Muslos de pollo guisados a la cerveza con cocción light
Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximos aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer el otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos en casa (llámalo negación), las chanclas han desaparecido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.
Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y maltosa, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.
Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Se necesita una cerveza oscura, una cerveza “maltosa”, que tenga riqueza y cuerpo, y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.
La cerveza que se utilice es importante. Las cervezas oscuras tienden a tener más cuerpo y a ser más maltosas y dulces. Funcionarán bien en este guiso. Las cervezas con lúpulo, como la IPA o la pale ale, son demasiado amargas para este guiso y deben evitarse. Para esta receta hemos utilizado la Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también la Ommegang Abbey Ale. Una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las cervezas Chimay también sería ideal.
Receta de pollo a la cerveza
Paso 3: Saca el pollo de la marinada y sécalo. Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana y freír los muslos de pollo con la piel hacia abajo hasta que se doren y luego colocarlos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.
Paso 4: Vierte la marinada por encima de los muslos de pollo y mete la bandeja en el horno durante 6 minutos o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y el pollo esté bien cocido (con una temperatura interna de 80C).
Paso 6: Para hacer el cous cous, pon el caldo de pollo en una olla mediana a fuego fuerte. Una vez que el caldo haya hervido, añade la sal y retíralo del fuego, y enfríalo durante dos minutos. Verter el cous cous y remover bien.
Paso 7: Cubrir la olla con una tapa y dejarla reposar durante diez minutos, en este tiempo todo el caldo debe ser absorbido. Remover con un tenedor y volcar en una bandeja grande. Esparcir el cous cous en la bandeja y dejar que se enfríe, rompiendo los grumos grandes.
Paso 8: Mientras tanto, pon la ralladura de limón y el romero en un bol grande. Añadir el cous cous, que debe estar apenas caliente, y mezclar. Añadir el aceite y el zumo de limón y mezclar bien para que el aliño cubra todo el cous cous, y sazonar al gusto.
Palillos de pollo a la cerveza al horno
Los muslos de pollo sin piel y sin hueso son más carnosos, más rápidos de cocinar y sorprendentemente más sanos de lo que se piensa. También son económicos para los cocineros que tienen en cuenta su cartera. ¿Quiere cambiar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel? Los muslos de pollo son la alternativa más deliciosa. Marínelos para que se impregnen de sabor, cocínelos a la parrilla para que queden crujientes y ahumados, o cúbralos con migas y fríalos en la sartén para obtener un pollo “frito” más ligero. Encuentra una variedad de recetas que aportan un nuevo sabor a los clásicos muslos de pollo.
Pollo marinado con cerveza
Share Jump to RecipeLos probadores de sabores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta Receta de Pollo Marinado a la Cerveza, súper fácil, fue preparada para mis probadores de sabor residentes, y Randy, el probador principal, está aquí para compartir todo sobre ella. ¡Llévatelo, Randy!
La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino de alimentación, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con los costes actuales de la comida, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que hay que ser un ganador de la lotería para pagar la factura del supermercado. Con el impacto de los precios en el mostrador de la carne, es tentador pasar por alto la comida y tratar de pensar en otra cosa para la cena. Pero no hay nada que sustituya a la preparación de comida real desde cero para obtener sabor, nutrición y facilidad de presupuesto.
Este pollo braseado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es tan fácil como puede ser. Es posible que ya hayas disfrutado del pollo en lata de cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil de sabor general, pero hay un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo todo. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, es sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Realmente bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.