Promesa de salud a cuatro patas
La levadura de cerveza puede ayudar en el proceso de pérdida de peso cuando se utiliza en combinación con una dieta baja en calorías y el ejercicio adecuado.La levadura de cerveza se cultiva a partir de la elaboración de la cerveza. El nombre científico de esta levadura es Saccharomyces cerevisiae.
La levadura de cerveza se utiliza en la panadería, la elaboración de cerveza, la fabricación de vino y como remedio casero.Los suplementos de levadura de cerveza a menudo contienen levadura seca no viva. Tiene muchas aplicaciones como remedio casero para los resfriados, la diarrea y el estreñimiento. También ayuda a tratar los problemas de la piel, el acné, los síntomas premenstruales, la lactancia materna, la diabetes tipo 2, el aumento de peso, la pérdida de peso y también la reducción de la grasa del vientre.
Un estudio en humanos de diez semanas de suplementación en Corea en 2013, mostró que 500 mg de levadura de cerveza hidrolizada dos veces al día (una vez antes del desayuno y una vez antes de la cena) se administró a 54 hombres y mujeres obesos en una dieta baja en calorías controlada. El grupo de la levadura de cerveza perdió una media de 17,3 cm alrededor de la cintura, frente a los 7 cm de media del grupo de control. Los pacientes que tomaron levadura de cerveza perdieron una media de 2,6 kg (5,7 libras) frente a los 0,83 kg (1,8 libras) que no tomaron levadura de cerveza. Determinaron que los pacientes que tomaron levadura de cerveza no perdieron masa muscular. (1)
Suplemento de levadura de cerveza
ResumenLa levadura se utiliza como pre o probiótico natural y, cuando se añade a la dieta de los pollos de engorde, produce efectos beneficiosos en su producción. Además, Saccharomyces cerevisiae, puede utilizarse en lugar de antibióticos y otros fármacos en la alimentación de los pollos, sin dejar residuos tóxicos en la carne. En este trabajo utilizamos la levadura como aditivo combinado con la vitamina E, en sustitución de la premezcla vitamínica-mineral. Se utilizaron pollos de engorde en la fase final. Se midieron parámetros de rendimiento, como el peso de la canal y de la pechuga, el peso del muslo y el peso de la grasa abdominal. Concluimos que la adición de este aditivo (0,3 y 0,6%), combinado con vitamina E (200 ppm) como sustituto de la premezcla vitamínico-mineral mejoró en parte la calidad de la carne de los pollos que lo consumieron. Palabras clave: Saccharomyces cerevisiae, vitamina E, premezcla vitamínica-mineral, pollos de engorde.Introducción
Diferentes estudios han incluido la levadura de cerveza en diferentes porcentajes en dietas para pollos de engorde, con resultados positivos en las variables de producción (Onifade, 1998; Miazzo et al., 2001). Asimismo, Sentihilkumar et al. (1997) obtuvieron mejores resultados al añadir levadura a la dieta de los pollos de engorde, entre un 5 y un 20 % y Churchil et al. (2000) y Yang et al. (2007), al añadir un 0,1 o un 0,2 %.
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La levadura de cerveza se elabora a partir de un hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae y su forma hidrolizada es una rica fuente de proteínas y vitaminas del complejo B. Hyung Joo Suh, de la Universidad de Corea (Corea del Sur), y sus colegas inscribieron a 54 hombres y mujeres obesos en un estudio de diez semanas de duración en el que los sujetos fueron asignados al azar a consumir 0,5 gm de hidrolizado de levadura o de dextrina (el compuesto de control) dos veces al día (antes del desayuno y la cena). El equipo observó que los participantes que consumieron el hidrolizado de levadura experimentaron una reducción significativa de la ingesta de energía al cabo de seis semanas, y mantuvieron ese nivel hasta el final del estudio. Al final del estudio, el grupo del hidrolizado de levadura demostró notables reducciones del peso corporal y del índice de masa corporal (IMC), así como cambios beneficiosos en el grosor de la grasa abdominal. En particular, la grasa abdominal total se redujo en 17,3 cm2 en el grupo de hidrolizado de levadura, en comparación con los 7 cm2 del grupo de control. Los autores del estudio concluyen que: “El hidrolizado de levadura puede reducir el peso corporal y la acumulación de grasa abdominal sin un efecto adverso sobre la masa corporal magra en adultos obesos, independientemente del sexo, a través de la reducción de la ingesta de energía”.
Levadura de cerveza vs levadura nutricional
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La levadura de cerveza es un tipo de levadura creada durante la elaboración de la cerveza. Se utiliza a menudo en la medicina alternativa para facilitar la digestión. También se utiliza para tratar una serie de condiciones de salud, incluyendo resfriados, gripe, diarrea y diabetes.
La levadura de cerveza son las células secas y desactivadas del hongo Saccharomyces cerevisiae. Es una rica fuente de vitaminas del grupo B, proteínas y minerales. La levadura de cerveza contiene el mineral cromo, que puede ayudar al organismo a controlar mejor el azúcar en la sangre.
Este artículo explica algunos de los beneficios para la salud de la levadura de cerveza. También describe algunos de los posibles efectos secundarios, así como las formas en que la levadura de cerveza podría afectar a otros medicamentos que pueda estar tomando.
Según una revisión de estudios de 2017 en el World Journal of Gastroenterology, las personas con SII que tomaron levadura de cerveza tuvieron un 51% más de probabilidades de tener al menos un 50% de reducción de los síntomas del SII en comparación con el placebo. Un placebo es un tratamiento que no contiene ingredientes activos.