Recetas de cerveza
Como la cerveza es una bebida tan satisfactoria y refrescante, mucha gente olvida que también es uno de los mejores condimentos del mundo. Si se utiliza correctamente, la cerveza convierte los alimentos más ordinarios en un plato de fiesta excepcional. Como adobo para la carne, el pescado o el marisco, ablanda. Al asar, hornear o asar a la parrilla, la cerveza se utiliza para hilvanar los alimentos o como ingrediente de la salsa de hilvanado para dar un color rico y oscuro y resaltar la salsa.
Utilizada en lugar de agua como líquido de cocción a fuego lento, la cerveza resalta toda la riqueza de la carne y las verduras. El alcohol se evapora en la cocción, dejando sólo los delicados sabores para intrigar al comensal.
Como líquido para hornear, la cerveza es insuperable. Aporta ligereza y flotabilidad a las galletas, las tortitas, los pasteles y una gran variedad de panes caseros. Experimente con la cerveza como todo o parte del líquido en mezclas envasadas para reconstituir alimentos instantáneos o liofilizados.
El Instituto de la Cerveza recibe miles de peticiones de recetas con ese ingrediente tan especial que es la cerveza. Las recetas que figuran a continuación han resultado ser las más populares. Y como demuestran, la cocina con cerveza puede ser fácil, exitosa y estar presente en todos los platos.
Receta de costillas de ternera
Seguro que alguna vez has abierto una cerveza fría mientras preparabas la cena. Pero, ¿alguna vez ha añadido su cerveza a la olla? Cocinar y hornear con cerveza tiene muchas ventajas, y aquí se las explicamos. Abróchese el cinturón, las cosas están a punto de ponerse espumosas.
Las Witbiers, que se fermentan en la parte superior y se elaboran con trigo, suelen ser secas y cítricas (piense en Blue Moon). Hacen maravillas en postres ligeros y aireados que también tienen un perfil cítrico, como un pastel de naranja o un pastel de limón, así como en recetas de pescado. Las witbiers más picantes (como las elaboradas con cilantro) también pueden ser adecuadas para las carnes rojas.
¿Conoces esas cervezas de grandes marcas, como Bud Light, que son de color pajizo, con muchas burbujas y un ABV bajo? Esas son Pilsners, y son súper crujientes, burbujeantes y refrescantes. Su sabor brillante es ideal para acompañar al marisco y a los embutidos. Utilízala en un rebozado de cerveza para el pescado (ofrece la misma efervescencia que la gaseosa y mucho más sabor), para el cerdo desmenuzado o en lugar del agua cuando se cocinan mariscos al vapor. Las cervezas lager mexicanas como Corona también funcionan en recetas similares.
Costillas a la cerveza
Al haber nacido y crecido en Wisconsin, esta receta de salchichas cocidas a la cerveza de Wisconsin es un elemento básico del verano en la casa de PWWB. Las jugosas salchichas bratwurst se cocinan primero a fuego lento en cerveza con cebollas para darles más sabor, y luego se terminan de cocinar a fuego directo para que queden crujientes y crujientes. Este post te enseñará a cocinar salchichas a la cerveza de manera fácil – sólo necesitas 3 ingredientes, y comparto mi método completo de salchichas a la parrilla, incluyendo un paso secreto para mantenerlas extra jugosas y sabrosas.
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Las salchichas a la cerveza son un elemento básico del verano, especialmente en la casa de PWWB. Siempre puedes contar con que se sirvan en nuestras reuniones familiares y parrilladas. Pero -y hay un gran PERO- hacer salchichas hervidas a la cerveza no tiene por qué reservarse para las comidas al aire libre del fin de semana. Las salchichas a la cerveza son geniales para las fiestas de verano, pero también son de bajo mantenimiento, fáciles de preparar y de bajo presupuesto – ¡un trifecta de cocina entre semana! Chris y yo las cenamos al menos una vez a la semana durante los meses de verano.
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Como la cerveza es una bebida tan satisfactoria y refrescante, mucha gente olvida que también es uno de los mejores condimentos del mundo. Si se utiliza correctamente, la cerveza convierte los alimentos más ordinarios en un plato de fiesta excepcional. Como adobo para la carne, el pescado o el marisco, ablanda. Al asar, hornear o asar a la parrilla, la cerveza se utiliza para hilvanar los alimentos o como ingrediente de la salsa de hilvanado para dar un color rico y oscuro y resaltar la salsa.
Utilizada en lugar de agua como líquido de cocción a fuego lento, la cerveza resalta toda la riqueza de la carne y las verduras. El alcohol se evapora en la cocción, dejando sólo los delicados sabores para intrigar al comensal.
Como líquido para hornear, la cerveza es insuperable. Aporta ligereza y flotabilidad a las galletas, las tortitas, los pasteles y una gran variedad de panes caseros. Experimente con la cerveza como todo o parte del líquido en mezclas envasadas para reconstituir alimentos instantáneos o liofilizados.
El Instituto de la Cerveza recibe miles de peticiones de recetas con ese ingrediente tan especial que es la cerveza. Las recetas que figuran a continuación han resultado ser las más populares. Y como demuestran, la cocina con cerveza puede ser fácil, exitosa y estar presente en todos los platos.