La cerveza engorda
Las bebidas alcohólicas se presentan en muchas formas, como el vino, la cerveza, la sidra y el licor. Independientemente de la bebida que prefieras, el alcohol contiene 7 calorías por gramo, y cualquier caloría puede contribuir al aumento de peso. El tipo de bebida alcohólica que más engorde será probablemente la que tenga más calorías y carbohidratos, y un chupito de licor puro suele tener menos de ambas cosas que una cerveza de 12 onzas.
Consejo Una bebida mixta estándar de 7 onzas y una cerveza de 12 onzas suelen tener el mismo número de calorías y probablemente contribuirán a la misma cantidad de aumento de peso. Sin embargo, las bebidas espirituosas puras contienen menos calorías y carbohidratos.
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses establecen que las personas deben consumir alcohol con moderación, si es que deciden hacerlo. Para las mujeres, esto significa aproximadamente una bebida al día. En el caso de los hombres, se trata de unas dos bebidas al día.
El alcohol contiene calorías y, dependiendo del producto, suele ser también rico en carbohidratos. Por lo tanto, aunque tiene un valor nutricional mínimo, cuenta para la ingesta diaria de calorías y carbohidratos.
¿2 cervezas por noche me harán engordar?
Puede que nos haya influido la imagen de Homer Simpson, que lleva treinta años sentado en su sofá, con una lata de Duff en la mano y su barriga cervecera asomando. Sea cual sea la razón, la creencia generalizada es que la cerveza engorda.
Para determinar de una vez por todas si la bebida de Ceres realmente engorda, tenemos que fijarnos en el alcohol que contiene, ya que éste es el ingrediente más calórico de la cerveza. Un gramo de alcohol contiene 7,1 calorías. Bastante, teniendo en cuenta que las grasas contienen 9 por gramo, y los hidratos de carbono unas 4. Sin embargo, la cerveza no suele contener mucho alcohol, por lo que tiene menos calorías y azúcares que otras bebidas.
Compararla con los licores y el whisky, con sus 238 calorías por cada 100 gramos, sería demasiado fácil. Pero, sin temor a equivocarnos, podemos responder a una pregunta bastante común: ¿qué engorda más: el vino o la cerveza? El vino, sin duda. Con su media de 13% de alcohol, suele tener 83 calorías por cada 100 gramos, mientras que una cerveza de 4,5% contiene unas 34 calorías.
Estos son valores indicativos, ya que el contenido de alcohol de la cerveza puede variar mucho según el estilo de cerveza. En general, las cervezas de color claro son más ligeras y tienen menos calorías. Por ejemplo, las lagers alemanas de fermentación baja. Las cervezas belgas y británicas suelen ser más ricas en sabor y valores nutricionales. Dos ejemplos clásicos son las ales belgas y las porters, pero esto también es cierto para las stouts imperiales oscuras y espesas que, por cierto, se encuentran entre las cervezas menos carbonatadas.
Cuántas calorías tiene la cerveza
Todos hemos tenido la vieja discusión sobre los diversos méritos para la salud de la cerveza frente al vino, en particular cuando se trata del contenido calórico de cada uno. Pero, ¿cuál engorda más, y cómo se comparan las calorías del vino y la cerveza? Examinamos las pruebas.
Por supuesto, es posible que algunas bebidas de una categoría concreta resulten atípicas, aunque esto suele ser la excepción, más que la regla. Por ejemplo, dado que algunas cervezas y vinos tendrán porcentajes de alcohol más altos que otros, el recuento total de calorías podría variar mucho.
Sin embargo, antes de que nos hundamos en la desesperación y nos demos por vencidos, parece posible hacer algunas suposiciones generales sobre el contenido calórico relativo del vino frente a la cerveza y, por tanto, sobre cuál puede engordar más.
Las estadísticas del NHS sitúan el contenido calórico de una pinta de cerveza con un 5% de alcohol en 239 kcal, más o menos lo mismo que una barrita Mars. Mientras tanto, el mismo artículo del sitio web calcula que el contenido calórico medio de un vaso de 175 ml de vino con un 12% de alcohol es de 133 kcal. Parece que hay una clara diferencia, e incluso las cifras de la BBC sobre el recuento calórico de la cerveza frente al vino sitúan a la cerveza un 50% por encima.
Cómo deshacerse de la barriga cervecera rápidamente
4. El alcohol viaja por la sangre hasta el hígado, donde se descompone. Durante este proceso, se crean unos productos de desecho llamados acetato y acetaldehído. Cuanto más fuerte sea la cerveza, más acetato y acetaldehído.
5. El cerebro da prioridad inmediatamente al acetato y al acetaldehído, indicando al cuerpo que deje de quemar grasa. Al mismo tiempo, empieza a producir grasa a partir de otro producto de desecho del alcohol, el acetil CoA.
Por tanto, cuanto más se bebe, más tiempo se inhibe el cuerpo de quemar grasa y más grasa se acumula a partir del exceso de acetil CoA. (Una pinta de cerveza estándar al 4% contiene 22,7 ml de alcohol. Esto significa que en una noche de seis pintas, usted ingiere 136ml de alcohol – esencialmente, deteniendo su quema de grasa hasta por nueve horas).
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