Famosos con colitis ulcerosa
Este programa prepara a los candidatos para entrar en las industrias de la malta, la cerveza o la destilación, o para realizar investigaciones. Abarca una amplia gama de materias, desde la ciencia cervecera y la ingeniería química hasta los estudios empresariales y la gestión de la producción.
El rápido desarrollo de la industria artesanal, tanto en la elaboración de cerveza como en la destilación, requiere graduados con conocimientos de la instrumentación moderna y este programa le garantizará la adquisición de las habilidades y los conocimientos necesarios para desempeñarse con éxito en la industria.
Nuestra serie de eventos “Fit for work” que se celebran en el campus incluyen seminarios, charlas, ejercicios de creación de redes y de contratación, y en ellos participan una serie de profesionales del sector, desde graduados con sus propias empresas hasta representantes de las principales cervecerías y empresas de destilación.
El Diploma abarca las mismas clases que el MSc, pero tiene una duración de sólo 9 meses (de septiembre a mayo inclusive). Los estudiantes admitidos en el programa del Diploma y que obtienen buenos resultados en los cursos impartidos pueden ser invitados a pasar al programa de MSc correspondiente.
Colitis de los bocadillos
No es como el viejo refrán “cuando la vida te da limones, haz limonada”, pero cuando has renunciado a algunas de las cosas que te gustan a causa de la enfermedad de Crohn o la colitis, encontrar y poner en marcha tu propio negocio centrado en una cerveza (casi) de gran sabor, puede tener sus ventajas.
“Me encantaba el buen sabor de la cerveza y el aspecto social de salir con los amigos, o hacer deporte, y luego disfrutar de una o dos cervezas en el patio”, dice Ted. Cuando le diagnosticaron la enfermedad de Crohn en 2005, Ted descubrió que el alcohol era uno de sus desencadenantes.
“La enfermedad de Crohn tiene un libro de jugadas diferente para cada persona”, explica Ted. “La mayoría de la gente experimenta para saber qué puede digerir bien y qué desencadena un brote (de la enfermedad). Para mí, el alcohol era un problema”.
Después de probar las insípidas cervezas sin alcohol/con bajo contenido de alcohol que se venden en los supermercados, Ted fue de un lado a otro varias veces con productos de cerveza normales, experimentando un par de brotes en el proceso, mientras encontraba lo que le funcionaba (o no). Finalmente, se decantó por las cervezas sin alcohol. Su decisión se vio impulsada por el descubrimiento de los magníficos productos que salían de Europa y la oportunidad de iniciar su propio negocio.
Plan de dieta para la colitis
El Programa de Certificado de Posgrado está diseñado para preparar a los estudiantes para una entrada exitosa en la carrera en las industrias de malteado, elaboración de cerveza y destilación, mientras que el Programa de Maestría en Ciencias proporciona un estudio adicional en profundidad para la colocación avanzada en la industria de la cerveza artesanal. Los estudiantes elegibles tienen la opción de inscribirse en cualquiera de los dos programas y todos los créditos del Programa de Certificado de Posgrado (18 en total) cuentan para el Programa de Maestría en Ciencias (33 horas de crédito en total).
Ambos programas se imparten íntegramente en línea. Este formato de educación a distancia combina los enfoques educativos tradicionales con la aplicación en el mundo real, lo que lleva a una experiencia de aprendizaje interactiva de última generación: el Practicum Cervecero. Para ello, el programa se ha asociado con Oskar Blues Brewing, la industria cervecera de Alabama, y los cerveceros artesanales a nivel nacional, para mostrar las mejores prácticas en todos los aspectos del proceso de elaboración de la cerveza y la industria cervecera. El programa también se enorgullece de asociarse con Oskar Blues en la concesión de algunas oportunidades de becas específicas.
Tratamiento de la colitis ulcerosa
Los compuestos fenólicos (PC) presentes en los alimentos se asocian a una disminución del riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias. El objetivo de este estudio fue extraer y caracterizar los PC de la cerveza artesanal en polvo y evaluar sus posibles beneficios en un modelo experimental de enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Se extrajeron y cuantificaron los PC de muestras de cerveza pura. Los ratones BALB/c recibieron el extracto fenólico de cerveza (BPE) o el polvo de cerveza fortificado con extracto fenólico (BPFPE) de PCs diariamente durante 20 días por sonda. Se recogieron muestras de colon para realizar análisis histopatológicos e inmunohistoquímicos. Los ratones inducidos por el sulfato sódico de dextrano (DSS) perdieron más peso, tuvieron una longitud de colon reducida y desarrollaron más cambios inflamatorios en comparación con los ratones inducidos por el DSS y tratados con BPE o BPFPE. Además, en los ratones inducidos por DSS, las densidades de células CD4- y CD11b-positivas, las tasas de apoptosis y la activación de las vías de señalización intracelular NF-&kappa:B y p-ERK1/2 MAPK fueron mayores en los tratados con BPE y BPFPE que en los no tratados. El pretratamiento con el extracto fenólico y BPFPE atenuó notablemente la colitis inducida por DSS. El efecto protector de los PC apoya la investigación y el desarrollo de terapias para la EII humana.