¿Cuántas calorías tiene una ipa doble?
La última tendencia de la cerveza artesanal es una que nunca se habría predicho hace una década: las IPA ligeras y bajas en calorías. Los cerveceros empezaron a superar los límites calóricos de las cervezas de trigo, las sours y las lagers hace varios años, pero sólo recientemente han abordado (con éxito) el estilo más difícil de elaborar con un mínimo de calorías. Reducir la cerveza, a menudo alcohólica, nebulosa y siempre picante, a un paquete más ligero y refrescante es una increíble hazaña de ingeniería cervecera.
Una India pale ale estándar, como una Sierra Nevada Hazy Little Thing o una Firestone Walker Mind Haze, pesa alrededor de 200 calorías. La mayor parte de las calorías proviene del típico 6 a 7 por ciento de ABV. Todo ese alcohol es una excelente solución para extraer los aceites aromáticos del lúpulo, dice Matt Brynildson, maestro cervecero de Firestone Walker Brewing. Y luego están las calorías de los hidratos de carbono que aportan el cuerpo de la cerveza y el equilibrio dulce a los aceites amargos del lúpulo. Brynildson y sus colegas cerveceros emplean varios métodos para conseguir una IPA de sabor (casi) pleno con la mitad de calorías. Reducir el ABV es cuestión de usar menos grano, pero entonces tienen que compensar el carácter más ligero del lúpulo. Brynildson dice que Firestone Walker utiliza una cepa de levadura, comúnmente llamada London III, que es popular entre los cerveceros de IPA -y que tomó prestada de su Mind Haze- para crear compuestos de sabor parecidos a un zumo a partir de los aceites del lúpulo mientras la cerveza fermenta para ampliar el carácter del lúpulo.
Tabla de calorías de la cerveza artesanal
Para mantener tu dieta y seguir bebiendo cerveza, tienes que ser inteligente en cuanto al tipo de cerveza que bebes y a la cantidad que tomas. Este artículo le ayudará a planificar ambas cosas. Aquí tienes la calculadora definitiva de calorías de la cerveza.
La mayoría de las cervezas contienen sólo unos pocos ingredientes, principalmente agua, lúpulo, levadura y granos. La variación de estos ingredientes es lo que da a las distintas cervezas diferentes sabores y lo que influye en el número de calorías.
El lúpulo aumenta el amargor de la cerveza y proporciona un aroma floral revelador. El lúpulo también ayuda a eliminar las bacterias de la cerveza. Los cereales dan a la cerveza su color y los azúcares naturales que ayudan a la levadura a fermentar en alcohol durante el proceso de elaboración. Los granos de la cerveza no son del mismo tipo que los del típico pan integral.
La cerveza suele tener más calorías que otras bebidas, como el vino y los licores (por ejemplo, el vodka, el ron o el tequila). Además, la cerveza no tiene mucho valor nutricional, por lo que la gente suele decir que la cerveza tiene “calorías vacías”. A diferencia de las calorías de la mayoría de los alimentos, las de la cerveza no proporcionan energía al cuerpo humano. Sin embargo, la cerveza sin alcohol tiene algunos beneficios para la salud.
Calorías de la cerveza Corona
Por definición, las calorías miden el valor energético de los alimentos. Básicamente, la cantidad de calorías nos dice: “si consumes esto, necesitarás este ejercicio para gastarlo todo”. Lo que la mayoría de la gente no conoce es el hecho de que el propio alcohol tiene calorías. Un chupito de whisky tendrá muchas más calorías que una porción de cerveza del tamaño de un chupito. Esto se debe a que esa misma porción de whisky tiene mucho más alcohol que la misma porción de cerveza. Un trago de vino suele tener más calorías que una porción de cerveza del tamaño de un vino. Decimos “generalmente” porque el vino tiende a tener un 12% de ABV y más, mientras que la mayoría de las cervezas se sitúan entre el 4 y el 8% de ABV. Sin embargo, algunos estilos de cerveza -como las stouts imperiales o las barleywines- pueden llegar a tener un 14% de alcohol, rivalizando con el vino.
Por eso las cerveceras no pueden decir que “toda la cerveza tiene exactamente esta cantidad de calorías”. Una saison con un 3,5% de ABV tendrá muchas menos calorías que la mayoría de las demás bebidas alcohólicas. Sin embargo, una cerveza de 16 onzas líquidas con un 8% de graduación alcohólica (IPA) tendrá una cantidad significativa de calorías, más de 350. Esto se debe a que la cerveza tiene un alto contenido en calorías. Esto se debe al mayor contenido de alcohol de la cerveza, al aumento del azúcar residual y a la mayor cantidad de carbohidratos.
Calculadora de calorías de la cerveza
Sin embargo, no todas las cervezas son iguales, y puedes identificar los tipos con alto y bajo contenido calórico. Lo fundamental es tener en cuenta tu salud y evitar beber más de una a tres cervezas diarias, sobre todo si tienes problemas de hiperglucemia. Veamos cuántas calorías tiene la cerveza.
Los granos proporcionan el color de la cerveza, dan estructura a la espuma y son una fuente de azúcares naturales que la levadura convierte en alcohol durante la fermentación. Desgraciadamente, esta bebida es una gran fuente de calorías vacías que no tienen ningún valor nutricional.
Por lo tanto, debes prestar atención al ABV (alcohol por volumen) en la etiqueta. Esta cifra te indicará el contenido de alcohol en 100 ml de tu cerveza favorita. En la mayoría de los casos, ese valor oscila entre el 4 y el 6%, pero puedes encontrar tipos de cerveza con un rango de ABV del 0,5 al 40%.
Como ya he mencionado, no todas las cervezas son iguales, y su efecto en tu cuerpo no será el mismo, sino que dependerá del ABV y de las calorías que contenga. Ten en cuenta que el alcohol contiene 7 calorías por cada 0,03 onzas (1 g). Sin embargo, hoy en día puedes encontrar numerosas cervezas bajas en calorías en el mercado. Veamos.