Asar filetes de cerdo en el horno
2 libras de patatas rojas pequeñas, cortadas en cuartos6 cucharadas de mantequilla sin sal1/4 de taza de cerveza negra2 dientes de ajo grandes, rallados con un microplane1 cucharada de albahaca fresca picada1 cucharadita de tomillo fresco picado, picado½ cucharadita de sal kosherPrecaliente el horno a 425 grados.En una olla a fuego medio/alto derrita la mantequilla. Añadir la cerveza y el ajo, cocinar durante unos 5 minutos y retirar del fuego.Incorporar la mitad de las hierbas, reservar la otra mitad.Colocar las patatas en una fuente de horno de 9×13, rociarlas con la mezcla de mantequilla y cerveza y removerlas para cubrirlas.Asarlas durante diez minutos en el horno precalentado, removerlas y continuar la cocción hasta que las patatas estén tiernas, unos diez minutos más.Retirar las patatas con una espumadera y añadirlas a una fuente.Espolvorear con el resto de las hierbas y sal.
Patatas a la cerveza en el horno
Vayamos más allá del sabor a queso y cebolla y celebremos la buena y fiable patata. Aunque parezca sorprendente para un blog en la página web de una cervecería, esta nutritiva fuente de alimento básico para muchos, y destilada para convertirse en vodka por muchos otros, está a punto de popularizarse aún más, ya que las cervecerías artesanales han marcado la próxima segunda venida de la patata: como fuente de azúcar para la fermentación de la cerveza.
La patata tiene una larga historia. Cultivada por primera vez por los indios incas en Perú entre el 8.000 y el 5.000 a.C., fue traída a Europa por los conquistadores españoles a mediados del siglo XVI y por Sir Walter Raleigh a Irlanda en 1589. En enero de 1835, el naturalista Charles Darwin desembarcó en el terreno casi inhóspito del archipiélago de los Chonos (parte del actual Chile), donde le llamó la atención una planta en particular. Este espécimen resultó ser Solanum tuberosum, o la patata doméstica. Como prueba de su habilidad como coleccionista, la planta que recogió, de 184 años de antigüedad, podrá verse a partir del 12 de febrero de 2019 en la Biblioteca RHS de Wisley, cuando se cumplan 210 años del nacimiento de Darwin.
Patatas al horno con cerveza
Reconozcámoslo. Las patatas fritas son la comida más decadente y maravillosa para añadir a un menú de cena. Son fabulosas con jamón y pavo, y también son buenas para servir con pollo asado o lomo de cerdo. Pero comer un plato lleno de patatas festoneadas puede hacer que te sientas sobrecargado de grasa y calorías. Esta receta cambia todo eso. Es una receta de patatas festoneadas algo más ligera, con leche descremada y una menor adición de queso. Las cebollas caramelizadas en cerveza también añaden mucho sabor al plato.
El primer paso es preparar las cebollas. Unte una sartén grande con aceite en aerosol, añada el aceite y coloque la sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Añada la cebolla y saltéela durante 5 minutos. Añadir la cerveza; cocinar 12 minutos o hasta que se evapore el líquido, removiendo de vez en cuando. Retirar la mezcla de cebolla del fuego y reservar.
Coloque un tercio de las rodajas de patata en la sartén preparada y espolvoree la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. Repartir la mitad de la mezcla de cebolla sobre las rodajas de patata. Repita el procedimiento con el resto de las rodajas de patata, la sal, la pimienta y la mezcla de cebolla, terminando con las rodajas de patata.
Puré de patatas a la cerveza
2) Poner una lata de cerveza medio llena en una bandeja para asar y colocar el pollo en posición vertical con la cavidad sobre la lata. Frote y pinche las patatas por todas partes, colóquelas en la bandeja y úntelas con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.
2) Coloca una lata de cerveza medio llena en una bandeja para asar y pon el pollo en posición vertical con la cavidad sobre la lata. Frote y pinche las patatas por todas partes, colóquelas en la bandeja y úntelas con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.
Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes vinculados (mostrados a la izquierda en viñetas de color) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista o a un médico con licencia si tiene una condición médica relacionada con la nutrición.