Komento
Este pan de cerveza de 5 ingredientes (no incluye la sal) es suave por dentro, ligeramente dulce, y tiene una irresistible parte superior crujiente y mantecosa. Te prometo que repetirás esta sencilla receta casera. Es el pan rápido más perfecto para servir con sopas, chili’s y especialmente con mi Guinness Beef Stew (estofado de ternera irlandés) casero, porque la cerveza sobre la cerveza siempre es algo bueno. Esta receta de un solo plato es sencilla de hacer y sólo lleva unos minutos de preparación antes de meterla en el horno. Es una receta estupenda para que los niños participen en ella porque es así de fácil. No hay que complicarse con la levadura ni amasar. Es el mejor pan de cerveza que he probado y una receta clásica. Se pueden hacer variaciones y añadidos a esta sencilla receta básica de pan de cerveza.
Muchos se preguntan cómo funciona el pan de cerveza. El pan de cerveza es un pan rápido salado que utiliza la carbonatación de la cerveza como agente leudante junto con la combinación de sal y polvo de hornear. Al igual que otras recetas de pan rápido, el pan de cerveza se hace sin levadura, un atajo que lo hace especialmente fácil de preparar en poco tiempo. El pan de cerveza es mantecoso y húmedo y la miga interior es resistente pero tierna. El exterior, especialmente la parte superior, es aún más mantecoso y escarpado: la mejor parte. ¿Sabe el pan de cerveza a cerveza? Sí, pero depende de la cerveza que se utilice. Así que siempre recomiendo utilizar una cerveza que te guste. ¿Qué le ocurre a la cerveza cuando se cuece en el pan? La mayor parte del alcohol, si no todo, se evapora o se cuece durante el proceso de cocción. Tiene un sabor sutilmente dulce y una textura ligeramente masticable. Está delicioso caliente o incluso tostado untado con un poco de mantequilla e incluso rociado con un poco de miel.
Pan de cerveza con miel
La receta de masa madre que utilizo pide 300 ml de agua por 500 g de harina de pan (junto con el fermento). En lugar de esta agua, ¿podría utilizar cerveza, o una combinación de cerveza y agua? La razón por la que pensé que esto sería posible es porque la cerveza añadiría sabor y aire a la masa madre. En la misma línea de añadir más aire a la masa madre, ¿sería buena idea el agua con gas, si la cerveza no lo es?
En la mayoría de las recetas de pan se puede sustituir fácilmente el líquido por cerveza. Esto puede tener un efecto muy pronunciado en su masa final, ya que hay mucha más diversión química y biológica en la cerveza que en el agua. En mi experiencia, la masa con cerveza suele subir más rápido que una masa similar con agua. Por lo general, la diferencia de sabor no será tan pronunciada (suele ser un sabor mucho más “bálsamo”, a menos que utilices una cerveza que tenga un sabor fuerte, como una IPA).
En cuanto al uso de la cerveza para dar sabor, parece un experimento interesante. La cerveza es mucho más ácida que el agua, pero afortunadamente a la levadura le gusta un entorno ácido. Aunque yo no sustituiría toda el agua por cerveza, la sustitución juiciosa de parte del agua por cerveza no debería alterar el pH de la mezcla más allá de lo que la levadura puede sobrevivir y multiplicarse.
Receta sencilla de pan de cerveza
No hace falta tener conocimientos de panadería para disfrutar de un pan casero recién salido del horno. Esta receta de pan de cerveza con miel de 5 ingredientes, sin amasar y sin levadura, es el pan más rápido, fácil y sabroso que jamás hayas preparado. Cálido, húmedo y mantecoso, el pan es delicioso con salsa para un aperitivo de fiesta, o sabroso junto a un plato de sopa o chili para una cena acogedora.
El término “pan de cerveza” se refiere a cualquier pan que tenga cerveza incluida en la mezcla de la masa. Esta receta particular de 5 ingredientes se hace sin levadura, por lo que es un pan rápido que sube con la ayuda del agente leudante de la harina auto-levantada y la cerveza. Lo mejor de todo es que se prepara en unos 5 minutos, por lo que es una gran opción de última hora cuando necesitamos una guarnición sencilla o un delicioso aperitivo con el mínimo esfuerzo.
El pan de cerveza, ligeramente dulce, tiene un rico sabor a grano, lo que lo hace perfecto para acompañar platos salados como sopa y chile, e igualmente sabroso cuando se tuesta con mantequilla y mermelada para el desayuno. La cerveza le da un sabor a “levadura”, sin sobrecargar el pan. El alcohol se evapora en el horno, por lo que los niños pueden disfrutar libremente del pan, y no… ¡no te emborrachará!
Receta de pan de cerveza con queso
El pan de cerveza es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. No sé si es porque el pan es cálido, esponjoso y con una perfección de mantequilla, o si es porque mi madre lo hacía a menudo. Probablemente un poco de ambas cosas. Si no eres fan de la cerveza, no te preocupes. El pan de cerveza tiene un hermoso sabor a malta y a levadura, que es ligero y no es para nada abrumador ni cervecero. Tiene un sabor… reconfortante.
Bueno, he mentido. También necesitas mantequilla para untarla por encima y por los lados. ¿Qué cerveza se debe utilizar? Cualquiera (te dije que el pan de cerveza es fácil). He descubierto que el tipo de cerveza no importa mucho. Usa una cerveza ligera, una cerveza negra, una pale ale… esa cerveza de calabaza que se esconde en el fondo de tu nevera. Puedes hacer algunos añadidos para complementar el estilo y el sabor de la cerveza, pero la mayor parte del sabor vendrá de lo que hayas añadido.
Una vez terminado, retírelo inmediatamente de la sartén y vierta mantequilla derretida por encima y cepille los lados. Sírvalo caliente. Este pan también está muy bien, una vez enfriado, para hacer sándwiches y tostadas. Para las variaciones, me gusta mantener las cosas simples. Esa es una de las bellezas del pan de cerveza: se prepara en un instante. Desplácese hacia abajo para ver la receta del pan de cerveza con gruyere y queso cheddar. Está muy bueno con un plato de sopa y hace un sándwich de queso a la parrilla estupendo.