Hervidor de cerveza
La elaboración de cerveza consiste en remojar una fuente de almidón (normalmente granos de cereales, el más popular de los cuales es la cebada)[1] en agua y fermentar el líquido dulce resultante con levadura. Puede realizarse en una fábrica de cerveza por un cervecero comercial, en casa por un cervecero casero, o de forma comunitaria[2] La elaboración de cerveza se lleva a cabo desde aproximadamente el sexto milenio a.C., y las pruebas arqueológicas sugieren que las civilizaciones emergentes, incluyendo el antiguo Egipto[3] y Mesopotamia, elaboraban cerveza[4] Desde el siglo XIX la industria cervecera ha formado parte de la mayoría de las economías occidentales.
Los ingredientes básicos de la cerveza son el agua y una fuente de almidón fermentable, como la cebada malteada. La mayor parte de la cerveza se fermenta con levadura de cerveza y se aromatiza con lúpulo[5]. Las fuentes de almidón menos utilizadas son el mijo, el sorgo y la yuca[6]. También se pueden utilizar fuentes secundarias (adjuntos), como el maíz, el arroz o el azúcar, a veces para reducir el coste o para añadir una característica, como añadir trigo para ayudar a mantener la espuma de la cerveza[7]. [7] La fuente de almidón más común es el cereal molido o “grist”; la proporción de los ingredientes de almidón o cereal en una receta de cerveza puede denominarse grist, grain bill o simplemente ingredientes del macerado[8].
Proceso de elaboración de la cerveza pdf
Nuestro programa de barriles se guía por dos valores: la excelencia y la paciencia. Sólo nos abastecemos de las mejores barricas e ingredientes que podemos encontrar. Nunca sacamos una cerveza de su paraíso de madera hasta que ha alcanzado su punto álgido de envejecimiento en barrica.
El Proyecto Garza Negra es un proyecto apasionante en el que utilizamos nuestra sala de cocción original de 30 barriles en el este, los foeders de fermentación de roble, las barricas frescas de roble y los punzones de roble para crear cervezas experimentales en lotes pequeños que se centran en el grano, el lúpulo y la fruta locales y los resaltan.
Fermentación de la cerveza
Una lata de 40oz. de cualquier sabor que te guste (claro, oscuro, stout), o una lata “alta” de 1,5kg de lo mismo. La lata de 1,5 kg contiene más extracto de malta, por lo que puedes hacer un lote más grande o utilizar el mismo método aquí para hacer una cerveza más rica. También puedes comprar extracto “pre-lupulado”, que dará más sabor a lúpulo a tu cerveza.
Estos ingredientes deberían costar entre 10 y 15 dólares, dependiendo de su elección de extracto de malta. El rendimiento será de unos 23 litros de cerveza, lo que equivale a 65 – 70 botellas o latas de cerveza, del tamaño normal de 345 ml.
Se ha dicho que el 75% de la elaboración de cerveza es una buena higiene. En primer lugar, limpie todo el equipo con agua tibia ligeramente jabonosa. Aclare bien para eliminar los restos de jabón. A continuación, desinféctelo con lejía doméstica en una cantidad de 1 cucharada por galón de agua. También puede adquirir un desinfectante ácido sin aclarado, como StarSan, que es eficaz y no deja ningún regusto.
Manténgalo tapado y evite abrirlo innecesariamente. La cerveza estará lista para ser embotellada en 6-10 días, dependiendo de la temperatura ambiente de la sala y de la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración. La temperatura ambiente debe ser de 68-75 Fahrenheit (20-24 Celsius) como máximo; 61-68 Fahrenheit (16-20 Celsius) es mejor, pero la cerveza tardará uno o dos días más en fermentar.
Preparación del café
¿Crear su propia cerveza? Sí. Los principiantes se inician con un kit de inicio ya preparado; los cerveceros más avanzados seleccionan sus ingredientes, recetas y herramientas favoritas. Ideal para ambos: un kit de ingredientes que le permite elaborar su tipo de cerveza favorito en un abrir y cerrar de ojos. Una pilsner, una saison, una IPA, una stout, etc. Elija sus favoritos y se los enviaremos lo antes posible.¿Ha elaborado su propia cerveza? ¡Genial! Prueba, embotella, repite. ¿O era botella, prueba, repetición? No importa. Tenemos todos los materiales para embotellar tu propia cerveza artesanal y limpiar tus utensilios. ¿Quieres más? Visite nuestra tienda y hable con uno de nuestros expertos o acuda a su distribuidor local. ¡Estamos deseando compartir nuestro amor por la cerveza con usted!