, ¡un vaso de cerveza fresca con hielo es un placer perfecto! Te quita el molesto calor del sol y satisface todos tus sentidos.