Cómo enfriar el agua sin electricidad
Todos los bebedores de cerveza se han encontrado en la peor de las situaciones: llegar a casa después de un largo y duro día en la cantera y darse cuenta de que (1) necesitas un trabajo más cómodo y, lo que es peor, (2) la nevera está vacía y toda la cerveza de la casa está tan caliente como la sierra multihoja recién usada de la cantera.
Esto generalmente deja dos opciones: beber esa cerveza caliente, o no beber nada de cerveza. Así que, en realidad, una opción. Pero, por suerte, para los amantes de la cerveza caliente, hay una serie de medios realmente innovadores para ahorrar en la noche y conseguir que la cerveza se enfríe en cuestión de minutos, o incluso en menos tiempo, dependiendo de lo que tengas disponible.
Coge tu trapo menos grueso, mójalo bien con agua fría y escurre el exceso. La idea es que quieras que el agua se congele alrededor de la cerveza lo antes posible. Así que, si está sobresaturada, será difícil. Las toallas de papel pueden funcionar si estás en un aprieto sin trapos, pero realmente, un trapo o una toalla de cocina o incluso una toalla real es lo que quieres aquí.
Cómo mantener la cerveza fría sin nevera
Bueno, ya no. Porque si hay algo en lo que la ciencia puede ayudarnos es en la termodinámica. Y ese es realmente todo el problema: ¿cómo bajar la temperatura de un líquido dentro de una lata de metal (o botella de vidrio) lo más rápido posible?
El agua corriente se congela a 32 °F. El agua salada puede estar mucho más fría que eso y seguir siendo un líquido. Puede que lo recuerdes de tus clases de química del instituto: se llama “depresión del punto de congelación” y ocurre porque la disolución de la sal en el agua reduce el punto de congelación del líquido. La sal de mesa se descompone en iones de sodio y cloruro, que interfieren físicamente con la capacidad de las moléculas de agua para formar la estructura cristalina que llamamos hielo. Esto significa que la solución tiene que estar más fría de lo normal para poder congelarse.
Por cierto, la sal en el agua también eleva el punto de ebullición, lo que ha dado lugar al viejo cuento de que no se debe añadir sal al agua si se intenta hervirla. Aunque técnicamente es cierto, la cantidad de sal que añadas al cocinar no aumentará el punto de ebullición en una cantidad sustancial, así que no eches sal.
Cómo enfriar el agua
En el siguiente artículo, podrá conocer la temperatura ideal para servir diferentes bebidas y cómo nuestros antepasados enfriaban sus bebidas en el pasado; no es un problema nuevo. Incluso ofrecemos algunos trucos para acelerar el proceso de enfriamiento, incluso si no tienes una nevera cerca.
Lo primero y más importante es tratar de averiguar cuál es la temperatura ideal para las bebidas en cuestión. Sí, sí, sabemos que cuando el sol aprieta fuera a la mayoría de ustedes les gusta calmar la sed con una bebida helada. Sin embargo, los científicos han descubierto que la ingesta de bebidas a diferentes temperaturas puede cumplir, como mucho, diferentes propósitos. Por ejemplo, los experimentos han demostrado que en un día caluroso y seco, tomar una bebida caliente puede refrescar el cuerpo mejor que una bebida fría. Pero cuando el objetivo final es saciar la sed lo más rápido posible, como muestra un estudio reciente, las bebidas frías y con gas podrían ser la mejor opción. Este hallazgo coincide con otros estudios que demuestran que la sensación en la boca desempeña un papel crucial a la hora de saciar la sed.
Cómo enfriar la cerveza rápidamente sin hielo
Los días de calor nos hacen elegir cervezas artesanales más frías, con menor contenido de alcohol, más carbonatadas y con mayor grado de bebibilidad. Enfriarlas nos ayuda a aliviar el calor y disfrutar del verano tranquilamente, pero en general la cerveza fue creada para ser disfrutada por sus aromas y sabores, por lo que es importante encontrar la temperatura ideal para disfrutar de tus deliciosas cervezas artesanales.
Inmersión en hielo: poner las cervezas en un recipiente con mucho hielo y agua es efectivo para enfriarlas más rápido, si hay suficiente hielo en el recipiente, las cervezas se enfriarán en 10-15 minutos , pero ten cuidado.
⚠️ Las temperaturas extremas son un gran problema: la cerveza MUY fría oculta muchos de sus aromas y sabores. Las temperaturas frías ralentizan la evolución de los compuestos aromáticos, y al inhibir la liberación de estos compuestos, sus aromas y sabores aparentes cambian radicalmente, a veces hasta el punto de que la cerveza puede parecer sosa.
*Recuerda, estas sugerencias generales son para que tengas una idea de cómo enfriar una cerveza artesanal, al final, como explicamos, cada estilo de cerveza sigue una recomendación de temperatura de servicio (según su producción y tradición), por lo que no existe una única temperatura perfecta para las cervezas en general.