Cuánto tiempo hay que cocer el pollo en el big easy
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Marinado de pollo a la barbacoa
Si no sueles tener cerveza en tu casa (y no quieres comprar un paquete de seis sólo para probar una nueva receta), tengo un consejo para ti. Si tienes la suerte de vivir cerca de un Trader Joe’s, venden botellas individuales de cerveza por menos de 1 dólar. (Puedes agradecer a mi increíble hermana pequeña ese consejo).
Es increíble lo que un gran marinado puede hacer por un simple trozo de pollo y este pollo marinado con cerveza es una prueba de ello. Sin embargo, soy de la opinión de que nunca hay demasiadas formas increíbles de marinar el pollo.
Combina la marinada y el pollo en una bolsa con cierre de galón y congélalos juntos. Cuando esté listo para cocinar el pollo, descongélelo en el frigorífico para que la marinada haga efecto en la carne. Una vez descongelado, cocínelo como se indica.
NutriciónCalorías: 244kcal – Carbohidratos: 2g – Proteínas: 16g – Grasas: 18g – Grasas saturadas: 4g – Colesterol: 61mg – Sodio: 495mg – Potasio: 177mg – Fibra: 1g – Azúcar: 1g – Vitamina A: 173IU – Vitamina C: 2mg – Calcio: 20mg – Hierro: 1mg
Horno para pollos en lata de cerveza
¡Parece que hace años que no publico una receta de cocina lenta para vosotros! Espero que este pollo tirado a la cerveza de raíz lo compense. Siempre me ha resultado curiosa la idea de añadir soda {típicamente coca-cola} a la carne de cerdo desmenuzada, ¡así que finalmente me decidí a probarla! Wow, es siempre bueno. No sé por qué he tardado tanto. Picante y ligeramente dulce… justo como me gusta. La razón número 2309230 por la que me gusta tanto mi olla de cocción lenta es que realmente no te puedes equivocar. Quiero decir… si todas las cosas que estás echando ahí son deliciosas, el resultado final está obligado a ser delicioso también.
Creo que ya hemos hablado de esto, pero cuando alguien dice barbacoa, inmediatamente pienso en carne de cerdo desmenuzada… o pollo desmenuzado. Supongo que es la parte carolina que hay en mí, mientras que Adam, mi tejano, piensa automáticamente en pechuga. Ahora sé que algunos de ustedes realmente aman su barbacoa de Texas y aunque nunca rechazaría Rudy’s o Stubb’s, perdónenme cuando digo que prefiero comer barbacoa de cerdo desmenuzado cualquier día antes que de pecho. Oh, tío. Si eres un amante del cerdo desmenuzado como yo, ¡te vas a volver loco con este pollo desmenuzado a la cerveza de raíz!
Recetas de pollo a la brasa
Saltar al contenido principalTodos sabemos lo bien que sabe un pavo si lo ponemos en salmuera antes de asarlo. Pero vamos a dar un paso más: También deberías poner en salmuera tus pollos, y no sólo para ocasiones especiales, como los asados de las fiestas. La salmuera añade sabor y mantiene la carne tierna y jugosa. Es una forma sencilla de convertir un plato habitual en algo extraordinario y, por supuesto, una forma inteligente de evitar que se cocine demasiado. Puede poner en salmuera pollos enteros o aves desmenuzadas; esos muslos asados en la sartén seguramente se beneficiarán de ello. Todo lo que se necesita es un poco de planificación (tendrá que dedicar al menos un par de horas al proceso, pero es felizmente manos libres). Aquí tienes tres opciones para hacerlo bien. Prepare las aves: Es hora de ponerlas en salmuera: una salmuera sencilla. Foto: Zach DeSart.
Marcus NIlsson¿Cómo hacer una salmuera seca? Simplemente no añada agua. Una salmuera seca hace maravillas con las aves de corral, y también es una buena opción para cocinar entre semana. Como la sal, el azúcar granulado (u otro edulcorante, como el azúcar de arce) y otros condimentos se aplican directamente a la piel de las aves, su potente magia comienza a actuar al instante. Lo único que se necesita son unas horas de contacto. Mantenga el ave en la nevera durante la mayor parte del tiempo, pero déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarla. Aclare la salmuera y séquela lo más posible antes de cocinarla. Recuerde que si la piel está húmeda antes del asado, el ave quedará empapada, en lugar de crujiente y dorada, así que no deje que su duro trabajo se vea perjudicado por un acabado mediocre. El método de la salmuera seca es más rápido y fácil, y puede dar lugar a una piel más crujiente porque no se ha sumergido en el líquido. Sin embargo, la salmuera húmeda dará como resultado un ave más uniformemente jugosa y húmeda y, dado su mayor tiempo de salmuera, será más sabrosa.Pollo frito glaseado. Foto: Christopher Testani