Proceso de elaboración de la cerveza
A finales de la década de 1750, George Washington inscribió una receta “Para hacer cerveza pequeña” en el cuaderno que llevaba como coronel de la milicia de Virginia durante la Guerra de los Franceses y los Indios. El manuscrito, ahora en las colecciones de la Biblioteca Pública de Nueva York, sugiere que Washington escribió la receta alrededor de 1757, cuando tenía 25 años y estaba destinado en Fort Loudon, en el centro de Pensilvania.1
La “cerveza pequeña”, a diferencia de la cerveza típica, destaca por su bajo contenido de alcohol. La inclusión de la receta en el cuaderno de guerra de Washington sugiere que se consumía como bebida habitual -e incluso quizás como sustituto ocasional del agua- entre las tropas. En Mount Vernon, la cerveza era una de las favoritas, pero la familia Washington rara vez consumía cerveza pequeña o la servía a los invitados. En cambio, se daba a los sirvientes pagados, a los esclavizados y a los niños, mientras que su contraparte más fina y alcohólica se reservaba para quienes podían pagarla.
La receta es sucinta, requiere muy pocos ingredientes y tiene un tiempo de preparación notablemente corto, de poco más de un día (tres horas de ebullición del lúpulo de salvado, tiempo de reposo y luego veinticuatro horas para “trabajar en la nevera”). También tiene en cuenta los factores ambientales de la elaboración de la cerveza fuera de una cervecería, y detalla específicamente que “si el tiempo es muy frío, cúbrala [la cerveza] con una manta”.3 La receta también exige tres galones de melaza en la elaboración de treinta galones, lo que hace que la cerveza sea inusualmente dulce. La cantidad de melaza que se pide en la receta probablemente tenía como objetivo enmascarar el sabor desagradable de la cerveza básica y elaborada de forma apresurada.
Fermentación de la cerveza
Sin embargo, con el paso del tiempo los cerveceros caseros han condensado las recetas de cerveza hasta reducirlas a lo esencial. Las recetas de cerveza casera tienen un formato fácil de consultar que puede revisarse rápidamente mientras se planifica y durante el proceso de elaboración.
En la parte superior de una receta de cerveza casera, encontrará las especificaciones técnicas de la cerveza. Esto es como el índice de una receta. Estas mediciones le dan una visión general de la cerveza y un objetivo a alcanzar durante la elaboración.
La gravedad original (O.G.) es la medida de azúcar, proteínas y otros contenidos en la cerveza antes de la fermentación. Le sigue la gravedad final (G.F.), que es la medida del azúcar, las proteínas y otros contenidos que quedan en la cerveza después de que la levadura haya terminado la fermentación.
El color de la cerveza se describe mediante el método de referencia estándar (SRM), que es una escala cromática estándar para la cerveza. El Lovibond (L) se utiliza para dar un color específico impartido por una malta: cuanto mayor sea el número de Lovibond, más oscuro será el color.
La sección de ingredientes de la cerveza es el contenido que conforma las especificaciones de una cerveza. El cuerpo de la receta comienza con el tipo de granos y azúcares que entran en la cerveza (grain bill o grist) e incluye todas sus maltas y adjuntos.
Calculadora de cebado de cerveza
Utilice :any_of, :all_of o :with para describir expresiones de licencia complejas. :any_of debe utilizarse cuando el usuario puede elegir qué licencia utilizar. :all_of debe utilizarse cuando el usuario debe utilizar todas las licencias. :with debe utilizarse para especificar una excepción SPDX válida. Añadir + a un identificador para indicar que las fórmulas pueden ser licenciadas bajo versiones posteriores de la misma licencia.
Un buen ejemplo de fórmula para un conflicto menor es mbedtls, que envía y compila un ejecutable “Hello World”. Obviamente, esto no es esencial para la funcionalidad de mbedtls, y el conflicto con la popular fórmula GNU hello sería excesivo, así que simplemente lo eliminamos durante el proceso de instalación.
Ocasionalmente, estas actualizaciones requieren una recompilación forzada de la fórmula misma o de sus dependientes para asegurar que las fórmulas continúen funcionando como se espera o para cerrar un problema de seguridad. Esta recompilación forzada se conoce como revisión y se inserta debajo del bloque homepage/url/sha256.
A veces las fórmulas tienen esquemas de versiones que cambian de tal manera que una comparación directa entre dos versiones ya no produce el resultado correcto. Por ejemplo, un proyecto puede ser la versión 13 y luego decidir convertirse en la 1.0.0. Como el 13 es traducido a 13.0.0 por nuestro sistema de versiones por defecto, esto requiere una intervención.
Elaboración de la cerveza
Como sabemos, la cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas, que ya se conocía en el Neolítico. Algunos creen que es una bebida saludable. Hoy en día, esta bebida es muy popular. Hay diferentes tipos de cerveza: oscura, clara, artesanal, sin filtrar, con diferentes contenidos de alcohol, etc.
El principal secreto de la deliciosa cerveza es el lúpulo, y sus cualidades gustativas dependen del terreno en el que crece la planta. Los tipos más populares de esta bebida se elaboran en la República Checa y Alemania. En la República Checa, el clima para el cultivo del lúpulo es muy adecuado: continental-oceánico. El suelo de este país contiene mucho hierro, lo que permite cultivar el lúpulo Saaz, que tiene un agradable y suave sabor a malta dulce con un regusto amargo. Las cervezas de Alemania son famosas por sus tradiciones, y los cerveceros intentan conservar las antiguas recetas de la cerveza de trigo, que también tiene un sabor agradable. Este artículo le ayudará a conocer esta popular bebida.