Opiniones sobre el aumento de peso de la levadura de cerveza
Cada vez más personas recurren a las vitaminas y los suplementos para reforzar su sistema inmunitario y mejorar su salud en general, por lo que no es de extrañar que los padres de animales de compañía también estén gastando en suplementos para sus mascotas. De hecho, se prevé que el valor del mercado de suplementos dietéticos para mascotas alcance los 3.780 millones de dólares en 2021, según un informe de Future Market Insights.
Un suplemento nutricional que ha vuelto a aparecer en los últimos años es la levadura de cerveza. Hace tiempo que se utiliza para los humanos, pero ¿es la levadura de cerveza buena también para los perros y los gatos? Si es así, ¿qué beneficios aporta a nuestros compañeros peludos? Veamos con más detalle esta fuente de proteínas rica en nutrientes.
Saccharomyces cerevisiae, conocida comúnmente como levadura de cerveza o levadura de panadero, es una especie de levadura en ciernes que se ha utilizado para elaborar bebidas y alimentos fermentados, como la cerveza, el vino y el pan, durante miles de años (1). La levadura de cerveza es esencialmente la levadura gastada que sobra del proceso de elaboración de la cerveza. Rica en vitaminas B y proteínas, la forma seca e inactiva de la levadura de cerveza puede utilizarse como suplemento nutricional (2). Pero los seres humanos no son los únicos que pueden beneficiarse de la levadura de cerveza: es un ingrediente común que se encuentra en las fórmulas alimentarias y las golosinas para mascotas. Los suplementos de levadura de cerveza también pueden añadirse a la dieta de su perro o gato.
Levadura de cerveza culturismo
Anuncio de servicio público: Si estás amamantando, NO TOMES CERVEZA. El consejo de beber un trago de cerveza se remonta a tiempos antiguos, pero ahora sabemos que parte del alcohol puede pasar a través de la leche materna (3) y puede ser un gran inconveniente para el bebé. En cambio, la levadura de cerveza de Mama Love Chocolate Protein no contiene alcohol ni gluten y está reconocida como segura.
La levadura de cerveza es rica en proteínas y hierro (los niveles bajos de hierro se han relacionado con problemas de lactancia; 4). También es una buena fuente de vitaminas del grupo B y oligoelementos, como el selenio y el cromo (5), que pueden contribuir a la calidad y la producción de leche materna (6).
Investigaciones más recientes sobre el efecto galactógeno de la levadura de cerveza sugieren que las vitaminas B pueden mejorar el estado de ánimo de la madre, aumentar los niveles de oxitocina y facilitar la bajada de la leche y hacerla más eficaz (7). Además, la levadura de cerveza contiene ergosterol, un compuesto que favorece la salud del tejido mamario y puede inhibir la formación de células de cáncer de mama (8).
En su época de culturista, Arnold Schwarzenegger era famoso por utilizar la levadura de cerveza para ganar músculo: la mezclaba en un batido o la comía con huevos crudos (9). Todas las proteínas y las vitaminas del grupo B debieron de darle una ventaja, porque ganó muchas competiciones y los atletas más guapos siguen acudiendo a él para que les guíe en su alimentación.
Comentarios
La fermentación es el aspecto más crítico de la elaboración de cerveza, como saben todos los maestros cerveceros. Una fermentación adecuada significa que la malta está bien cortada para permitir la máxima liberación de azúcar, que el mosto está listo para recibir a la levadura y que la levadura es viable. Esta última parte es la más complicada y, sin el equipo de laboratorio adecuado, no se puede saber con seguridad si la levadura es viable.
Sin duda, hace tiempo, en el siglo XVI, los cerveceros se limitaban a hervir y remojar el grano, añadir el lúpulo y luego la levadura y esperar lo mejor. La cerveza no siempre tenía un sabor o color consistente, ni siquiera era segura. Pero solía ser más segura que el agua menos potable a la que la gente tenía acceso, así que ¡cerveza era!
Hoy en día, tenemos la capacidad de medir la levadura adecuadamente, de comprobar el recuento de células para un lanzamiento preciso y de comprobar la viabilidad y la vitalidad de la levadura. Estos avances tecnológicos nos permiten ofrecer una cerveza con el sabor, el aroma y la higiene que el consumidor espera.
Cualquier pequeño cervecero artesanal que se precie hoy en día busca la consistencia en todo momento si espera ganar y mantener la atención de su clientela. Saber cómo comprobar la viabilidad de la levadura es una parte importante de esa consistencia.
La levadura de cerveza hace que se gane peso
Esta investigación analiza el efecto de la suplementación con levadura sobre la digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento metabólico en caballos de entrenamiento. Doce caballos fueron asignados a 2 grupos: Pr (20 g de probióticos diarios por caballo) y control. La dieta consistía en forraje (heno) y raciones comerciales y todos los caballos fueron entrenados durante 6 semanas. Se utilizó el indicador LIPE® durante 7 días y se recogieron las heces durante cinco días para determinar la digestibilidad de los nutrientes. Se determinó la MS, CP, DE, P, NDF, ADF, HCEL y lignina. Todos los caballos fueron sometidos a una prueba de ergospirometría incremental antes y al final del entrenamiento. Los caballos que recibieron levadura viva mostraron un aumento (p<0,05) del 4,1% en la digestibilidad del HCEL. Tras el entrenamiento, ambos grupos de caballos presentaron una mayor tolerancia a la fatiga, con un aumento de la TA y del VO2máx. El entrenamiento mejoró el rendimiento de los animales, la digestibilidad de la hemicelulosa y la ED fue mayor en Pr, pero estos aumentos no mejoraron el rendimiento de estos animales.
Esta investigación analiza el efecto de la suplementación con levadura sobre la digestibilidad de los nutrientes y el rendimiento metabólico en caballos de entrenamiento. Doce caballos fueron asignados en 2 grupos: Pr (20 g de probióticos diarios por caballo) y control. La dieta consistía en forraje (heno) y raciones comerciales y todos los caballos fueron entrenados durante 6 semanas. Se utilizó el indicador LIPE® durante 7 días y se recogieron las heces durante cinco días para determinar la digestibilidad de los nutrientes. Se determinó la MS, CP, DE, P, NDF, ADF, HCEL y lignina. Todos los caballos fueron sometidos a una prueba de ergospirometría incremental antes y al final del entrenamiento. Los caballos que recibieron levadura viva mostraron un aumento (p<0,05) del 4,1% en la digestibilidad del HCEL. Tras el entrenamiento, ambos grupos de caballos presentaron una mayor tolerancia a la fatiga, con un aumento de la TA y del VO2máx. El entrenamiento mejoró el rendimiento de los animales, la digestibilidad de la hemicelulosa y la ED fue mayor en Pr, pero estos aumentos no mejoraron el rendimiento de estos animales.