Cuánto gluten tiene la cerveza Heineken
Has votado por Heineken en la reciente encuesta. Después de que hace un tiempo probara Heineken con un umbral de 40 ppm, aquí está el resultado de la prueba con un umbral más útil de 5 ppm. Y debido al resultado he probado Heineken una tercera vez – en 20 ppm. Por favor, vea a continuación lo que sucedió y mi conclusión.
Resultado de la prueba: Una línea roja apenas visible aparece a la derecha de la varilla de prueba ( T ). La línea roja es bastante débil, pero indica la presencia de gluten igual o superior a 5 ppm. La línea azul en la zona izquierda de la prueba ( C ) es una línea de control e indica que el extracto/muestra es adecuado, la prueba se ha realizado correctamente y todos los reactivos están activos. Aunque esta prueba sea positiva, tenga en cuenta que no es un consejo médico – vea mi página de datos.
Desde mi primera prueba de Heineken en 2013 ya sabemos que el nivel está por debajo de 40 ppm. La segunda prueba muestra ahora que el umbral de 5 ppm acaba de ser superado. Así que nos estamos acercando a un resultado, pero todavía no estamos allí. Por eso he vuelto a hacer la prueba y esta vez en el umbral de 20 ppm.
Cervezas bajas en gluten
Según las pruebas realizadas por la Asociación de Celíacos de Argentina (ACELA) y la Agencia Nacional de Alimentación de Suecia, varias marcas de cerveza, como Carlsberg, Corona y Pilsner Urquell, contienen menos de 20 ppm, lo que permite calificarlas como libres de gluten.
El vino tinto y blanco se elabora principalmente con uvas, que no contienen gluten por naturaleza. El proceso de fermentación tampoco contiene gluten. Después de la fermentación, un proceso llamado clarificación, en el que se añaden sustancias al vino para ayudar a clarificarlo, podría provocar la entrada de contaminantes de gluten en la botella.
¿Qué alcohol se puede incluir en una dieta sin gluten? La sidra, el vino, el jerez, las bebidas espirituosas, el oporto y los licores no contienen gluten. Incluso cuando se utiliza como ingrediente un cereal que contiene gluten, todos los licores se destilan durante el proceso de fabricación y este proceso elimina cualquier rastro de gluten.
Las palomitas están hechas de maíz, que no contiene gluten. De hecho, el maíz se recomienda a menudo como una alternativa segura al trigo para los celíacos, y la mayoría de las personas que no toleran el gluten pueden disfrutar con seguridad de los productos de maíz ( 2 ).
Gluten Heineken
Positivo muy alto a 20 partes por millón (ppm), lo que significa que supera ampliamente las 20 ppm de gluten. Aunque las normas varían de un país a otro, según la FDA, “para poder utilizar el término ‘sin gluten’ en su etiqueta, un alimento debe cumplir todos los requisitos de la definición, incluido el de contener menos de 20 ppm de gluten”. Se dice que los productos con un contenido de gluten inferior a 20 ppm son aptos para los celíacos.
No estoy seguro de cuál es mi posición en el espectro de la tolerancia al gluten. Definitivamente sé lo que se siente al estar “glutened”, es decir, la exposición al gluten, pero no he sobrepasado deliberadamente mis límites de consumo de gluten con ningún alimento o cerveza. He consumido 3 botellas de 12 onzas de Heineken durante un periodo de 3-4 horas (sin beber nada más) sin experimentar ningún tipo de reacción al gluten.
Cervezas con menos de 20 ppm de gluten
Puedes encontrar una lista de cervezas, lagers y ales especialmente fabricadas sin gluten en la sección de Bebidas de tu Guía de Alimentos y Bebidas, o si eres miembro, en nuestra Información de Alimentos y Bebidas en línea y en nuestra aplicación de comprobación de alimentos sin gluten.
Las bebidas con un grado alcohólico volumétrico (abv) superior al 1,2% no tienen que indicar todos los ingredientes. Si contienen un alérgeno (incluidos los cereales con gluten) deben declararlo en el envase, por ejemplo “contiene trigo” o “contiene cebada”.
Una excepción es que si el nombre de la bebida contiene el nombre del alérgeno no tienen que hacerlo, por ejemplo “cerveza de trigo” no tendría que declarar que contiene trigo. Sin embargo, debe quedar claro en el envase qué alérgenos están presentes.
En el caso de las bebidas con un grado alcohólico volumétrico (abv) igual o inferior al 1,2%, se deben enumerar todos los ingredientes y destacar los alérgenos, por ejemplo, en negrita. Puede encontrar más información sobre la lectura de las etiquetas aquí.