La cerveza belga más fuerte
A modo de recordatorio, esta serie de Meerts Tilquin se obtuvo mediante la fermentación de fruta ya utilizada. Los frutos se fermentaron durante 4 meses en un ensamblaje de 80% de Meerts de 1 año y 20% de un ensamblaje de diferentes lambics de 2 años. La Meerts (o Cerveza de Marte) es una lambic de alcohol ligero producida originalmente a partir de la malta más débil obtenida del aclarado de las dronches. Sin filtrar y sin pasteurizar, se vuelven a fermentar en botellas.
La Trappe Quadrupel Oak Aged Batch #43 es un lote único en el que La Trappe Quadrupel ha madurado durante más de 2 años en 4 tipos diferentes de barricas de roble. Se utilizaron dos tipos diferentes de barricas de whisky escocés y dos tipos de barricas de roble nuevas.
Lúpulo y fruta tropical, a estas alturas sabemos que los aromas de ambos pueden ser muy parecidos. Por lo tanto, para esta cerveza, dimos un paso más y añadimos zumo de piña a la cerveza durante el proceso de refermentación. En combinación con la cremosidad de las maltas utilizadas y la adición de lactosa, parece que estás bebiendo un batido de piña con un guiño cervecero… Afrutado, fresco y a la vez con cuerpo, ¡con los ojos cerrados te imaginarás en una isla soleada con un cóctel bajo una palmera!
Cuántas cervezas belgas hay
Gollem es uno de los biercafés belgas originales de Ámsterdam y tiene cuatro locales diferentes en la ciudad, por lo que hacer una parada aquí siempre es conveniente. El primer local, situado en un diminuto callejón, es probablemente el más encantador, pero también nos encantan las sucursales de De Pijp y cerca del Amstel. En Overtoom hay un local más grande que también sirve abundante comida belga. Cada Gollem tiene su propia atmósfera y ambiente, así que ¿por qué no visitarlos todos?
El Cafe Belgique es un diminuto bar de cerveza situado en un pequeño callejón del centro de Ámsterdam. El bar tiene velas parpadeantes y una buena selección de unas 50 cervezas belgas de barril y en botella. Es un lugar popular para parar después de un día de compras o de turismo y es muy acogedor en una tarde fría.
La famosa cervecería de Bruselas también ha llegado a Ámsterdam. Tienen más de 700 cervezas en stock de todo el mundo, pero muchas, muchas cervezas belgas, por supuesto. Su enorme menú significa que probablemente tienen esa cerveza trapense favorita que has estado deseando probar. Delirium sirve comida de pub además de cerveza, prueba las croquetas.
Caja de cerveza belga
“La cerveza belga es como los Beatles”, dice Dan Fontaine, director de cerveza del Brick Store Pub de Decatur (Georgia). “Hay una historia de excelencia y calidad que ha inspirado a mucha gente a explorar la cerveza y los nuevos estilos, e incluso a crear fábricas por sí mismos. El mejor ejemplo de ello son nuestros buenos amigos de Allagash. La gran mayoría de sus cervezas son de inspiración belga y son una de las mejores cervecerías del mundo”.
El efecto dominó que Estados Unidos ha sentido desde que las primeras cervezas belgas llegaron a las estanterías americanas se puede sentir a lo largo y ancho. Desde su dominio de la levadura hasta la fortaleza de los monjes trapenses, el mundo de la cerveza es un lugar mejor gracias a siglos de maestría cervecera belga, y los bebedores estadounidenses se han beneficiado de ello. “Ya no es necesario tener un pasaporte para ver e interactuar con las cervecerías de ultramar que hacen una cerveza deliciosa”, dice Anthony Deloache, director general de Mort Subite en Austin (Texas).
En general, nuestros expertos en cerveza belga elogiaron a Ovral. Elaborada desde 1931 en la Abadía de Notre-Dame d’Orval, esta cerveza ha llegado a encarnar no sólo la tradición cervecera trapense, sino también la calidad general y la dedicación a la artesanía de las cervezas belgas.
Cervezas belgas blankenberge
Esta pequeña nación alberga la mayor fábrica de cerveza del mundo, así como pequeñas empresas independientes situadas en granjas, antiguas fábricas y casamatas. “En Bélgica, el magistrado tiene la dignidad de un príncipe”, escribió el poeta belga Émile Verhaeren. “Pero por Baco, es cierto que el cervecero es el rey”.
El paisaje cervecero belga evolucionó a través de las tierras de cultivo rurales, las pequeñas ciudades y los monasterios, proliferando en torno a las comunidades e inculcando una resistencia a las técnicas de producción en masa que se impusieron mucho más rápidamente en los países vecinos. Estas son algunas de las razones por las que la cultura cervecera local de Bélgica se convirtió en un fenómeno mundial:
Al oeste de Bélgica está Francia y sus innumerables bodegas, de las que los cerveceros belgas absorbieron los conocimientos sobre los beneficios microbiológicos del envejecimiento en roble en grandes foeders. Al este del país se encuentra Alemania, donde los conocimientos técnicos sobre la fermentación de la cerveza rubia y la gestión de la levadura influyeron en el control de calidad de la cerveza belga. Y al norte, justo al otro lado del canal, se encuentra Inglaterra, que influyó tanto en la elaboración de cerveza como en el cultivo del lúpulo en Bélgica, sobre todo después de la Primera Guerra Mundial.