Grifos de cerveza de barril
Un grifo de cerveza es una válvula, concretamente un grifo, para controlar la salida de la cerveza. Aunque otros tipos de grifo pueden denominarse grifo, válvula o espiga, el uso de grifo para la cerveza es casi universal. La palabra se acuñó originalmente para la válvula de madera de los barriles tradicionales[1] La cerveza servida de un grifo se conoce mayormente como cerveza de barril, aunque la cerveza servida de un barril se llama más comúnmente cerveza de barril, mientras que la cerveza de un barril puede llamarse específicamente cerveza de barril. Los grifos de cerveza también pueden utilizarse para servir bebidas similares como la sidra o los tragos largos.
La cerveza suministrada en barriles se sirve con la ayuda de la presión externa de un cilindro de dióxido de carbono (u ocasionalmente de nitrógeno) que obliga a la cerveza a salir del barril y subir por un tubo estrecho hasta la barra. Al final de este tubo hay una válvula integrada en un accesorio (normalmente algo decorativo) de la barra. Este es el grifo de la cerveza y su apertura con una pequeña palanca hace que la cerveza, empujada por el gas de la bombona, fluya hacia el vaso. Algunos ven este sistema como una desventaja, ya que produce una cabeza espumosa que hay que dejar que se reduzca antes de poder añadir más cerveza al vaso. Algunos fabricantes han intentado solucionar este problema fabricando un dispositivo que permite verter la cerveza de abajo hacia arriba[cita requerida] Algunas personas, como los alemanes y los holandeses, prefieren una cabeza bastante grande en sus cervezas[cita requerida].
Tirador de cerveza de pizarra
Un kegerator o sistema de cerveza de barril está formado por una serie de componentes que trabajan juntos para proporcionarle una pinta perfectamente servida. Conocer estas piezas del equipo de cerveza de barril y tener una comprensión básica de su funcionamiento le ayudará a mantener su sistema funcionando sin problemas.
Existen tres sistemas estándar para dispensar cerveza de barril: de tiro directo, de tiro largo refrigerado por glicol y de tiro largo refrigerado por aire. Los tres sistemas utilizan piezas similares del equipo de cerveza de barril, pero cada uno tiene sus propios componentes únicos para suministrar o enfriar la cerveza de barril mientras viaja del barril al grifo.
Los barriles son el ejemplo más común de un sistema de tiro directo. Se trata de un sistema estándar para suministrar cerveza de barril al grifo a través de una distancia corta. Se utiliza dióxido de carbono o una mezcla de nitrógeno y CO2, conocida como gas de cerveza, para empujar la cerveza desde el barril a través de la línea de cerveza hasta la torre de tiro y el grifo. El aire frío de la unidad de refrigeración que contiene el barril sube a la torre de tiro para ayudar a enfriar la cerveza. Un enfriador de torre o un ventilador pueden ayudar a empujar ese aire hacia arriba.
Sistema de grifo de cerveza
Acero inoxidable pulido: el cuerpo es de acero inoxidable forjado y pulido con un acabado brillante. Este es el mejor grifo disponible hoy en día. El acero inoxidable no impartirá ningún sabor extraño. El acabado no se empaña como el latón ni se pica como el cromo. Es una excelente opción para la cerveza, el vino o la sidra, ya que no le afecta la acidez.
Eje – El eje es movido por la palanca resultando en una posición de encendido o apagado. Cualquier posición intermedia produce espuma. Si el eje no tiene la capacidad de moverse en el cuerpo del grifo, será difícil abrir y cerrar el grifo. Si los dos orificios de ventilación están obstruidos con levadura o moho, se producirán problemas de dispensación.
Palanca – La palanca sostiene la manilla del grifo y pivota sobre el eje. Existen palancas de latón o de acero inoxidable. Las palancas de latón son más económicas pero son más susceptibles de dañarse. Las palancas de acero inoxidable son más duraderas y son ideales para las manijas de grifos más grandes y pesadas.
El vástago crea un lugar de montaje estable para el grifo. Es el punto de transición entre la línea de cerveza y el grifo. Los vástagos vienen en una variedad de longitudes. La espiga es un excelente conductor del frío entre el lugar donde se almacena la cerveza y el grifo. Sin embargo, es importante que el vástago no atraviese paredes gruesas en las que la cerveza pueda calentarse. Los vástagos para cerveza están disponibles en latón cromado económico o en la durabilidad y pureza del acero inoxidable. Para el vino y la sidra se puede utilizar el económico plástico o la pureza del acero inoxidable.
Tipos de grifos de cerveza
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