Cerveza de pollo ahumado
Las instrucciones adjuntas decían que había que utilizar una lata de cerveza o una lata de refresco dentro de la rejilla. Yo quería utilizar la lata de cerveza pero no la cerveza. Mi plan era llenar la lata vacía con vino blanco. La cerveza no es lo mío y en lugar de tirarla por el fregadero tuve que obligar a Don a beberse toda la cerveza. ¡Imagínate!
Sí, para este pollo asado se puede utilizar tanto el horno como la parrilla de la barbacoa. La parrilla sonaba como una buena idea, pero todavía es un poco fresco aquí en Washington para la barbacoa al aire libre. Así que elegimos el horno.
Este pollo asado en lata de cerveza estaba húmedo y tierno. Los sabores del vino y de las hierbas se impregnaron en la carne del pollo. Además, había suficientes goteos en el plato y el vino que quedaba en la lata para dar sabor a un plato de arroz salvaje pilaf.
La parte superior del pollo estará cerca de la resistencia superior y se dorará primero. Cuando el pollo se haya asado durante 45 minutos, sácalo con cuidado del horno. Utilice papel de aluminio para cubrir la parte superior del pollo hasta las alas. Vuelva a meter el pollo en el horno para que se termine de asar.
Condimento para pollos asados
Las cervezas y las cervezas rubias son excelentes para añadirlas a tu arsenal culinario, y la cerveza rubia es la que debes elegir en este caso. Las cervezas lager son más ligeras y normalmente más secas que otros tipos, por lo que sus sabores complementan el brillo alimonado del adobo.
Ahora bien, cada tipo de cerveza es distinto, por lo que puedes experimentar a tu antojo. He anotado la cerveza exacta que utilicé para esta receta en la lista de ingredientes que aparece a continuación, pero puede sentirse libre de desviarse de esta sugerencia, dependiendo de su preferencia.
Lo mejor de todo es que este plato principal de proteínas es muy versátil. Puedes servirlo con casi cualquier combinación de verduras y almidón que se te ocurra. Sigue leyendo debajo de la receta para obtener más inspiración en el departamento de guarniciones.
Esta receta es ideal para una cena entre semana en la que no quieres pasar mucho tiempo cocinando al llegar a casa. El asado es un método de cocción rápido (a diferencia de la cocción lenta de la barbacoa), y puedes simplemente montar las guarniciones que quieras en la estufa, en el horno, o incluso en la parrilla justo al lado del pollo.
Receta de pollo en lata de cerveza
Paso 3: Saca el pollo de la marinada y sécalo. Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén mediana y freír los muslos de pollo con la piel hacia abajo hasta que se doren y luego colocarlos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.
Paso 4: Vierte la marinada por encima de los muslos de pollo y mete la bandeja en el horno durante 6 minutos o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y el pollo esté bien cocido (con una temperatura interna de 80C).
Paso 6: Para hacer el cous cous, pon el caldo de pollo en una olla mediana a fuego fuerte. Una vez que el caldo haya hervido, añade la sal y retíralo del fuego, y enfríalo durante dos minutos. Verter el cous cous y remover bien.
Paso 7: Cubrir la olla con una tapa y dejarla reposar durante diez minutos, para entonces todo el caldo debería haberse absorbido. Remover con un tenedor y volcar en una bandeja grande. Esparcir el cous cous en la bandeja y dejar que se enfríe, rompiendo los grumos grandes.
Paso 8: Mientras tanto, pon la ralladura de limón y el romero en un bol grande. Añadir el cous cous, que debe estar apenas caliente, y mezclar. Añadir el aceite y el zumo de limón y mezclar bien para que el aliño cubra todo el cous cous, y sazonar al gusto.
Comentarios
Bromas aparte, esta es una forma brillante de asar un pollo, en la parrilla o en el horno. Sí, el pollo tiene un aspecto bastante ridículo en su percha de lata de cerveza, cubierto con un aliño de hierbas y medio listo para saludar.
Estamos usando sólo un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo en el pollo, que creemos que saca lo mejor del sabor del pollo. Puede experimentar fácilmente con su aliño de especias favorito, o incluso utilizar vino o cerveza de raíz en lugar de una cerveza estándar.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el pollo como se indica en los pasos 2 y 3. Coloque el pollo en una bandeja de asar grande que sea lo suficientemente grande como para contener el pollo y los jugos que salen durante la cocción. Cocine de 13 a 15 minutos por libra, hasta que la pechuga alcance los 165°F y el muslo los 170°F.
No es necesario usar una lata para hacer este pollo. Hay soportes que puedes comprar -busca “beer can chicken holder”- que sostienen el pollo en posición vertical y tienen un centro en forma de lata en el que puedes verter cerveza (u otro líquido) y ocupar el lugar de una lata.