Producciones navideñas de cerveza
A lo largo de la historia, las cervezas de mayor contenido alcohólico y riqueza se han disfrutado durante las fiestas de invierno. Muchas cervecerías producen bebidas únicas de temporada: pueden ser más oscuras, fuertes, especiadas y complejas que sus cervezas normales. Las versiones especiadas proceden de América y Bélgica, ya que las cervecerías inglesas o alemanas no utilizan tradicionalmente ninguna especia en sus recetas.
Las cervezas de temporada de invierno asumen el clima frío y la época de las fiestas navideñas. ¿Qué las hace especiales? Suelen incluir especias de temporada, azúcares especiales y cualquier otro ingrediente que recuerde a los dulces navideños. Desde el punto de vista de la elaboración, este tipo de cervezas suelen ser más fuertes y oscuras, además de tener un cuerpo rico y un final cálido para calentarle en la fría estación invernal. En cuanto al aspecto, el sabor y el aroma, son posibles muchas interpretaciones, por lo que el estilo no tiene unas especificaciones concretas. Pero una cosa es segura, las cervezas navideñas son claras, dulces y complejas, y provienen del lado más oscuro.
La factura del grano: La mayor parte de la molienda debe ser una malta de estilo Ale, con una posible adición de una base más oscura, por ejemplo, malta Munich para obtener un poco más de cuerpo. En este estilo me gusta tener la dulzura de nuestra malta Melany, complementada por una malta cristal más oscura, pero siéntase libre de usar una malta cristal medianamente oscura en lugar de ellas. Para el color y el sabor tostado suelo añadir algo de cebada tostada. Un macerado de un solo paso en el extremo superior (70⁰C / 178⁰F) lo que recomiendo para tener algunos azúcares residuales. Muchos cerveceros añaden también azúcares aromáticos – tienes varias opciones, como miel, melaza, azúcar cande, azúcar moreno, jarabe de arce…
Cerveza danesa
El lanzamiento de las cervezas navideñas es uno de los momentos culminantes de la temporada de vacaciones. Estas cervezas de temporada comienzan a aparecer en octubre e incluyen cervezas de calentamiento invernal y cervezas maltosas y complejas acentuadas artísticamente con frutas y especias. Algunas son las favoritas que llevan décadas en el mercado, mientras que otras son nuevas. Todas ellas alegrarán su invierno.
Dominadas por las ales, muchas cervezas de invierno se sirven mejor a temperaturas de bodega (entre 45 y 55 grados). Para disfrutar plenamente de sus ricos sabores y aromas a malta, sírvalas en vasos con forma de bulbo, en lugar de los que tienen los lados rectos. Las copas, los vasos y los tulipanes son excelentes opciones, aunque un vaso de pinta no metálico también mejorará la experiencia. A continuación, conozca las mejores cervezas navideñas.
La Samichlaus, una doppelbock austriaca de la Brauerei Schloss Eggenberg, es una cerveza navideña emblemática que cautiva a los aficionados cada año. No es la más fácil de encontrar, pero no se sentirá decepcionado cuando se cruce en su camino.
Elaborada un día de diciembre, reposa durante diez meses para adquirir la complejidad ideal de malta tostada, caramelo y ciruelas pasas. Se embotella a un digno 14 por ciento de alcohol por volumen (ABV), lo que amplifica el sabor maravillosamente. Al mismo tiempo, es una cerveza rubia, por lo que Samichlaus también tiene la frescura que hace que las cervezas de fermentación baja sean agradables. Tampoco te quedes con ésta en la botella; sírvela en tu mejor vaso tulipán porque su color rubí y su deliciosa cabeza de espuma merecen ser el centro de atención de cualquier celebración navideña.
Estilo de cerveza artesanal
La Christmas Ale se elabora con ingredientes 100% naturales, extrayendo agua mineral filtrada con tiza del pozo artesiano situado en las profundidades de las instalaciones de Shepherd Neame, junto con la mejor cebada malteada y el lúpulo de Kentish.
“La Christmas Ale es una de nuestras tradiciones favoritas, una cerveza con cuerpo y compleja, con toques de especias y frutas calientes. Estamos muy orgullosos de esta cerveza de invierno de color ámbar brillante con una nariz embriagadora y afrutada. Es perfecta para las largas noches de invierno, sobre todo frente a una hoguera”.
Disponible en barril durante el mes de diciembre, la Christmas Ale es la bebida perfecta para las fiestas. Se trata de una cerveza de invierno cálida y con mucho cuerpo, de color claro y caracterizada por un delicioso y fragante aroma a lúpulo. Una cerveza muy especial.
Cerveza de marca de vacaciones
En 1975, Anchor lanzó la primera cerveza navideña en Estados Unidos desde la Ley Seca. Año tras año, Anchor crea una nueva receta secreta con una etiqueta única dibujada a mano para su Christmas Ale, pero la intención de cada cerveza sigue siendo la misma: alegría por los cambios de estación y celebración de la novedad de la vida. Con una receta confidencial y bien guardada, la Christmas Ale se vende únicamente desde principios de noviembre hasta mediados de enero. La Anchor Christmas Ale de 2020 es única en su género, ya que presenta el mayor contenido en alcohol, un 7%, y el aspecto más oscuro de todas las cosechas. Sin embargo, el lanzamiento de este año es fácil de beber y accesible para todos en una reunión navideña o un evento virtual.
La Christmas Ale 2020 de Anchor es suave como la seda y tiene los clásicos sabores navideños del chocolate, los malvaviscos tostados y las galletas graham; es perfecta para disfrutarla al final de la comida o alrededor del fuego con los amigos. Esta cerveza de invierno está llena de aromas de café fresco y chocolate negro, y se vierte con una cabeza de color capuchino cremoso y apretado.