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No es ningún secreto que las ventas de cerveza sin alcohol y de bajo contenido en alcohol se han disparado en los últimos años, gracias a los cambios constantes en nuestros hábitos de consumo y a la disponibilidad de más cervezas de alta calidad por debajo del 0,5% de alcohol. “¿Qué sentido tiene la cerveza sin alcohol?”, parece preguntarse todavía mucha gente. Muchos desconocen las numerosas ventajas de la cerveza sin alcohol, incluida su larguísima lista de beneficios para la salud. Así que vamos a comparar la diferencia entre la cerveza sin alcohol y la cerveza con alcohol.
Hay muchas diferencias entre la cerveza sin alcohol y la cerveza con alcohol, siendo las principales el sabor y el hecho de que una tiene alcohol y la otra no. La cantidad de alcohol en la cerveza con y sin alcohol es la principal distinción. Las cervezas con alcohol incluyen un porcentaje de alcohol que suele oscilar entre el 1,15 y el 15 por ciento, mientras que la cerveza sin alcohol tiene un porcentaje de alcohol mucho menor, normalmente inferior al 0,5 por ciento (en algunos casos tan bajo como el 0,001 por ciento). Esto se debe a que parte del alcohol se produce de forma natural durante el proceso de elaboración. El contenido de alcohol en una cerveza sin alcohol es tan bajo que no puede ser detectado por la mayoría de las personas. El contenido de alcohol de una bebida se expresa en porcentaje del volumen total. En todas las etiquetas de las bebidas alcohólicas se indicará el porcentaje de alcohol por volumen (ABV). Una cerveza con un 5% de alcohol por volumen (ABV) en la etiqueta contiene un 5% de alcohol puro.
Cerveza sin alcohol Budweiser
La respuesta no es sencilla, ya que existen múltiples términos utilizados para describir los productos del mercado con bajo contenido de alcohol y sin alcohol (denominados simplemente “lo/no” en el sector), pero aquí explicamos qué significan y cuál es la diferencia…
En primer lugar están los productos denominados sin alcohol. No tienen casi nada de alcohol. Cada país tiene sus propias normas, pero en general pueden tener hasta 1 ml de alcohol en 2 litros de líquido (o 0,05%).
Las directrices del Reino Unido dicen que ningún producto que se asocie habitualmente con el alcohol debe describirse como no alcohólico. Por tanto, no debería existir una cerveza o un vino sin alcohol, pero sabemos que el público británico y el mercado de las bebidas no utilizan el término de esa manera.
“¿Pero no es lo mismo?”, pensará usted. Sí, lo es si se refiere a un producto del Reino Unido y sigue la orientación existente. Pero en otros países el término “sin alcohol” puede tener un contenido máximo de alcohol diferente. Algunos países de Europa permiten hasta un 0,5% en una bebida sin alcohol, al igual que Estados Unidos. En otros lugares, el límite puede ser incluso mayor (por ejemplo, en Italia). Sin embargo, por lo general, se considera que “sin alcohol” incluye bebidas con hasta un 0,5% de alcohol.
La cerveza sin alcohol es halal
La cerveza sin alcohol es una cerveza con poco o ningún contenido de alcohol y pretende reproducir el sabor de la cerveza eliminando (o al menos reduciendo) los efectos embriagadores de las cervezas alcohólicas estándar. La mayoría de las cervezas de bajo contenido alcohólico son lagers, pero hay algunas ales de bajo contenido alcohólico. La cerveza baja en alcohol también se conoce como cerveza ligera, cerveza sin alcohol, cerveza pequeña, cerveza pequeña o cerveza artesanal.
Las cervezas bajas en alcohol, como la cerveza pequeña, se remontan al menos a la Europa medieval, donde servían como alternativa menos arriesgada al agua (que a menudo estaba contaminada por heces y parásitos) y eran menos caras que las cervezas de alta graduación que se utilizaban en los festivales.
En Estados Unidos, según John Naleszkiewicz, las cervezas sin alcohol se promovieron durante la Ley Seca. En 1917, el presidente Wilson propuso limitar el contenido de alcohol de las bebidas de malta a un 2,75% para intentar apaciguar a los ávidos prohibicionistas. En 1919, el Congreso aprobó la Ley Volstead, que limitaba el contenido de alcohol de todas las bebidas al 0,5%. Estas bebidas de muy bajo contenido alcohólico se conocieron como tónicas, y muchas cervecerías empezaron a elaborarlas para mantener el negocio durante la Prohibición. Dado que la eliminación del alcohol de la cerveza requiere un simple paso adicional, muchas cervecerías consideraron que era un cambio fácil. En 1933, cuando se derogó la Prohibición, las cervecerías simplemente omitieron este paso adicional[1].
Bebidas de bajo contenido alcohólico
Ahora más que nunca, las principales marcas de cerveza del país ofrecen alternativas sin alcohol a sus cervezas con alcohol. Muchas de estas cervezas también se pueden conseguir en el supermercado local. Hemos decidido probar algunas de las principales marcas, una al lado de la otra, cerveza con alcohol frente a cerveza sin alcohol, para que sepas lo que puedes esperar si quieres cambiar tu bebida habitual por algo sin alcohol o si quieres reducir la graduación de tu bebida haciendo un shandy de cerveza con la misma marca.
La oferta alcohólica y sin alcohol de Carlsberg es la que presenta la menor diferencia en su contenido de alcohol (ABV) de las cervezas que comparamos en nuestra prueba de degustación. Ambas son, por tanto, bastante ligeras en el paladar, ya que la Carlsberg Nordic tiene un sabor ácido mientras que la de alta graduación tiene un poco más de sabor a grano en la nariz. La similitud de sus sabores hace que funcionen muy bien cuando se mezclan para hacer una cerveza de baja graduación.
La recién lanzada Budweiser Zero es similar a la Budweiser de alta graduación en el sentido de que ambas se inclinan hacia el extremo más dulce del espectro de las lager. La Budweiser Zero es agradable y ligera, pero carece del cuerpo que tiene la Budweiser más completa. Ambas tienen un agradable sabor a pan que muestra el carácter de la malta con algo de dulzura adicional.