Gran caída
En los últimos años hemos visto un aumento constante de las bebidas alcohólicas sin gluten y, por supuesto, sabemos que ha habido un crecimiento sustancial en el sector sin alcohol. Pero encontrar productores que elaboren cerveza sin alcohol y sin gluten puede ser complicado.
La enfermedad celíaca es una afección autoinmune causada por una reacción al gluten. Existe la idea errónea de que los celíacos son sólo comedores quisquillosos y que la enfermedad no tiene consecuencias reales. Sin embargo, la enfermedad celíaca es en realidad una afección muy grave y puede provocar graves riesgos para la salud si no se trata. El tratamiento de la enfermedad celíaca consiste en seguir una dieta estricta sin gluten.
Esto difiere de la intolerancia al gluten, que puede causar molestias a corto plazo, como hinchazón y dolor de estómago, pero no causa daños a largo plazo en el organismo. Ambas son razones para evitar el gluten, pero quienes padecen la enfermedad celíaca deben estar más atentos.
Para ser considerado sin gluten, un producto debe contener menos de 20 ppm (partes por millón) de gluten. Aunque muchos celíacos se conforman con esto, algunas personas preferirán evitar el gluten por completo. La forma más fácil de hacerlo puede ser evitar todos los productos que contengan trigo, centeno o cebada. Y recuerde que algunos productos sin gluten pueden estar fabricados en una instalación en la que está presente el gluten. Es importante tener en cuenta que en el Reino Unido no existen requisitos estrictos para que los productores analicen los niveles de gluten en sus productos, pero si tienes dudas debes ponerte en contacto directamente con el productor y pedirle que te aclare los pasos que sigue para garantizar que su producto pueda figurar como sin gluten. Me puse en contacto con algunos de ellos al escribir este artículo y todos respondieron con mucho gusto. Siempre vale la pena volver a comprobarlo, pero, por regla general, no debería haber problemas con estos productos.
Bebidas no alcohólicas sin gluten
Nuestros cerveceros han elaborado una cerveza sin gluten realmente sabrosa. Bavaria tiene derecho a utilizar el logotipo oficial de la NCV (Asociación de Celíacos de los Países Bajos) y posee un certificado válido para la elaboración de cerveza sin gluten. Bavaria Sin Gluten es una pilsner clara y fácil de beber, con un regusto agradable y ligeramente amargo. Bavaria Premium Sin Gluten es una pilsner clara y sin gluten, de malta completa, natural, que no contiene más que agua mineral natural, malta de cebada y lúpulo. Bavaria Premium Pilsner Sin Gluten es refrescante, agradablemente afrutada con toques de lúpulo y maravillosamente equilibrada. Una pilsner pura y accesible, elaborada con los mejores ingredientes y agua mineral natural del propio manantial de Bavaria, sin gluten
Gran gota de cerveza sin gluten
Los alimentos y bebidas sin gluten, al igual que los productos sin alcohol, han tenido un cierto resurgimiento en los últimos cinco o diez años. La calidad y la variedad de los productos sin gluten han aumentado considerablemente y, al igual que los productos sin alcohol, encontrarás una gran cantidad de opciones en los estantes de los supermercados.
Entonces, ¿por qué hay gente que no toma gluten? En general, las personas que siguen una dieta sin gluten son aquellas que son celíacas, tienen una sensibilidad excesiva al gluten o padecen el trastorno cutáneo de la dermatitis herpetiforme. Sin embargo, también hay personas que simplemente siguen una dieta sin gluten porque la perciben como “más saludable”.
Sea cual sea tu motivo, si sigues una dieta sin gluten, te alegrará saber que ahora hay un montón de estupendas bebidas sin alcohol que no contienen gluten. Tanto si se trata de una cerveza sin alcohol como de un vino sin alcohol, la siguiente lista de productos te ayudará a encontrar lo que buscas.
Siguiendo la demanda popular, ahora hay una herramienta gratuita de selección de bebidas sin alcohol que permite a todos los lectores de Mi Bar Seco elegir qué bebidas son sin gluten, aptas para veganos, tienen cero alcohol, etc. Sólo tienes que hacer clic en el siguiente enlace y encontrar tu bebida perfecta sin gluten.
Cerveza sin alcohol y sin gluten – tesco
¿Te gusta la cerveza pero no puedes soportar el alto contenido de gluten de la mayoría de las cervezas? Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la cerveza sin gluten, incluyendo cómo se elabora, por qué es mejor y dónde puedes encontrar las mejores opciones.
Esto permite a la levadura crear un sabor con mucho cuerpo mientras se mantiene por debajo del umbral del 0,5% de ABV. Muchas otras marcas de NA se saltan este paso y utilizan aditivos de sabor para imitar los sabores de la fermentación (también conocida como cerveza falsa).
Aunque hay algunas cervezas que no contienen gluten de principio a fin, muchas de las opciones con mejor sabor son “reducidas en gluten”, lo que significa que contienen un mínimo de gluten (una cantidad lo suficientemente pequeña como para estar por debajo del umbral de la celiaquía).
Al utilizar una cantidad muy pequeña de un ingrediente con gluten como la cebada, estas cervezas pueden fermentar adecuadamente sin causar problemas digestivos a los celíacos o alérgicos al gluten. Y cuando se mantiene el proceso lo más auténtico posible, se pueden crear cervezas artesanales resistentes a la hinchazón y totalmente deliciosas. *beso de chef*
Esta refrescante cerveza rubia, que ha sido fermentada durante 6 semanas, es perfecta por sí sola, pero es aún mejor si la acompañas con tu comida favorita (¡simplemente con una pizza!). Además, con un contenido de gluten inferior a 20 ppm, es segura para todo el mundo, incluso para los celíacos. ¿Podemos tener un “whoop whoop”?