La mejor cerveza para los huesos
El viejo eslogan publicitario de que “Guinness es buena para ti” puede tener algo de verdad después de todo. Cada pinta de cerveza negra contiene tanto silicio como una pizca de arena, y ese silicio, según una investigación reciente pero controvertida, puede ayudar a mantener los huesos fuertes en la vejez.
Charles Bamforth, profesor de ciencias de la malta y la cerveza en la Universidad de California, Davis, analizó los componentes de 100 cervezas comerciales diferentes compradas en el supermercado local. Todas las cervezas contenían altos niveles de silicio. Las cervezas pálidas eran las que más tenían, seguidas de las maltas oscuras y luego las cervezas a base de trigo o las cervezas ligeras.
“Elija la cerveza que le guste”, recomienda Bamforth, cuya investigación apareció en el Journal of the Science of Food and Agriculture. “Alégrese sabiendo que hay una cantidad significativa de silicio en cualquiera de ellas”.
El silicio es un elemento común en la corteza terrestre que se encuentra en muchos alimentos crudos. Los cereales y las frutas están cargados de él, y el cuerpo humano contiene un total de 5 a 10 gramos. El proceso de elaboración de la cerveza extrae el silicio en gran parte del lúpulo y de las cáscaras de los granos y lo disuelve en el líquido, donde el cuerpo puede absorberlo fácilmente.
Qué cerveza tiene más silicio
ResumenLa evaluación médica y biomecánica de las lesiones producidas por golpes en la cabeza es una tarea habitual en la medicina forense. En el contexto de un proceso de justicia penal, el potencial de lesión de las diferentes armas de golpeo es importante. El artículo que nos ocupa compara el potencial de lesión de las agresiones con una botella de cerveza de 0,5 l y una botella de Coca-Cola de 0,33 l, ambas de vidrio. El equipo de investigación golpeó manualmente 30 botellas de cerveza de 0,5 l vacías y 20 botellas de Coca-Cola de 0,33 l vacías sobre un cráneo ficticio de aluminio colocado en una placa de medición de fuerza, utilizando acrílico y corteza de cerdo como sustitutos del cuero cabelludo. No hubo diferencias significativas en el umbral de fractura ni en la transferencia de energía entre las botellas de cerveza y de Coca-Cola examinadas. Ambas botellas de vidrio son capaces de causar fracturas en los huesos faciales, mientras que las fracturas de los huesos craneales no son de esperar. Los golpes con una botella de cerveza de 0,5 l o con una botella de Coca-Cola de 0,33 l en la cabeza pueden transferir hasta 1,255 N y, por lo tanto, son capaces de causar lesiones graves por traumatismos romos y agudos.
¿Puedo beber vino con un hueso roto?
Esta receta recibió su nombre porque fue formulada y elaborada mientras nuestro cervecero jefe de pub trabajaba con un tobillo fracturado. Fermentada con nuestra levadura Wit de la casa, y abundantemente lupulada (y dry-hopping) con variedades americanas. El aroma resultante es el del clavo de la levadura, con notas de limón y madera de cedro. Una mezcla de siete maltas y granos le da una presencia con cuerpo al principio, con toques de caramelo, y el sabor a lúpulo se extiende por el paladar. Termina seca, con un amargor medio del lúpulo.Alc. por vol. – 5,7%Amargo – 32 IBUDisponibilidadLanzamiento limitado
Beber cerveza y curar heridas
Cuando tienes un hueso roto, cuanto más rápido sea el tiempo de curación, antes podrás volver a realizar tus actividades de la vida diaria sin escayola ni corsé. Para curarse correctamente, el cuerpo necesita tiempo y la combinación adecuada de nutrientes para generar células óseas sanas y fuertes. Si usted disfruta regularmente de una cerveza o más como parte de su dieta, podría preguntarse si afectará a la capacidad de su cuerpo para sanar. Aunque la cerveza puede tener efectos potencialmente beneficiosos cuando se consume con moderación, su consumo excesivo puede tener efectos potencialmente perjudiciales.
Uno de los beneficios potenciales de beber cerveza y curar los huesos es que la cerveza contiene silicio, un mineral necesario para construir nueva masa ósea y otros tejidos conectivos. La cerveza contiene ácido ortosilícico, que es una forma de silicio, pero no todas las cervezas contienen los mismos niveles. Por ejemplo, las cervezas producidas a partir de cebada tienen más silicio que las de lúpulo. Las cervezas pálidas tienen mayores cantidades de silicio porque reciben menos calor que las cervezas más oscuras. Aunque las cervezas contienen altas cantidades de silicio, no se ha establecido una relación definitiva entre la mejora de la salud ósea y el consumo de cerveza relacionada con el silicio.