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Cerveza en polvo

Alcohol en polvo

Cerveza en polvo, sólo con agua. La mera idea debería disgustar a cualquier bebedor de cerveza que distinga su IPA de su Pilsner. O incluso a cualquiera que haya tenido un roce con el café instantáneo. Pero, ¿qué pasaría si un producto así fuera desarrollado por gente con una gran reputación cervecera, gente que valora el sabor y la calidad por encima de todo?

Tobias Emil Jensen: Desde que terminé la universidad hace unos años, teníamos algunos contactos. Tienen algunos profesores asociados que están realmente interesados en cómo se pueden superar los límites en cuanto a la elaboración de la cerveza.

Así que nos fijamos en eso, y luego resulta que tengo un amigo que trabaja para una gran empresa aquí en Copenhague, GEA, que realiza estos liofilizados. Así que nos reunimos con él hace unos meses y empezamos a hablar de las posibilidades.

Hemos hecho una cerveza negra de café: como hay café en la cerveza, pensamos que sería divertido tener algo parecido al café instantáneo, con mucho cuerpo y alto nivel de azúcar. Pero también hemos probado con una IPA de frutas para ver cómo sobrevive la fruta a la liofilización. Todavía estamos esperando a recuperar nuestra saison, para ver cómo resulta un sabor funky de brettanomyces en polvo. Por último, acabamos de hacer una Pilsner limpia y lupulada como base de comparación. Hemos recuperado dos de las cuatro.

La cerveza en polvo tiene alcohol

Kingfisher acaba de anunciar el lanzamiento de sus paquetes de cerveza instantánea y nos ha hecho pensar: “Esto es demasiado bueno para ser verdad”. Sabemos que los cerveceros de Kingfisher son maestros cerveceros… ¡¿Pero también son maestros bromistas?!

No se puede comprar la felicidad, pero sí la cerveza, y eso es prácticamente lo mismo… ¿no? Pues bien, ¿qué harías si en lugar de ir a la tienda a comprar cerveza, pudieras hacerla al instante en casa, o en cualquier lugar, con sólo dos sencillos pasos? Parece imposible. ¡Kingfisher cree que una bebida como la cerveza merece ser tomada en cualquier momento y en cualquier lugar!

El 30 de marzo de 2019, United Breweries, el mayor productor de cerveza de la India que también fabrica la famosa marca Kingfisher, anunció su último producto: Kingfisher Instant Beer. El producto se vende en una caja que contiene dos sobres. Uno de ellos es el polvo de carbonatación que da a la cerveza instantánea una efervescencia refrescante. El segundo es el “polvo de cerveza”, que da a la cerveza instantánea el auténtico sabor de la cerveza Kingfisher que conoces y adoras.

La primera cerveza instantánea del mundo se elabora mezclando primero el polvo de carbonatación en agua fría. Así se crea, lo has adivinado, agua carbonatada. Después de mezclar el agua con gas, es el momento de añadir la cerveza en polvo. La cerveza en polvo se fabrica mediante un proceso de liofilización que separa el agua de la materia seca de la cerveza. Así, al juntar las dos cosas, se obtiene teóricamente la misma cerveza. Sólo hacen falta dos sencillos pasos para producir una refrescante jarra de cerveza, con el “mismo gran sabor” que las cervezas Kingfisher normales.

Sabor a cerveza en polvo

Añadir el sabor de la cerveza a su plato favorito es una forma estupenda de dar un sabor único y equilibrado a su comida. Nuestro polvo de cerveza está hecho de cerveza real (¡compruebe los ingredientes!), lo que le da un aroma y un sabor auténticos pero no abrumadores. Pero no se preocupe, no necesita tener 21 años para pedir este producto, ya que no contiene alcohol.

Aunque este polvo de cerveza es estupendo por sí solo, también puede combinarlo con otros condimentos y polvos aromatizados para obtener un sabor realmente impresionante. Añádalo a nuestro polvo de humo de nogal americano para obtener una mezcla de nogal americano con cerveza, mézclelo con nuestro polvo Worcestershire para obtener un excelente aliño para carne, o combínelo con nuestro polvo de chile para obtener una sencilla mezcla de chile con cerveza. No olvide añadirlo a su condimento para freír cuando reboce el pollo o el pescado.

Sustituyendo la cebolla en varias recetas por cebolla en polvo, podrá mantener el sabor de la cebolla que muchos platos anhelan sin tener que sufrir las lágrimas que conlleva picar una cebolla fresca. Cebolla…

Conseguir ese gran sabor a bacon es ahora más fácil que nunca con nuestro Bacon en polvo. Si no tiene tiempo para chisporrotear tocino o está pensando en hacer un ajuste de última hora a su comida, Bacon…

¿Es real la cerveza instantánea?

Bebe tu cerveza; ¡cocina con esto! La cerveza en polvo es una forma deshidratada de cerveza, sin el contenido de alcohol. Proporciona un delicioso sabor a cerveza en las recetas sin preocuparse por la refrigeración, el tiempo de cocción o (lo peor de todo) el desperdicio de cerveza.

El perfil de sabor de la cerveza americana utilizada para hacer este polvo tiene toques de manzana verde, uvas blancas, trigo y cebada cremosos y azúcar suave. Utilice pequeñas cantidades de cerveza en polvo para realzar el sabor de sus platos. Utilice una cantidad mayor para añadir un sabor más fuerte a la cerveza.

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