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¿La cerveza afecta al nivel de azúcar en sangre? ¿Si tengo diabetes puedo seguir bebiendo cerveza? ¿Cuál es la mejor cerveza que puede beber una persona con diabetes? Tanto si es un experto en cerveza artesanal como un devoto bebedor de Bud Light®, tener diabetes no significa que tenga que renunciar a la cerveza para tener un buen control del azúcar en sangre. Le ofrecemos consejos para disfrutar de una cerveza fría y mantener su nivel de azúcar en la zona segura (80-180 mg/dl).
Tenga en cuenta el ABVLas cervezas contienen una cantidad moderada de carbohidratos y suelen tener un ABV (alcohol por volumen) del 2 al 12%. Las que tienen un ABV más bajo tendrán cerca de 6 gramos de carbohidratos, mientras que las cervezas con un ABV más alto pueden tener hasta 20-30 gramos por botella de 12 onzas. Si bebe cerveza de barril y no dispone de la información nutricional, utilizar cervezas con una graduación alcohólica del 7% o menos puede ayudarle a controlar su consumo de carbohidratos.
Comprueba los carbohidratosHay bastantes cervezas con menos carbohidratos, por lo que conocer algunas de las más comunes con antelación puede ayudarte a no tener que hacer conjeturas a la hora de pedir en el bar. ¿Te apetece una cerveza tipo lager? Corona Premier y Michelob Ultra tienen alrededor de 2-3 gramos de carbohidratos por botella de 12oz. ¿Te gustan las IPA? Lagunitas Daytime IPA tiene alrededor de 3 gramos de carbohidratos por 12 oz. Coors Light se puede encontrar en casi cualquier lugar y sólo tiene 5 gramos en una botella de 12 oz (tenga en cuenta que si consigue una pinta de barril, obtendrá más carbohidratos). Encuentra más ideas aquí.
Cuánto azúcar tienen la cerveza y el vino
El contenido de azúcar en la cerveza o en su bebida alcohólica favorita puede sorprenderle. El alcohol puede ser una fuente importante de calorías y carbohidratos, pero el contenido de azúcar en el alcohol es bajo en la mayoría de estos tipos de bebidas. Incluso a los consumidores expertos en azúcar les puede resultar difícil determinar el contenido de azúcar de las bebidas alcohólicas porque el etiquetado nutricional que realizan los fabricantes de alcohol es voluntario. Además, los requisitos del contenido de la etiqueta nutricional incluyen el contenido de carbohidratos, pero no el de azúcares, según la Oficina de Impuestos y Comercio del Alcohol y el Tabaco. La publicación Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020, recomienda la moderación en el consumo de alcohol: no más de una bebida al día para las mujeres y dos para los hombres. Una bebida equivale a una cerveza de 12 onzas, una copa de vino de 5 onzas o 1,5 onzas de licor destilado.
El metabolismo corporal del azúcar y los hidratos de carbono cuando hay alcohol varía con respecto a la norma. Al contrario de lo que ocurre con la mayoría de los alimentos y bebidas, el alcohol tiene un efecto reductor de los niveles de azúcar en sangre. El metabolismo del alcohol en el cuerpo bloquea la liberación por parte del hígado de las hormonas que regulan el azúcar en la sangre. Esto puede provocar una bajada de azúcar en sangre, o hipoglucemia, especialmente en las personas afectadas por el alcohol y la diabetes, según el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo.
Tabla de contenido de azúcar en la cerveza
Toda cerveza contiene ingredientes esenciales como los cereales, la levadura, las especias y el agua, pero algunos fabricantes suelen añadir componentes adicionales que hacen que sus productos sean únicos. Aunque nadie puso azúcar en esta lista, cada cerveza contiene algo de ella que queda después de la fermentación de los granos en la presencia de la levadura.
La cuestión es cuánta azúcar hay en la cerveza en general y cómo afecta al sabor de esta bebida. Para algunas personas, su cantidad no es crucial, pero deberías ser consciente de su presencia si quieres mantener tu figura o perder peso. Así pues, la “barriga cervecera” no es un mito, y deberías pensar en prevenirla. Veamos este tema con más detalle.
Una vez que decidas beber cerveza, deberás tomar algunas decisiones esenciales. Una de las cosas más importantes para tu cuerpo y tu salud es el contenido de azúcar, el número de calorías y la presencia de otros ingredientes en esta bebida.
El principal tipo de azúcar de la cerveza, la maltosa, consta de dos moléculas de glucosa, lo que la clasifica como un disacárido. Junto con otros azúcares simples, la maltosa constituye aproximadamente el 80% del azúcar fermentable del mosto. El 20% restante son otros oligosacáridos. Es vital, ya que la levadura sólo puede fermentar el azúcar simple en la cerveza.
Cuántos carbohidratos tiene la cerveza
Para saber qué tipos de azúcares hay en la cerveza y cuánta azúcar contiene, primero es necesario conocer los métodos y procesos de producción de la cerveza. Los principales ingredientes de la cerveza son los cereales, las especias, la levadura y el agua. El trigo y la cebada son los granos más utilizados en la cerveza, mientras que el lúpulo o lupulo sirve como condimento principal de la cerveza. El proceso de elaboración de la cerveza incluye los siguientes pasos: Germinación (fabricación de la malta): Este paso permite la germinación controlada de las semillas. Este es un paso muy importante. Porque, la germinación de las semillas ayuda a descomponer el almidón almacenado y convertirlo en azúcares fermentables – principalmente maltosa. Molienda y extracción: Se trata de un proceso que incluye el tostado, la molienda y el remojo de las semillas germinadas en agua caliente. El resultado de este proceso es un líquido que contiene azúcar llamado mosto. Cocción: En este paso se añade el lúpulo o las flores de houblon y otros condimentos. A continuación, el mosto se enfría rápidamente y se filtra para eliminar los residuos y los pequeños restos. Fermentación: En este punto, se añade la levadura con el mosto para la fermentación. Esta sustancia convierte el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Producto final: Es el último paso del proceso de elaboración, tras el cual se almacena la cerveza. Así, a lo largo de las etapas del proceso de elaboración de la cerveza, el azúcar es un elemento indispensable para obtener la cerveza terminada. Sin embargo, no se añade como ingrediente. Por el contrario, procede del procesamiento de los granos y luego se fermenta para producir la cerveza.