Cerveza Las iguanas
Cuando entras en Getaway, un elegante bar situado en una avenida principal de Greenpoint, Brooklyn, podrías estar en cualquiera de los locales de cócteles aptos para Instagram de Nueva York. Las paredes son verdes y azules de buen gusto, el espacio se siente lo suficientemente acogedor como para que puedas unirte fácilmente a una conversación vecina, y el menú cuenta con una lista de cócteles de 13 dólares (10 libras) con ingredientes como jarabe de tabaco, arándano rojo y puré de jalapeño, con una nota amistosa de los propietarios de que los ordenadores portátiles no están permitidos.
Un bar sin alcohol parece un oxímoron, como un acuario sin peces o una panadería que no sirve pan. Pero en ciudades como Nueva York y Londres, donde los bares suelen funcionar como segundas salas de estar para los habitantes de apartamentos con poco espacio, una opción de vida nocturna sin alcohol puede resultar atractiva para quienes, por la razón que sea, prefieren no beber.
Sam Thonis, copropietario del bar con Regina Dellea, tuvo la idea de crear el Getaway hace tres años, cuando él y su hermano, que no bebe, intentaban encontrar un lugar para salir juntos por la noche. “No había muchas opciones de vida nocturna en Nueva York que no girasen en torno al alcohol o que no tratasen de imponerlo de alguna manera”, dice Thonis. “Cuanto más hablaba con la gente, algunos sobrios y otros no, más sentía que la gente quería ese tipo de espacio”.
Carta de bebidas de Dishoom
Stephanie y Trevor Martens junto a las cubas en la sala de elaboración de cerveza de su empresa Pond Farm Brewing Company, de próxima apertura, en la calle Fourth de San Rafael, California, el jueves 7 de marzo de 2019. (Alan Dep/Marin Independent Journal)
Por Alastair Bland | PUBLICADO: 5 de agosto de 2020 a las 5:24 horas | ACTUALIZADO: 5 de agosto de 2020 a las 5:25 a.m.¿Quiere salir a tomar una cerveza? Si es así, tendrás que pedir una comida con tu bebida, gracias a una orden estatal emitida el mes pasado. La norma pretende frenar la propagación del coronavirus animando a los clientes de los bares de cerveza a sentarse y cenar en lugar de mezclarse. Al fomentar el consumo de alimentos sólidos con las bebidas, también ayuda ostensiblemente a suavizar los efectos de la embriaguez, lo que puede hacer que la gente se relaje y baje la guardia en un momento en que el distanciamiento social vigilante se considera fundamental.
“He asistido a un par de fiestas en las que he visto que esto ocurría: la gente empezaba a beber un poco y sus prácticas de distanciamiento social desaparecían”, dice Mike Altman, propietario del Iron Springs Pub and Brewery de Fairfax. “La gente empieza a acercarse y quiere abrazarse”.
Menú de cócteles de Dishoom
Incluso si no quiere creer en nuestra palabra, basta con consultar este artículo de la Asociación para la Investigación del Consumidor, que descubrió que incluir descripciones en los menús puede aumentar el tamaño de la cuenta en un 27%.
Imagina que eres un bar o restaurante con un buen número de grifos rotativos. Si su carta de cervezas no está actualizada o no incluye descripciones, está presionando mucho a sus camareros para que ofrezcan a sus clientes una gran experiencia a la hora de pedir cerveza.
Estos camareros tienen que recordar qué barriles han salido, qué cervezas han salido recientemente, cómo describir las cervezas de forma convincente, etc. Aunque algunos empleados tienen un conocimiento enciclopédico de la cerveza y son muy elocuentes, no es el caso de todos ellos.
En consecuencia, es posible que el camarero tenga que ir corriendo a la barra para ver si todavía hay algo disponible, que tenga que buscar ese trozo de papel para poder leer la selección de cervezas en rotación o que tenga que ir corriendo a coger una muestra de una cerveza y llevarla a la mesa.
Precios de la carta de cócteles de Las iguanas
Desde 1949, y hasta el día de hoy, Bombay está en estado de prohibición. La ley exige un permiso personal si se quiere “seguir requiriendo licores extranjeros y del país para preservar y mantener mi salud”. Aparte de una habitación familiar, hay un lugar especial que ha llegado a conocerse extraoficialmente como Sala de Permisos. En ella se puede vender e ingerir licor, pero sólo por el bien de la salud.
El clásico margarita da un giro carismático, llamado así por un personaje díscolo que buscaba la redención. Zumo de lima, tequila Olmeca Altos Reposado y sirope de cúrcuma y miel para el lassi, agitado con fuerza y colado finamente en un vaso sours.
La primera destilería de la India, Amrut, se fundó en el año entre la Independencia y la Prohibición de Bombay. El whisky Amrut se combina con el Suntory Toki para obtener un sour muy seco, con toques de ciruela y espuma de clara de huevo.
Un guiño al Fiat 1100 italiano fabricado en suelo indio, el icónico taxi de Bombay. Cacao indio oscuro, rico y sedoso y peras dulces empapadas durante la noche en Campari amargo, vermut y ginebra seca de cítricos. Atracción de color escarlata con guarnición de chocolate.