Brasserie pietra
Altamente fermentable, la harina de castañas tiene un excelente impacto en la calidad de la espuma y da a la cerveza su hermoso colorido. Mezclada con la malta durante el proceso de maceración, la harina de castañas es un ingrediente principal y no un simple aromatizante.
Potente y delicada, robusta y suave, Pietra tiene una graduación alcohólica de 6%. Presenta un hermoso color ámbar, una cabeza de castaña intensa, densa y cremosa, que hace que el placer de degustarla sea aún mayor. Leer menos
Esta White Ale desarrolla en la nariz y en la boca notas de cereales, frutas rojas y frutas del bosque, el dry-hopping permite expresar plenamente las cualidades aromáticas de los houblons. Un cuerpo leger y petillant, una bouche ronde pour une biere complexe, equilibre et rafraichissante. Leer menos
Cerveza Pietra uk
Tipo de datos: Historia de éxitoFuente: Comunicación personal fuera de los eventos INCREDIBLEObjetivo: El objetivo del proyecto era crear una cerveza corsa que pudiera ser reconocida por los amantes de la cerveza fina, un producto de alta gama que también calmara la sed para adaptarse al clima mediterráneo. Esta cerveza debía tener carácter y estar elaborada con una mezcla de malta y harina de castaña corsa, materia prima insular. Para ello, había que construir una fábrica de cerveza en Córcega y alcanzar una capacidad de producción de 10.000 hectolitros.
Contexto: En 1992, el mercado francés de la cerveza estaba en recesión. La producción disminuyó de 22 millones de hectolitros a 20. En Francia, sólo quedaban diez cervecerías. La “pequeña” cervecería traducía en ese momento un modelo económico obsoleto y un sector empresarial en decadencia. Además, Córcega no era una región donde se bebiera cerveza.
La familia Sialelli, en el origen del proyecto, es originaria de un pueblo llamado “Pietra Serena” en Córcega. Los Salielli querían ejercer su actividad profesional en Córcega para criar a sus hijos en esta región. Los Sialelli también querían desarrollar un proyecto innovador para Córcega.
Cerveza corsa
Pietra: Cerveza ámbar elaborada con harina de castaña. Pietra Bionda: Cerveza lager premium elaborada con harina de castaña. Colomba: Cerveza blanca sin filtrar aromatizada con hierbas del maquis corso. Serena: Cerveza lager 100% pura de malta. Corsica Cola: la cola de Córcega Limunata Carina: Limonada elaborada con puro azúcar de caña, con el sabor de los limones naturales. Una nueva empresa, la Brasserie Pietra, abrió sus puertas en 1996. Primera cervecería de la historia de Córcega, la Brasserie Pietra respeta los métodos de elaboración tradicionales y selecciona rigurosamente los mejores ingredientes para producir cervezas de muy alta calidad: la famosa PIETRA, cerveza elaborada con harina de castaña corsa, PIETRA BIONDA, cerveza rubia ligera y refrescante, COLOMBA, cerveza blanca con hierbas de los maquis, y PIETRA ROSSA, con frutos rojos. La Brasserie Pietra también elabora la CORSICA COLA. La cervecería está abierta al público en julio y agosto, de lunes a viernes, de 9h30 a 12 h y de 14h a 17 h 30. El resto del año, los grupos son bienvenidos con cita previa.
Cerveza Colomba
Pietra, creación fundacional de la cervecería, se elabora con una mezcla de maltas seleccionadas y harina de castaña corsa. Finamente lupulada para lograr un delicado amargor, presentando una rica espuma que recuerda a la harina de castañas, Pietra es una cerveza redonda, untuosa y armoniosa, con un hermoso final de notas de castañas mezcladas con miel.
Nuestros cerveceros desarrollaron Pietra Bionda a partir de la receta de nuestra cerveza insignia Pietra para crear una rubia Premium con un 5,5% de alcohol ABV. Esta rubia robusta revela un equilibrio perfecto entre las maltas pálidas, la harina de castaña y el lúpulo, una intensidad sutil entre el sabor maltoso y el ligero amargor, para obtener grandes cualidades para calmar la sed.
La Brasserie Pietra pone todo su saber hacer en la creación de esta cerveza roja: una combinación de la calidad establecida de “Pietra” con la frescura de los frutos rojos. Finamente aromatizada con cereza y frambuesa, PIETRA ROSSA es una cerveza festiva con una graduación de 6,5%, que ofrece un sutil equilibrio entre dulce y amargo, matizado por un toque de acidez refrescante.