Paulaner weißbier
Esta es la descripción de cómo debe saber, sentir y parecer la cerveza de estilo Hefeweizen del sur de Alemania. Sin embargo, puede haber cervezas de este estilo perfectamente buenas que se salgan de estos rangos y descripciones. Esta información es sólo para mostrar los rangos más comúnmente aceptados para el estilo de cerveza Hefeweizen estilo alemán del sur.
Estas cervezas se elaboran con al menos un 50% de trigo malteado. Las Hefeweizen son muy carbonatadas. Estas cervezas suelen (aunque no siempre) ser agitadas durante el vertido, y cuando hay levadura, tendrán un sabor a levadura y una sensación en boca característicamente más completa.
Las propiedades funcionales de la elaboración de cervezas Hefeweizen al estilo del sur de Alemania, tal y como las describe la Asociación de Cerveceros. Estas directrices reflejan, con la mayor precisión posible, la importancia histórica, la autenticidad o un alto perfil en el mercado comercial actual de la cerveza.
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Paulaner usa
AspectoColor pajizo pálido a dorado. Es característica una cabeza blanca muy gruesa, espumosa y duradera. El alto contenido en proteínas del trigo perjudica la claridad en una cerveza sin filtrar, aunque el nivel de turbidez es algo variable.
AromaFenoles de moderados a fuertes (normalmente clavo) y ésteres afrutados (normalmente plátano). El equilibrio y la intensidad de los componentes fenólicos y de ésteres pueden variar, pero los mejores ejemplos están razonablemente equilibrados y son bastante prominentes. El carácter del lúpulo oscila entre poco y nada. Puede haber un aroma de trigo de ligero a moderado (que puede percibirse como pan o grano), pero no deberían estar presentes otras características de la malta. Los aromas opcionales, pero aceptables, pueden incluir un carácter de vainilla de ligero a moderado, y/o un tenue aroma a chicle. Ninguna de estas características opcionales debe ser alta o dominante, pero a menudo pueden añadir complejidad y equilibrio.
SaborSabor de plátano y clavo de olor de bajo a moderadamente fuerte. El equilibrio y la intensidad de los componentes fenólicos y de ésteres pueden variar, pero los mejores ejemplos están razonablemente equilibrados y son bastante prominentes. Opcionalmente, un carácter de vainilla de muy ligero a moderado y/o tenues notas de chicle pueden acentuar el sabor a plátano, el dulzor y la redondez; ninguno de los dos debe ser dominante si está presente. El sabor suave, un poco a pan o a grano, del trigo es complementario, al igual que un carácter de malta ligeramente granulado y dulce. El sabor a lúpulo es muy bajo o nulo, y el amargor del lúpulo es muy bajo o moderadamente bajo. Paladar redondo y sabroso con un final relativamente seco. La percepción de dulzura se debe más a la ausencia de amargor del lúpulo que a la dulzura residual real; un final dulce o pesado perjudicaría significativamente la bebibilidad.
Paulaner bräuhaus weltweit
La máxima prioridad de Paulaner es hacer llegar la sabrosa cerveza Paulaner con una calidad óptima. Una vez que ha llegado aquí, queremos mantener el nivel de calidad de la cervecería hasta el momento de servirla en su vaso. Para que la cerveza sepa exactamente como si saliera directamente del tanque de la fábrica, la correcta manipulación de nuestra cerveza es muy importante para nosotros.
Múnich es la capital mundial de la cerveza. Paulaner es sinónimo de arte cervecero desde 1634. Paulaner inspira a la gente con pasión y orgullo por su arte de elaborar cerveza y su cultura cervecera – “dahoam” y en todo el mundo. Desde hace casi 400 años, Paulaner produce cerveza sabrosa y experta (“artesanal”). No es una moda, sino que en Paulaner la artesanía es una tradición.
Paulaner es conocida por su excelente “Hefe-Weißbier” naturalmente turbia. Sin embargo, también servimos otras numerosas especialidades de cerveza bávara. Para facilitar su decisión, pruebe una de nuestras tablas de degustación. Estaremos encantados de asesorarle.
Una icebuck siempre ha sido algo especial. Con nuestra esencia de cerveza, llevamos esta tradición al centro de su reunión social. Sacar el icebuck de un bloque de hielo es toda una experiencia. Como digestivo, es un digno colofón a una velada de convivencia y de buen gusto, ¡y convierte una conclusión en un signo de exclamación!
Paulaner wirtshaus
En 1799 la Abadía de Kloster se convirtió en una prisión, y su fábrica de cerveza fue adquirida por el maestro cervecero Franz Xaver Zacherl, quien, a partir de 1813, continuaría la tradición de los antiguos monjes. En 1994, el nombre de la cervecería pasó a ser Paulaner Brauerei AG, y finalmente se estableció en la actual Paulaner GmbH und Co. KG en 1999.
Doppelbock de malta de cebada con una alta graduación alcohólica (7,9 % vol.) y baja fermentación. Con una corona de espuma de color caramelo, esta cerveza de color castaño, combinada con su seductor aroma a chocolate, despliega su agradable intensidad en cada sorbo.