Weihenstephan weißbier
El inmigrante alemán David G. Yuengling hizo las maletas y llegó a los Estados Unidos desde Wuerttemberg en los días de antaño. Bueno, hace más de 200 años. Tal vez cuando empezaron a decir ¡Prost!
No hace falta decir que, dejando de lado la prohibición, que hizo que los estadounidenses buscaran diversión en los helados (un hecho totalmente inventado), Yuengling ha estado elaborando sabrosas cervezas lager durante mucho, mucho tiempo. De hecho, casi tanto como los posavasos.
En 2015, la cervecería había ascendido a la cima de la lista de la Brewer’s Association de los principales vendedores de cerveza artesanal, toda una hazaña para la cervecería más antigua de Estados Unidos. Por otro lado, tuvo 1886 años para descubrir cómo vender buena cerveza. No era una cervecería nueva.
La cerveza más común de Yuengling es su Traditional Lager, cuya receta se recuperó en 1987. Yuengling ha revivido una carrera produciendo su lager durante los últimos 35 años. Pero, al igual que muchas grandes cerveceras, la fábrica se ha visto obligada a evolucionar su proceso de elaboración a lo largo de la última década. Esto ha llevado a D.G. Yuengling a elaborar diferentes estilos de cerveza, como una Hershey’s Chocolate Porter y la Raging Eagle, una Pilsner de 6,5% de alcohol durante todo el año y elaborada con mango.
Molkerei Weihenstephan
La abadía de Weihenstephan (Kloster Weihenstephan) fue un monasterio benedictino situado en Weihenstephan, actualmente parte del distrito de Freising, en Baviera, Alemania. Se dice que Brauerei Weihenstephan, situada en el emplazamiento del monasterio desde al menos 1040, es la cervecería más antigua del mundo en funcionamiento continuo[1].
San Korbiniano, cuya llegada a Freising se data hacia el año 720, fundó aquí una iglesia dedicada a San Esteban. A finales del siglo VIII desaparece de los registros un dormitorio para los monjes que originalmente estaba adosado al edificio. El monasterio propiamente dicho, dedicado primero a San Vito y luego a los santos Esteban y Miguel, fue fundado por el obispo Hitto de Freising entre 811 y 835. Desde entonces hasta 1020 o 1021 fue un monasterio de canónigos agustinos antes de convertirse en una abadía benedictina.
La cervecería Weihenstephan puede remontar sus raíces en la abadía al año 768, ya que un documento de ese año hace referencia a un huerto de lúpulo de la zona que pagaba un diezmo al monasterio. En 1040, la ciudad de Freising concedió una licencia a una fábrica de cerveza, y esa es la fecha de fundación que reclama la cervecería moderna. Por lo tanto, la cervecería tiene una pretensión creíble de ser la más antigua del mundo en funcionamiento[1] (la abadía de Weltenburg, también en Baviera, tiene una cervecería en funcionamiento desde 1050, y también afirma ser la cervecería más antigua del mundo). Cuando el monasterio y la cervecería se secularizaron en 1803, pasaron a ser propiedad del Estado de Baviera.
Weihenstephan helles
Es lógico que algunas de las empresas más antiguas del mundo que funcionan de forma continua sean cerveceras: La demanda de cerveza es algo tan seguro como la muerte y los impuestos. Y en Europa, “funcionamiento continuo” tiene un significado diferente al que tiene en el relativamente joven Nuevo Mundo. Pero eso no hace que el poder de permanencia de las cervecerías más antiguas de Alemania -la mayoría de ellas alojadas originalmente en monasterios- sea menos impresionante. La cervecería más antigua de Estados Unidos es Yuengling, fundada en 1829. La cervecería más antigua de Alemania (y del mundo) es Weihenstephan, fundada en 1040. 1040. Eso es 26 años antes de la conquista normanda de Inglaterra, 175 años antes de la Carta Magna, 477 años antes de las 95 tesis de Martín Lutero, 736 años antes de la Declaración de Independencia.
Y Weihenstephan no es una anomalía. La segunda cervecería más antigua de Europa, Weltenburg, se fundó en 1050. Alemania tiene cervecerías fundadas en 1302 (Gaffel), 1328 (Augustiner) y 1397 (Spaten). La Bundesrepublik está repleta de cervecerías que son anteriores al Intercambio Colombino.
Cerveza Weihenstephan
Es lógico que algunas de las empresas más antiguas del mundo que funcionan de forma continua sean cerveceras: La demanda de cerveza es algo tan seguro como la muerte y los impuestos. Y en Europa, “funcionamiento continuo” tiene un significado diferente al que tiene en el relativamente joven Nuevo Mundo. Pero eso no hace que el poder de permanencia de las cervecerías más antiguas de Alemania -la mayoría de ellas alojadas originalmente en monasterios- sea menos impresionante. La cervecería más antigua de Estados Unidos es Yuengling, fundada en 1829. La cervecería más antigua de Alemania (y del mundo) es Weihenstephan, fundada en 1040. 1040. Eso es 26 años antes de la conquista normanda de Inglaterra, 175 años antes de la Carta Magna, 477 años antes de las 95 tesis de Martín Lutero, 736 años antes de la Declaración de Independencia.
Y Weihenstephan no es una anomalía. La segunda cervecería más antigua de Europa, Weltenburg, se fundó en 1050. Alemania tiene cervecerías fundadas en 1302 (Gaffel), 1328 (Augustiner) y 1397 (Spaten). La Bundesrepublik está repleta de cervecerías que son anteriores al Intercambio Colombino.