Suplemento de levadura de cerveza
La levadura de cerveza se utiliza tradicionalmente como fuente de vitamina B, selenio y cromo, especialmente por los vegetarianos. Los ensayos clínicos han evaluado el papel de la levadura en la inmunomodulación, las infecciones respiratorias, la prevención de infecciones posquirúrgicas (como betaglucano) y como fuente de fibra dietética para mejorar el perfil lipídico. Sin embargo, faltan ensayos de calidad.Dosificación
Infecciones del tracto respiratorio superior: S. cerevisiae 500 mg diarios se ha utilizado en ensayos clínicos durante 12 semanas para tratar infecciones respiratorias y rinitis alérgica. Laxante: en un estudio se utilizaron de 6 a 50 g de levadura de cerveza fresca durante 3 días para el tratamiento del estreñimiento relacionado con el cáncer. Diarrea aguda: se recomiendan 500 mg diarios de levadura de cerveza en las Monografías de la Comisión E alemana.Contraindicaciones
La levadura de cerveza se produce más comúnmente a partir de S. cerevisiae, una célula eucariota simple, pero a veces se utilizan las relacionadas Saccharomyces exiguous o Saccharomyces boulardii. Existen muchas cepas diferentes de la levadura, y los preparados pueden producirse a partir de diferentes fuentes. Como suplemento para la salud, se utiliza la levadura desactivada y está disponible en polvo, copos, tabletas y formas líquidas. También se fabrica comercialmente un extracto de levadura añadiendo sal a una suspensión de levadura, lo que provoca la autolisis del contenido proteico.Blumenthal 1998, Moyad 2007Historia
Efectos secundarios de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza es un hongo unicelular utilizado por los cerveceros para convertir los azúcares del grano en alcohol. La forma utilizada como medicamento es un subproducto de la elaboración de la cerveza; la levadura ha sido secada y esterilizada. Las diminutas células de la levadura contienen vitaminas y minerales que podrían ser beneficiosos para la salud de su perro. Las vitaminas del grupo B se consideran buenas para la piel y el pelo del perro. La levadura de cerveza para perros suele ir acompañada de ginseng o ajo: el ginseng para la energía y la salud de las articulaciones, y el ajo como repelente de pulgas.
Los vendedores de productos de levadura de cerveza para perros afirman que la levadura aliviará los problemas de pulgas, pero existen pocas pruebas que lo demuestren. Los efectos secundarios de la hinchazón pueden ser más negativos que el problema de las pulgas. Algunos veterinarios recomiendan simplemente frotarla en el pelaje de forma externa en lugar de dársela al perro.
Nutrición de la levadura de cerveza
Las vacunas contra la hepatitis B se fabrican con levadura de cerveza y el producto final contiene cantidades residuales de proteínas de levadura. Engerix-B® (GlaxoSmithKline) y Heplisav-B® (Dynavax Technologies) no contienen más de 5 mg por ml y Recombivax HB® (Merck and Co.) no contiene más de 1 mg por ml de proteínas de levadura. Dos vacunas combinadas, Pediarix® y Twinrix®, que contienen la vacuna contra la hepatitis B (Engerix-B), tampoco contienen más de 5 mg por ml. Pediarix combina la vacuna contra la hepatitis B con la vacuna contra la difteria, el tétanos, la tos ferina y la poliomielitis; Twinrix, una vacuna para adultos, combina las vacunas contra la hepatitis A y la hepatitis B.
Se han notificado reacciones alérgicas graves (incluyendo urticaria, dificultad para respirar o presión arterial baja) tras recibir la vacuna contra la hepatitis B (aproximadamente 1 caso por cada 600.000 dosis). Sin embargo, la alergia a las proteínas de la levadura no parece ser la causa de estas reacciones alérgicas.
Wiedermann G, Scheiner O, Ambrosch F, Kraft D, Kollaritsch H, et al. Falta de inducción de anticuerpos IgE e IgG contra la levadura en humanos inmunizados con vacunas recombinantes contra la hepatitis B. Int Archs Allergy Appl Immun 1988;85:130-132.
Levadura de cerveza para la piel
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Robert Burakoff, MD, MPH, está certificado en gastroentrología. Es vicepresidente de servicios ambulatorios del departamento de medicina del Weill Cornell Medical College de Nueva York, donde también es profesor. Fue el editor fundador y coeditor jefe de Inflammatory Bowel Diseases.
La levadura de cerveza es un tipo de levadura que se crea durante la elaboración de la cerveza. Suele utilizarse en la medicina alternativa para facilitar la digestión. También se utiliza para tratar una serie de condiciones de salud, incluyendo resfriados, gripe, diarrea y diabetes.
La levadura de cerveza son las células secas y desactivadas del hongo Saccharomyces cerevisiae. Es una rica fuente de vitaminas del grupo B, proteínas y minerales. La levadura de cerveza contiene el mineral cromo, que puede ayudar al organismo a controlar mejor el azúcar en la sangre.