Cerveja Patagonia weisse
A diferencia de las cervezas estándar, la nueva cerveza es la primera que se elabora con Kernza, una raza de trigo que es perenne, es decir, que vuelve a crecer temporada tras temporada. La cerveza Long Root Ale se lanzó al mercado el 3 de octubre y está producida por Patagonia Provisions, la filial de alimentos sostenibles de Patagonia, en colaboración con la organización sin ánimo de lucro The Land Institute, con sede en Kansas, que desarrolló el grano Kernza.Kernza es todavía relativamente nuevo: los investigadores de The Land Institute empezaron a cultivarlo a partir de una especie de hierba de trigo perenne en 2003. Los agricultores todavía están experimentando con ella, pero hasta ahora han descubierto que los cultivos de Kernza requieren sólo la mitad de agua que el trigo debido a sus largas raíces. Además, la planta crece sin necesidad de ser labrada, lo que ayuda a evitar la erosión del suelo (el desgaste de la capa superior del suelo por el viento y el agua después de la agricultura). Y como los cultivos de Kernza no mueren después de la cosecha, pueden crecer -y capturar carbono- durante todo el año, eliminando la necesidad de volver a empezar cada temporada.Patagonia Provisions elaboró su nueva cerveza en la Hopworks Urban Brewery de Portland (Oregón). Las latas de 16 onzas ya están disponibles en las tiendas Whole Foods de California, Oregón y Washington.
CUSQUEÑA | TRIGO | SOMI BEERCAST | VLOG | EP 34
Sausalito, CA | 14 de septiembre de 2021 – Patagonia Provisions, en asociación con Hopworks Urban Brewery (HUB) en Portland, OR, acaba de lanzar Patagonia Provisions Long Root IPA, una IPA de estilo tradicional de la Costa Oeste hecha con ingredientes orgánicos y grano perenne Kernza®. Buscando soluciones para reparar nuestros sistemas alimentarios, este tercer lanzamiento de la línea de cervezas de Patagonia Provisions representa un paso más hacia la transformación de las prácticas agrícolas y el apoyo a la agricultura sostenible.
En 2016, los socios de Patagonia Provisions en The Land Institute en Salina, Kansas, hicieron un gran avance en la agricultura orgánica y regenerativa con Kernza, el grano perenne utilizado en la cerveza inaugural de Patagonia Provisions: Long Root Pale Ale. Lanzada en octubre de 2016, fue la primera cerveza comercialmente disponible hecha con Kernza. El trigo perenne es ideal para las prácticas de agricultura orgánica y regenerativa. Sus largas raíces perennes prosperan sin pesticidas, requieren menos agua que el trigo convencional y ayudan a reducir la erosión y a eliminar más carbono de la atmósfera. Kernza también hace una deliciosa cerveza. Patagonia Provisions cree que el futuro de la agricultura y de nuestro planeta está en la agricultura orgánica y regenerativa, una práctica que restaura la biodiversidad del suelo, secuestra el carbono y cultiva sin fertilizantes ni pesticidas químicos.
Nueva Royal Guard Hoppy Lager
“¡Corvina! ¡Pulpo fresco! Ven aquí por tu pescado!”, grita el pescador. Su gorra de marinero de algodón, propia de un personaje salado, está impecable. El resto de su cuerpo, incluido el mono, está manchado de sangre. Mirando hacia abajo, mi novia se sobresalta al ver las vísceras y las escamas pegadas a las suelas de sus zapatos. “¡Definitivamente, esto es una pescadería en funcionamiento!” le grito por encima de las voces. Pasamos por delante de hileras de pescadores en el paseo marítimo, vendiendo el marisco más fresco y abundante que he visto nunca.
Incluso para dos aventureros amantes de la comida, la escena es una embestida sensorial, que hace insoportables nuestros antojos de ceviche y una crujiente Lager. Decidimos que es hora de subir la colina hacia el centro de Valdivia. El mercado de mariscos ha hecho su magia. Mientras suenan las campanas de la iglesia a las 3 de la tarde, entramos en Picamaderos, una pequeña taberna especializada en mariscos y comida casera. La gente come tarde en Chile, lo que significa que llegamos justo a tiempo para la hora del almuerzo. Para acompañar nuestros enormes mejillones y almejas, pedimos cervezas Kunstmann Lagers. El brillo de la cerveza corta los jugosos moluscos y nos refresca de la salmuera. Salimos del restaurante saciados y listos para descansar; ya llevamos tres días atravesando Chile, desde Santiago hasta Valdivia, y necesitamos un descanso.
Risotto de cerveza y shiitake [subtitulado]
Entre las ofertas locales se encuentran varias cervezas de la Cervecería El Bolsón. Además de su gama estándar de cervezas estilo pilsner (rubia), negra extra y trigo, la cervecería también produce una cerveza con ají picante. Esta cerveza picante es la que más calienta, así que pida una bebida refrescante para acompañarla. La cervecería también sirve cervezas de temporada, como la negra de invierno, así como una línea de cervezas sin gluten para los celíacos. Se pueden pedir cervezas de barril y pequeñas muestras en el amplio pub de la cervecería, que parece un jardín de cerveza interior. A última hora de la tarde, las ventanas ofrecen una hermosa vista del valle. Observe cómo la luz del sol sube por una montaña mientras se pone detrás de otra mientras se toma una deliciosa cerveza.