Barril Cornelius
Hay incertidumbre en lo desconocido. Elaborar una cerveza en barril parece fácil, pero para los principiantes puede ser un poco alucinante. Se nos ocurren muchas preguntas, desde qué equipo se necesita hasta cómo manejar la instalación elegida. Bueno, como dicen que la preparación superior rara vez sabe a derrota, así que aquí está mi guía.
La mayoría de los barriles de refresco funcionarán para el cervecero casero, pero se dividen en dos tipos: Pin Lock y Ball Lock. Los primeros son utilizados por Coca Cola y los segundos por Pepsi. Ambos son muy similares, pero a la hora de decidir cuál comprar, hay que tener en cuenta que se necesitan diferentes desconexiones para cada tipo. El tipo Ball Lock parece ser el más fácil de conseguir y puede costar a partir de 40 euros por un barril reacondicionado y bastante más por uno nuevo. En este artículo nos centraremos en el tipo Ball Lock. El Ball Lock se refiere a los cojinetes de bolas que sujetan los desconectadores a los postes IN y OUT. El poste de entrada toma el gas (desconexión gris) y el poste de salida es por donde saldrá la cerveza (desconexión negra). Estos postes suelen tener diferentes tipos de tuercas y éstas no son intercambiables. El poste de ENTRADA tiene un tubo pequeño mientras que el poste de SALIDA tiene un tubo largo que llega hasta el fondo del barril. Cada poste tiene una junta (conocida como poppets) que se empuja hacia abajo una vez que se coloca el desconectador encima permitiendo un flujo. Los postes se pueden desmontar para su limpieza y las juntas se desprenden.
El barril frente al embotellado
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Un barril Cornelius (también conocido como barril Corny o barril de soda) es un bote de acero inoxidable (barril) utilizado originalmente como contenedor por la industria de los refrescos[1]. Pueden utilizarse para almacenar y dispensar líquidos carbonatados o nitrogenados. Los barriles Cornelius fueron fabricados originalmente por Cornelius, Inc.
En el barril, la gaseosa completamente elaborada se almacena bajo presión, al igual que las latas y botellas estándar. La soda se denomina “premezcla” en la industria, en comparación con los envases “postmix” bag-in-box (BiB) que son jarabe concentrado. La soda BiB es más barata, pero requiere una fuente de agua de alta calidad y un dispensador bien calibrado. La soda premezclada cuesta más y ocupa más espacio, pero puede utilizarse en cualquier lugar, y el equipo es más sencillo y barato.
Cómo hacer cerveza de barril con co2
Las desconexiones de entrada y salida y la línea de gasLa bombona de CO2 se muestra sólo con fines ilustrativos. Está disponible por separado a un precio módico. Grifo inoxidable de control de flujo Intertap£52.50El grifo Intertap patentado está hecho de acero inoxidable sólido y cuenta con un diseño de sello de lanzadera, lo que significa que el cuerpo del grifo permanece lleno de cerveza en todo momento. Como el grifo permanece lleno de cerveza en todo momento, no se atasca, ya que el mecanismo nunca tiene la oportunidad de secarse y/o contaminarse. Este modelo de control le permite moderar la presión de la cerveza que entra en el grifo para ayudarle a extraer la pinta perfecta.
Barriles de acero inoxidable£155.00Compatible con el acoplador tipo S de SankeyEmpezar un nuevo negocio cervecero es difícil. Los bares y pubs son reacios a comprometerse con una cantidad desconocida. Ahora puede ofrecerles una prueba a menor escala que sea compatible con su equipo actual. 20 litros es justo lo que necesita para abrirse camino.
Cerveza de barril 101
Un barril Cornelius no es más que un cilindro utilizado para almacenar y dispensar diversas bebidas. Producidos originalmente por Cornelius, Inc. (de ahí su nombre), estos barriles fueron muy utilizados por empresas como Coca-Cola y Pepsi hasta que apareció otra tecnología llamada Bag-in-Box, que hizo que los barriles Corny quedaran obsoletos para la industria de los refrescos.
Sin embargo, la sencillez, la capacidad de apilamiento y la calidad robusta de los barriles Corny pronto les valió un merecido reconocimiento entre la comunidad de cerveceros caseros, donde se han convertido en los barriles preferidos para almacenar y dispensar cerveza casera.
Podría decirse que la variedad más popular es el barril de 24,75 pulgadas, ya que normalmente tiene capacidad para 5 galones (~19 litros) de bebida, que por alguna extraña e inexplicable razón, pero al mismo tiempo muy conveniente, coincide con la cantidad de un lote típico de cerveza casera.
Debido a su pasado en la industria de los refrescos, algunos tamaños más pequeños de barriles Corny son apilables, lo que los hace muy venerados entre la comunidad de cerveceros caseros – como estos modelos apilables de barriles Corny de 1,5 galones y 2,5 galones que tenemos disponibles en nuestra página web.