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Según un estudio realizado en 209 países y territorios, el número de cervecerías artesanales aumentó a 17.732 a finales de 2016. Estas cervecerías no producen más de 5.000 hectolitros, tienen una plantilla inferior a 30 personas y son propiedad privada en un 50% como mínimo. 4.750 cervecerías artesanales tienen su sede en Estados Unidos, seguidas por Gran Bretaña (1.655), Alemania (1.295), Italia (942), España (664), Francia (662), Canadá (612), Países Bajos (434), Suiza (419) y Australia.
Los eventos urbanos, los festivales de cerveza y el marketing de guerrilla, etc., suelen ser las únicas actividades de marketing de las pequeñas cervecerías artesanales. Además del efecto promocional para la marca y, a menudo, para el propio bar, se generan activamente ventas e ingresos.
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Fue el entusiasmo, las ganas de triunfar y el amor por la cerveza lo que impulsó al expatriado irlandés Dave Henderson y a su compañera y socia australiana Shiree Phillips a crear su exitosa empresa cervecera gitana, Hop & Clover Brewing Co.
La pareja, mientras vivía en Darwin en 2014, puso en marcha Hop & Clover por primera vez tras enterarse de que su peluquero canino elaboraba su propia cerveza. También descubrieron que la temporada de lluvias en Darwin les daba mucho tiempo para experimentar con sus propias cervezas caseras.
Poco después, Henderson y Phillips se trasladaron a Bexley, en Sidney, y decidieron dedicarse a su nueva pasión. Henderson recurrió a Gumtree, donde consiguió todo el equipo de una antigua fábrica de cerveza de Orange.
Dijo a National Liquor News: “Llevaba bastante tiempo elaborando cerveza casera y de grano y estaba mirando en Gumtree cuando vi la cervecería. Parecía demasiado buena para ser verdad, así que la dejé durante una semana y, como no pasó nada, me puse en contacto con el vendedor y nos invitó a ir a Orange a echar un vistazo”.
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Michael Knoth y Jonas Borrit recibieron la beca de viaje de la Asociación Danesa de Cerveceros en 2016 y viajaron a Japón en marzo de 2017 para visitar varias grandes cerveceras industriales, varias pequeñas cervecerías artesanales, destiladores de sake y otras personas relacionadas con el sector. Como es tradición, la beca de viaje va acompañada de la obligación de documentar el resultado de los viajes en un artículo para la SBR, y nos complace traeros este artículo, en el que se da una visión completa de la situación actual del mundo de la cerveza en Japón, aquí. Michael es director de producción en la famosa cervecera artesanal Mikkeller, mientras que Jonas dirige la unidad de negocio de alimentos y bebidas en la empresa mundial de ingeniería NIRAS.
Desde finales del siglo XIX, Japón ha sido reconocido por su producción de pilsner de alta calidad en una fuerte cohesión con el altísimo nivel del país en su escena culinaria. Durante muchos años, la cerveza japonesa sólo se disfrutaba en Japón, mientras que los nuevos productos se orientaban principalmente a la mejora de sus famosas marcas de pilsner. Tras la epidemia mundial de sushi que comenzó hace 20-30 años, aumentó el conocimiento de la cerveza japonesa, así como el deseo de los cerveceros locales de ampliar su volumen a nivel mundial. Aunque en la actualidad el 98% del mercado de la cerveza está controlado por las cuatro grandes (Asahi, Kirin, Suntory y Sapporo), en los últimos años ha resultado que el mercado japonés, como la mayoría de los mercados cerveceros del mundo, está experimentando una revolución de la cerveza artesanal. Así, mientras los grandes actores se centran en el crecimiento del mercado global, el mercado local está cambiando. Fue esta combinación dinámica de globalización y localización la que inspiró a los autores de este artículo a investigar el mercado japonés de la cerveza.
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Reservas – Recomendamos hacer una reserva con antelación. Reserve su mesa hoy mismoReservas – Recomendamos hacer una reserva con antelación. Reserva tu mesa hoy! Fiestas privadas – Organiza tu próxima fiesta o reuniónReserva tu fiestaPrivate Parties – Host your next party or get together map marker pin1317 Logan Circle Northwest, Atlanta, GA 30318Our second self storySecond Self is about fulfilling a dream. Todos tenemos nuestros proyectos de pasión o de lado hustles que usted hace porque lo amas. Tenemos la suerte de vivir esos sueños y queremos que abraces tu Second Self y vivas el tuyo.
He visitado Second Self Beer varias veces y cada vez he recibido un servicio amable. Su selección de cerveza es muy variada y tienen algo para todos. Recomiendo encarecidamente esta cervecería.
El ambiente aquí era refrescante. Esta joya escondida está abierta a todos, incluyendo a sus cachorros. El ambiente era relajado y sus cervezas eran grandes también. Me lo pasé en grande en su fotomatón.