Receta de cerveza de limón
Los lúpulos Cascade y Citra hacen honor a sus nombres afrutados de forma natural, pero cada vez más cerveceros y animadores caseros toman sus cervezas, ya de por sí cítricas, y les añaden más brillo con cáscaras o zumo de cítricos, es decir, radlers y shandies.
Tanto los radlers como los shandies tienen niveles de ABV más bajos que las cervezas estándar, pero la adición de azúcar y acidez a la cerveza ligera parece haber contribuido a la popularidad de estas bebidas fáciles de beber y que quitan la sed.
Aunque originalmente se elaboraba con ginger ale, las raíces del shandy se remontan al siglo XIX, cuando se popularizó una mezcla de champán y cerveza. Los que no podían permitirse el lujo de consumir vino espumoso francés, solían sustituirlo por cerveza de jengibre o limonada. En su época de esplendor, el shandy se llamaba “shandy gaff”. Algunos creen que “gaff” es una mezcla de las palabras ginger (jengibre) y half (medio), pero es difícil asegurarlo.
En un principio, los shandies se preparaban frescos por encargo en los pubs y en las casas particulares, y aún hoy se pueden tomar así. Pero ahora los shandies también se producen comercialmente. Leinenkugel lanzó su versión embotellada en 2007, y fue una de las primeras en darse a conocer.
Cervezas de cítricos
Cuando el tiempo se vuelve caluroso y la sed se desborda, se producen discusiones en las barras de los bares de todo el país sobre la diferencia entre el cóctel de cerveza favorito del verano conocido como radler, ¿o es el shandy? Para dejar finalmente de lado las diferencias, la respuesta sencilla a los que gritan “shandy” y a los que contraatacan con “radler” es que ambos son correctos. Una radler o shandy es una refrescante cerveza rubia (normalmente Pils o Helles) mezclada al cincuenta por ciento con limonada o refresco de lima. Sin embargo, el término shandy es un poco más amplio y puede incluir también ginger ale, cerveza de jengibre, zumo de manzana, pomelo o naranja, mientras que las radler suelen hacer referencia a adiciones más cítricas, como limonada y refrescos de lima-limón o pomelo.
La palabra “shandy” procede del antiguo nombre británico “shandy gaff”, una bebida que se mencionó por primera vez en la década de 1850 en relación con la cerveza mezclada con ginger ale. Por lo tanto, es anterior al radler, que el tabernero bávaro Franz Xaver Kugler inventó por necesidad en 1922, cuando se le acababa el suministro diario de cerveza. De hecho, Kugler consiguió matar dos pájaros de un tiro: se aseguró de que sus clientes tuvieran algo de cerveza para beber y se deshizo de la limonada que nadie compraba. Kugler la llamó radler, o “ciclista” en alemán, en honor a sus sedientos clientes.
Ipa de cerveza de cítricos
El verano es una gran época del año para machacar cervezas. Pero cuando hace mucho calor, es posible que busques algo más ligero, más refrescante, posiblemente incluso afrutado. Para ello, se utilizan el radler o el shandy, que son básicamente cervezas de bajo contenido alcohólico mezcladas con zumo de fruta carbonatado.
La historia cuenta que el radler fue concebido en Baviera como una bebida para ciclistas sedientos (“radler” significa ciclista en alemán). La shandy es esencialmente lo mismo, inventada por los británicos como una mezcla de cerveza y ginger ale. Hoy en día, muchas cervecerías diferentes elaboran sus propias versiones de estas populares cervezas, así que eche un vistazo a esta lista y empiece a beber.
Esta cerveza es de Rhode Island, una colaboración entre Narragansett Beer y Del’s Frozen Lemonade. El concentrado de limón y un poco de azúcar se añaden a la clásica ‘Gansett Lager, dando como resultado una refrescante cerveza de verano de Nueva Inglaterra que combina bien con el pescado o el pollo a la parrilla.
La cervecera tejana Karbach Brewing Company tiene dos radlers, una versión de limón y jengibre y otra de naranja sanguina. Pruebe a tomar esta última cerveza para desayunar si hace bastante calor en el exterior; al fin y al cabo, lleva zumo de naranja, no es ninguna vergüenza.
Marcas de cerveza Shandy
La Radler es una de las cervezas veraniegas de baja graduación preferidas en el mercado. Sin embargo, mucha gente no sabe qué es una cerveza Radler. Se trata básicamente de una mezcla efervescente y maltosa hecha de cerveza de trigo o lager combinada con zumo de pomelo, limas, naranjas o la clásica limonada.
Hasta hace poco, esta deliciosa cerveza era casi desconocida en Estados Unidos. Como la escena artesanal estadounidense siempre busca nuevos estilos esotéricos, la Radler se ha puesto de moda casi inmediatamente después de aparecer en el mercado.
En la mayoría de los casos, el Radler contiene dos partes de cerveza lager y una parte de refresco, a menudo limonada, refresco de lima-limón o limonada espumosa. Sin embargo, la mezcla puede contener estos ingredientes en proporciones iguales, pero tiene que incluir al menos un 50% de cerveza para ser elegible.
Como no hay una receta establecida para esta bebida, muchas cervecerías hacen sus propias combinaciones para conseguir un sabor único. El resultado es una bebida refrescante, carbonatada y menos alcohólica. También se pueden encontrar estilos regionales como:
Hoy en día, se pueden encontrar dos tipos de cerveza cítrica, como son la Radler y la Shandy. La diferencia no es significativa, pero la Shandy es algo más amplia e incluye manzana o ginger ale. Algunos conocedores consideran que estas dos cervezas cítricas son la misma cosa con diferentes nombres Shandy (en Gran Bretaña) y Radler (en Alemania).