ملاحظات
La Trappist Westvleteren es elaborada por los monjes de la abadía de Sint-Sixtus. Se utilizan cinco ingredientes naturales para elaborar tres cervezas trapenses: Blond, 8 y 12. Cada una tiene su propio color, sabor y aroma. Todas las cervezas están sin filtrar y sin pasteurizar, con una segunda fermentación en la botella. Todo ello contribuye al sabor y al aroma.
La Trappist Westvleteren se elabora y embotella dentro de los muros de la abadía y sólo se pone a la venta en el lugar. Cajas de madera de 24 botellas en la propia Abadía, y un pequeño paquete de 6 botellas en el centro de reunión “In de Vrede”.
Sólo podemos reembolsar el depósito por las botellas auténticas con un anillo con la palabra “trappistenbier” en relieve. Además, el depósito sólo se puede devolver si la mercancía vacía no está dañada. Las cajas de madera conservan su valor si se guardan en un lugar seco.
Cerveza trapense italiana
Cervezas con la etiqueta Authentic Trappist Product de cervecerías trapenses en 2015: Achel, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Spencer, Rochefort, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren y Zundert (no aparece en la foto: Abadía del Monte San Bernardo).
La cerveza trapense es elaborada por monjes trapenses. Trece monasterios -seis en Bélgica, dos en los Países Bajos y uno en Austria, Italia, Inglaterra, Francia y España- producen actualmente cerveza trapense como miembros de la Asociación Internacional de Trapenses (AIT)[1]. Sin embargo, la etiqueta de Auténtico Producto Trapense es asignada por la AIT a los productos de cerveza de sólo once cervecerías que cumplen sus estrictos criterios. A partir de 2021 [actualización], Achel ya no está reconocida como cervecería trapense porque no tiene monjes vivos[2].
La orden católica trapense tiene su origen en el monasterio cisterciense de La Trappe, en Francia. Durante muchos años existieron varias congregaciones cistercienses, y en 1664 el abad de La Trappe consideró que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la estricta observancia. Desde entonces, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, estos grupos siguen manteniendo el principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes[cita requerida].
Auténtico producto trapense
En pocas palabras, la cerveza trapense es una cerveza elaborada por o bajo la supervisión de monjes dentro de los muros de una abadía benedictina. Sé lo que está pensando: ¡si la definición de cerveza artesanal fuera tan sencilla! Pero es un poco más complicado que eso, y en algunos momentos la definición de cerveza trapense no ha sido menos controvertida que la definición de cerveza artesanal.
“Benedictino” se refiere a una sección de la Orden del Císter de la Estricta Observancia que sigue la Regla de San Benito (intente decirlo después de unos cuantos Rochefort 10). Para ingresar en la orden hacen tres votos: estabilidad, fidelidad a la vida monástica y obediencia. En contra de la creencia popular, no hacen voto de silencio, sino que se desaconseja hablar. Por ello, comen y beben su cerveza casi en silencio, como los clientes de las 11 de la mañana de un Wetherspoon.
El término trapense procede de la abadía de La Trappe, en Normandía, donde se formó el movimiento. Como siempre parece ser el caso, comenzó con un hombre descontento con la relajación de las reglas y decidió fundar la suya propia. Por eso puede parecer extraño que se hayan hecho tan famosos por la producción de ese líquido revuelto que es la cerveza. El razonamiento es que un inquilino importante de un monje trapense es que trabaja con sus manos, por lo que para financiar el monasterio los habitantes deben realizar trabajos manuales y no de otro tipo. Por ello, la mayoría de los monasterios se encuentran en el campo, rodeados de campos con ganado y cultivos.
Marcas de cerveza trapense
Cervezas con etiqueta de Auténtico Producto Trapense de cervecerías trapenses en 2015: Achel, Chimay, Engelszell, La Trappe, Orval, Spencer, Rochefort, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren y Zundert (no aparece en la foto: Abadía del Monte San Bernardo).
La cerveza trapense es elaborada por monjes trapenses. Trece monasterios -seis en Bélgica, dos en los Países Bajos y uno en Austria, Italia, Inglaterra, Francia y España- producen actualmente cerveza trapense como miembros de la Asociación Internacional de Trapenses (AIT)[1]. Sin embargo, la etiqueta de Auténtico Producto Trapense es asignada por la AIT a los productos de cerveza de sólo once cervecerías que cumplen sus estrictos criterios. A partir de 2021 [actualización], Achel ya no está reconocida como cervecería trapense porque no tiene monjes vivos[2].
La orden católica trapense tiene su origen en el monasterio cisterciense de La Trappe, en Francia. Durante muchos años existieron varias congregaciones cistercienses, y en 1664 el abad de La Trappe consideró que los cistercienses se estaban volviendo demasiado liberales. Introdujo nuevas reglas estrictas en la abadía y nació la estricta observancia. Desde entonces, muchas de las reglas se han relajado. Sin embargo, estos grupos siguen manteniendo el principio fundamental de que los monasterios deben ser autosuficientes[cita requerida].