Pollo de lata de cerveza
×Inicio ” Todas las recetasSaltar a la recetaLos cuencos de pollo en lata de cerveza son una comida rápida y fácil para la semana que está cargada de sabor. No se necesita una parrilla ni una olla de cocción lenta. Receta para olla instantánea (u olla a presión eléctrica).
Cuando le dije a mi amiga que había hecho pollo en lata de cerveza en mi olla instantánea, entornó los ojos y me dijo: “¿Pusiste una lata de cerveza en una olla a presión? No, no lo hiciste”. Hizo una pausa y se inclinó un poco. “Espera… ¿lo hiciste?”
¿La mejor parte? No tienes que encender la parrilla para hacer esta receta. Tampoco la receta requiere que metas una lata de cerveza en la cavidad de las regiones inferiores de un pollo entero y crudo. (Y, por cierto, ¿sabías que el pollo asado en lata de cerveza puede ser inseguro? Sí. El experto en carne Meathead Goldwyn lo explica en su sitio. Básicamente, una lata de cerveza en el centro del pollo mantiene el interior del pollo demasiado frío durante la cocción).
Quería que esta comida tuviera un sabor rico y ahumado. Así que lo primero que hice fue cocinar unas rebanadas de tocino picado en la olla instantánea. Si tienes una olla a presión que no tiene la función de saltear, cocina el bacon en una sartén antes de añadirlo a la receta.
Pollo cocido a la cerveza
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.
Receta de pollo a la cerveza
Si me sigues en las redes sociales no se te habrá escapado que desde hace unas semanas hay una nueva arma en mi arsenal de cocina: una olla a presión. Conocida como Fast Slow Pro, está fabricada por Sage Appliances y se vende por poco menos de 200 euros. Si compras una puedes deshacerte de tu horno. Y la placa de cocción. Y las sartenes.
No sólo hace el risotto más increíble que jamás hayas probado (en siete minutos), sino que también saltea, cocina a fuego lento y cocina a presión. Es realmente la pieza más increíble del kit. Puedes hacer una boloñesa en seis horas, o en quince minutos, simplemente cambiando los ajustes en la parte delantera. Pronto publicaremos una reseña sobre ella, pero quería compartir con vosotros algo que hice el fin de semana.
Las ollas a presión, para ser honesta, me aterrorizan. De verdad. Todo el mundo conoce a alguien que ha tenido una que ha explotado, cubriendo su cocina de arroz con leche. Entonces, ¿por qué querría poner una lata de cerveza en la olla a presión con un pollo encima? Bueno, porque si todo saliera mal, la entrada del blog resultante podría ser viral.
Cazuela de pollo a la cerveza
Es una decisión difícil, pero casi me inclino a decir que, con sus agrios tomatillos y su mezcla de pimientos verdes frescos, me gusta el chile verde incluso más que un tazón de rojo de Texas. Esta versión está repleta de trozos húmedos y tiernos de muslos de pollo estofados en una salsa equilibrada que es rica en profundidad umami y sabor a chile verde, pero todavía muy brillante y fresca. Y lo mejor de todo: Se puede hacer en menos de media hora. Todo lo que se necesita es una olla a presión y algunas habilidades de vertido.
Decir que me gusta la olla a presión sería un eufemismo. Soy como un tipo que acaba de recibir una nueva sierra eléctrica y no puede pensar en suficientes cosas para cortar con ella. De hecho, acabo de añadir una nueva sierra eléctrica a mi cesta de la compra online con la esperanza de que me ayude a dejar de usar la olla a presión al menos durante unos días.
¿A qué se debe este entusiasmo? Principalmente tiene que ver con una serie de recetas en las que he estado trabajando y que están inspiradas en el guiso de pollo y patatas en 30 minutos y con cinco ingredientes de mi mujer. Es una receta brillante. Todo lo que hay que hacer es añadir el pollo, los tomates, las cebollas, las patatas y algunos aromáticos a una olla a presión -sin ningún líquido- y luego cocinarlo a alta presión durante unos 20 minutos.