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Pollo a la cerveza sarten

Pollo a la cerveza

Esto fue fácil, y sobre todo sabroso. Había algo un poco meh sobre él sin embargo. Creo que podría haber utilizado un poco de ajo o algo más. ¿Tal vez fue la cerveza que usé? No tenía una blanca belga, así que utilicé la Sam Adams Boston lager. Tal vez debería haber salido a buscar lo que la receta sugería.

Acabo de hacer esta receta. Tengo muchos problemas para conseguir que el pollo se cocine perfectamente -ni demasiado seco ni poco hecho-, así que mi pollo no suele salir bien. Esta receta fue excelente! no sólo mi pollo estaba tierno, húmedo y completamente cocido, sino que la salsa estaba deliciosa!

Muy buena receta, sobre todo teniendo en cuenta lo rápida y fácil que es. Los únicos cambios que hice fueron usar muslos de pollo porque era lo que tenía a mano, y duplicar la salsa. Como otros han mencionado, asegúrate de usar una cerveza de buena calidad. Lo serví con puré de patatas y espárragos frescos para una cena rápida y satisfactoria entre semana.

Fácil, rápido y sabroso. Utilicé Southern Tier Harvest Ale, y usé mostaza de grano entero normal en lugar de dijon. También reduje la salsa de soja en 1/2 cucharada basándome en otros comentarios. Servido con bruselas y zanahorias asadas. Lo reciclaré como comida de la semana.

Pollo a la mostaza de cerveza

La vida es demasiado corta para que la piel del pollo esté empapada, esto es un hecho. La piel de pollo crujiente es la única manera de vivir la vida, y yo tengo el secreto. Es una sartén fría. No un frío de “meter en la nevera”, pero ahora que lo dices, sí quiero probarlo. Es “frío” como en: no en una fuente de calor. Ese es el secreto, y una vez que confíes en mí y cocines tu pollo en una sartén fría-no fría, no te volverás atrás.

Dejar que la piel del pollo se cocine mientras la sartén se calienta lentamente hace que la grasa se vuelva crujiente y dorada (a mí me gusta un dorado OSCURO, pero no dudes en buscar el dorado medio) y esto te librará de esa piel asquerosa, chiclosa y con trozos de grasa que finges que no están ahí para poder disfrutar del resto de la comida.

Después de empezar con la sartén fría, no te apresures. Deja la sartén a fuego medio (invierte en un protector contra salpicaduras si aún no lo tienes. ¡Confía!) hasta que esté lista, sin dejar que se caliente demasiado o el pollo se quemará antes de terminar de crujir y renderizarse. Es un trabajo que hace él solo mientras tú eres libre de hacer otras cosas, como preparar una salsa, o un cóctel, o comprar por impulso unos pantalones de lentejuelas en Amazon. Ya sabes, lo que te apetezca.

Muslos de pollo guisados a la cerveza con cocción light

Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.

Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.

Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.

No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “soporte para pollo en lata de cerveza”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.

Pollo cocido a la cerveza en el horno

El pollo en lata de cerveza queda increíblemente jugoso por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Normalmente, el pollo en lata de cerveza se cocina a la parrilla. A veces, asar a la parrilla no es una opción. Tal vez se deba al clima, a que la parrilla no tiene gas, a que no hay carbón en el garaje o a que no tiene una parrilla.

(Enlace de afiliado. Un afiliado de Amazon que gana de las compras que califican.) Usé una sartén de hierro fundido Lodge de 10,25 pulgadas para esta receta. Las sartenes de hierro fundido son increíblemente duraderas y esta resulta ser de bajo presupuesto.

Si se cuida adecuadamente, una sartén de hierro fundido le durará muchos años. En mi opinión, una sartén de hierro fundido es un tesoro en la cocina y todo el mundo debería tener al menos una. Eso sí, no la dejes caer, son pesadísimas.

Utiliza una cerveza en lata que te guste beber. Para esta receta, la cerveza debe estar en una lata y no en una botella. Por lo tanto, el pollo en lata de cerveza. Yo tenía Budweiser en la nevera, así que eso es lo que elegí. Sin adornos, nada elegante.

Esta parte puede ser un poco complicada y funciona mejor si tienes un par de manos extra. Una vez que el pollo haya reposado y se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, coloca una toalla de papel alrededor de la base de la lata de cerveza para mantenerla firme. Mientras tanto, la segunda persona sostiene una toalla de papel en cada mano, agarra el pollo y lo desliza fuera de la lata de cerveza. Transfiere el pollo a una tabla de cortar para rebanarlo.

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