Muslos de pollo braseados con verduras de raíz
×Casa > Recetas americanasPublicado: Apr 20, 2012 – Modificado: Sep 25, 2019 by Denise Browning – Este post puede contener enlaces de afiliados – Leave a CommentJump to Recipe ↓El pollo estofado con cerveza es un guiso fácil, cremoso y abundante que también lleva tocino, champiñones, verduras y hierbas. ¡Está muy bueno!
Sinceramente, tenía otros platos en mente para publicar aquí. Pero no podía negar su petición. Apuesto a que estaba pensando en que haría uno de sus guisos de pollo favoritos: Pollo Stroganoff al estilo brasileño. Sin embargo, tomé otro camino. ¿Por qué? Porque me encanta desafiar su paladar. Ah, y porque me aburre cocinar exactamente lo mismo una y otra vez.
Así que decidí hacer Frango na Cerveja (Pollo a la cerveza). No es un plato tradicional brasileño, pero cada vez es más popular en Brasil. Como no tenía la receta, la busqué en Internet. ¡Qué pérdida de tiempo!
Hay que saber algo importante sobre mí. Lo que no cocinaría en mi cocina, nunca lo publicaría aquí. La mayoría de las recetas que había por ahí consistían en sólo 3 ingredientes: muslos de pollo, sopa de cebolla y cerveza negra. Con todo el respeto a los que usarían la receta anterior: no en mi cocina. Creo que hay una diferencia entre simplicidad y sencillez.
Pollo estofado chino con cerveza
Es difícil de creer que hace una semana todavía teníamos 100 ° máximos aquí en Sacramento. Ahora por fin empieza a parecer el otoño, y aunque todavía llevo pantalones cortos en casa (llámalo negación), las chanclas se han ido y los calcetines de lana han ocupado su lugar.
Es tiempo de guisos y estofados lentos como éste, rico, sabroso y cálido. Este pollo a la cerveza es una versión de la clásica carbonada belga, un estofado lento con cerveza negra dulce y maltosa, mostaza y muslos de pollo cubiertos de cebolla.
Lo que hay que tener en cuenta es que no se puede utilizar cualquier cerveza. Hay que utilizar una cerveza oscura, una cerveza “maltosa”, que tenga riqueza y cuerpo, y notas dulces. La cerveza se cocina con el caldo y la mostaza, formando una hermosa salsa para el plato terminado.
La cerveza que se utilice es importante. Las cervezas oscuras tienden a tener más cuerpo y a ser más maltosas y dulces. Funcionarán bien en este guiso. Las cervezas con lúpulo, como la IPA o la pale ale, son demasiado amargas para este guiso y deben evitarse. Para esta receta hemos utilizado la Moylan’s Kilt Lifter, una cerveza escocesa, y también la Ommegang Abbey Ale. Una cerveza belga suave como la Flanders Red o una de las cervezas Chimay también sería ideal.
Pollo hervido a la cerveza
Share Jump to RecipeLos probadores de sabores valen su peso en oro en nuestra casa. Los probadores que además escriben sobre lo que han probado, ¡aún mejor! Esta Receta de Pollo Cocido a la Cerveza, súper fácil, fue preparada para mis probadores de sabor residentes, y Randy, el probador de sabor principal, está aquí para compartir todo sobre ella. ¡Llévatelo, Randy!
La hora de la cena no es sólo un momento de compañerismo, sino de alimentación, y llámame loco, pero quiero que sepa bien. Con los costes actuales de la comida, quiero aprovecharla al máximo, pero a veces parece que hay que ser un ganador de la lotería para pagar la factura del supermercado. Con el impacto de los precios en el mostrador de la carne, es tentador pasar por alto la comida y tratar de pensar en otra cosa para la cena. Pero no hay nada que sustituya a la preparación de comida real desde cero para obtener sabor, nutrición y facilidad de presupuesto.
Este pollo braseado a la cerveza cumple todos los requisitos. El sabor es fantástico y es tan fácil como puede ser. Puede que ya hayas disfrutado del pollo en lata de cerveza. Es aquel en el que se asa un pollo entero encima de una lata de cerveza en la parrilla o en el horno. El pollo a la cerveza tiene el mismo perfil de sabor general, pero hay un par de ventajas. En primer lugar, puedes elegir qué partes del pollo cocinar en lugar de tener que cocinarlo todo. En segundo lugar, el pollo asado a la cerveza nunca está seco. Sí, es sabroso y jugoso. Y no, sorprendentemente NO tiene un fuerte sabor a cerveza. Este pollo asado está bien condimentado y no está seco. Realmente bueno. Realmente fácil. Un verdadero ganador.
Pollo braseado food network
Esta es la sopa de cebolla francesa que se une al pollo horneado de la semana con toda la acción de crutones crujientes de tus sueños. El trabajo más doloroso es cortar las cebollas, pero te prometo que la recompensa es alta. Cuanto más despacio se tomen las cebollas, más sabor se está construyendo, y aunque al principio parecerá que apenas caben en la sartén, se irán cocinando.
1. Poner una sartén grande a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la mantequilla, y una vez que la mantequilla se haya derretido y esté empezando a hacer espuma, añade las cebollas. Poner el fuego a bajo y sudar, removiendo regularmente. Espolvorear el bicarbonato de sodio, si se utiliza, para acelerar el proceso de caramelización. Seguir cocinando, removiendo regularmente, hasta que las cebollas se hayan caramelizado, unos 30 minutos. Añadir las hierbas y sazonar con sal y pimienta. Raspar las cebollas en un bol y dejarlas a un lado mientras se prepara el pollo.
5. En una jarra, añade el vino, el caldo, la mostaza y el azúcar, y bate rápidamente con un tenedor. Vierte esto sobre el pollo y mételo en el horno durante 45 minutos. A estas alturas, el líquido debería haberse reducido, y tendrás una base de cebolla que se desliza con un hermoso pollo crujiente y suave.