Receta de escabeche de cerveza
Como la cerveza es una bebida tan satisfactoria y refrescante, mucha gente olvida que también es uno de los mejores condimentos del mundo. Si se utiliza correctamente, la cerveza convierte los alimentos más ordinarios en un plato de fiesta excepcional. Como adobo para la carne, el pescado o el marisco, ablanda. Al asar, hornear o asar a la parrilla, la cerveza se utiliza para hilvanar los alimentos o como ingrediente de la salsa de hilvanado para dar un color rico y oscuro y resaltar la salsa.
Utilizada en lugar de agua como líquido de cocción a fuego lento, la cerveza resalta toda la riqueza de la carne y las verduras. El alcohol se evapora en la cocción, dejando sólo los delicados sabores para intrigar al comensal.
Como líquido para hornear, la cerveza es insuperable. Aporta ligereza y flotabilidad a las galletas, las tortitas, los pasteles y una gran variedad de panes caseros. Experimente con la cerveza como todo o parte del líquido en mezclas envasadas para reconstituir alimentos instantáneos o liofilizados.
El Instituto de la Cerveza recibe miles de peticiones de recetas con ese ingrediente tan especial que es la cerveza. Las recetas que figuran a continuación han resultado ser las más populares. Y como demuestran, la cocina con cerveza puede ser fácil, exitosa y estar presente en todos los platos.
¿Se puede marinar un filete en cerveza durante la noche?
Saltar a la recetaHacer una carne deliciosa y tierna no siempre es fácil. Pero tengo una solución sencilla para marinar tu carne de forma rápida y fácil. Además, sólo necesitas 2 ingredientes (¡y la carne, por supuesto!) ¡Es un adobo de cerveza fácil!
Seguramente te estarás preguntando por qué elegí la cerveza para mi marinada. Bueno, es simple, la cerveza contiene enzimas que pueden ayudar a romper las fibras de la carne haciéndola más tierna. Es la elección perfecta para carnes como el cerdo y el bistec. Como puedes ver arriba, estaba haciendo Chuletas de Cerdo y quería que la carne fuera más tierna.
¿No está seguro de qué tipo de cerveza utilizar? Bueno, en realidad puedes usar cualquiera. Sin embargo, las cervezas más oscuras dan un sabor más rico y las más ligeras no. Si quieres menos sabor a cerveza intenta no marinar la carne tanto tiempo o simplemente añade más especias una vez que hayas sacado la carne de la cerveza.
¿Cuál es la mejor cerveza para marinar un filete?
Saltar a la recetaHacer una carne deliciosa y tierna no siempre es fácil. Pero tengo una solución sencilla para marinar tu carne de forma rápida y fácil. Además, sólo necesitas 2 ingredientes (¡y la carne, por supuesto!) ¡Es un adobo de cerveza fácil!
Seguramente te estarás preguntando por qué elegí la cerveza para mi marinada. Bueno, es simple, la cerveza contiene enzimas que pueden ayudar a romper las fibras de la carne haciéndola más tierna. Es la elección perfecta para carnes como el cerdo y el bistec. Como puedes ver arriba, estaba haciendo Chuletas de Cerdo y quería que la carne fuera más tierna.
¿No está seguro de qué tipo de cerveza utilizar? Bueno, en realidad puedes usar cualquiera. Sin embargo, las cervezas más oscuras dan un sabor más rico y las más ligeras no. Si quieres menos sabor a cerveza intenta no marinar la carne tanto tiempo o simplemente añade más especias una vez que hayas sacado la carne de la cerveza.
La mejor cerveza para el marinado
Cocinar con cerveza, vino y licores puede ofrecerle toda una gama de posibilidades de sabor que de otro modo serían inaccesibles. Las cervezas y los vinos pueden añadir sabores ricos y acaramelados o notas vivas y florales, todo ello con un tiempo de cocción relativamente mínimo. También pueden acentuar los compuestos de sabor solubles en alcohol de alimentos como los tomates. Sin embargo, una de las formas más eficaces de cocinar con cerveza es utilizarla como adobo ablandador. La cerveza contiene enzimas que ayudan a romper las fibras duras de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa al mismo tiempo. La siguiente guía describe los pasos para aprender a ablandar la carne con cerveza.
“Me ayudó a decidir qué cerveza utilizar. Acabé utilizando una mezcla de Faxe Amber y ESB. Primero eché las hierbas, luego vertí la cerveza y después puse los filetes en una cazuela grande. 1 hora y media más tarde bbq y ¡boom! Delicioso.”…” más
“Estaba buscando una receta de marinada rápida y me encontré con esta. La probé y el sabor era increíble. Si no hubiera visto este artículo no habría tenido el gran sabor. Muy útil, ¡gracias!”…” más