Significado de la cerveza Ipa
Las IPA o India Pale Ale son cervezas atrevidas, lupuladas y sabrosas. Es el estilo de cerveza artesanal más popular del mundo. Las IPA se crearon en una época en la que aún no se había inventado la refrigeración y la cerveza tenía que sobrevivir a los duros y largos viajes por mar desde Gran Bretaña hasta la India, de ahí su nombre. El lúpulo, un agente amargante y conservante natural, se añadía a la cerveza en grandes cantidades, dando lugar a lo que hoy conocemos como IPA. Los aromas de cítricos frescos, pino, flores, frutas y notas tropicales suelen estar presentes y se equilibran con sabores fuertes y un amargor agradable.
Las IPA o India Pale Ale son cervezas atrevidas, lupuladas y sabrosas. Es el estilo de cerveza artesanal más popular del mundo. Las IPA se crearon en una época en la que aún no se había inventado la refrigeración y la cerveza tenía que sobrevivir a los duros y largos viajes por mar desde Gran Bretaña hasta la India, de ahí su nombre. El lúpulo, un agente amargante y conservante natural, se añadía a la cerveza en grandes cantidades, dando lugar a lo que hoy conocemos como IPA. El aroma de los cítricos frescos, el pino, las flores, las frutas y las notas tropicales suelen estar presentes y se equilibran con sabores fuertes y un amargor agradable.
Gráfico Ipa
El ilimitado mundo de la cerveza hace que haya un número vertiginoso de opciones de bebida en cualquier bar. Desde las clásicas cervezas rubias hasta las atrevidas IPA o las divertidas cervezas ácidas, cada tipo de cerveza genera más subcategorías de las que los bebedores saben qué hacer. Las cartas de cerveza de barril de los bares han pasado de ofrecer unas pocas marcas estándar a enumerar bebidas que parecen surgir de la nada, y cada cerveza tiene un sabor más complejo que la anterior. Conocer el sabor y el aspecto de ciertos estilos de cerveza puede facilitar la elección de la favorita.
La principal diferencia entre los tipos de cerveza se reduce al tipo de levadura utilizada para su fermentación. Una cerveza puede calificarse como lager o ale, dependiendo del proceso de fermentación. Las ales se crean mediante la fermentación superior, un proceso en el que la levadura fermenta a temperaturas más altas y se asienta en la parte superior de la cerveza. La levadura que se utiliza para hacer la cerveza rubia tiende a depositarse en el fondo de la cerveza, y el proceso de fermentación es más largo y tiene lugar a temperaturas más frías. La levadura de las cervezas tiene una mayor tolerancia al alcohol que la utilizada en las lagers. Las cervezas comienzan como ale o lager, y sus estilos y sabores específicos siguen evolucionando a partir de ahí. Dentro de la amplia categoría de las ale, hay numerosos tipos de cerveza, como las pale ales, las India pale ales (IPA), las porters, las stouts y los estilos de trigo y belga. Las cervezas lager abarcan toda una gama de estilos, desde las pálidas Pilsners y Helles alemanas hasta las lagers americanas más oscuras. A continuación te explicamos cómo desglosar los estilos de cerveza para que parezcas un profesional en el bar.
Tipos de cerveza
Aquí, en Uiltje Brewing Company, la elaboración de IPAs es nuestra especialidad. Nos encanta la cerveza IPA y nos encanta añadirle nuestros propios giros y vueltas, de modo que una IPA ordinaria, se convierte realmente en algo especial. El estilo de cerveza IPA es bastante popular tal y como lo conocemos, pero hay una historia muy rica en lo que respecta a esta increíble cerveza de lúpulo que todos conocemos y amamos hoy en día.
Las siglas IPA son una abreviatura del término India Pale Ale. Los orígenes del término IPA se remontan a los siglos XVIII y XIX. La India Pale Ale fue la solución a la creciente demanda de un refresco adecuado para las legiones británicas en las Indias Occidentales. El imperio británico tenía tropas, emigrantes y marineros estacionados por todo el mundo. La India era uno de los puestos de avanzada más vitales por su clima y sus hierbas, por no hablar de su posición estratégica. Sí, había muchas ventajas de un puesto de avanzada en la India, pero había una desventaja terrible, terrible, que los británicos probablemente no tuvieron en cuenta cuando decidieron instalarse en la India.
IPA brumosa
“Cuando se trata de IPAs, realmente no soy un gran fan de las IPAs Hazy de la nueva escuela en general. Crecí con las IPAs claras y crujientes y esas siguen siendo las que más me gusta beber. Esta es una de las primeras IPAs americanas que recuerdo haber probado y pensé, ¡vaya, los americanos están haciendo algo comparado con lo que estaba acostumbrado a beber en el Reino Unido! Es limpia y crujiente, pero sigue teniendo esas notas húmedas tropicales”.
“Descubrí la New Magnolia Brewing Company en un reciente viaje a Houston. Es una cervecería familiar situada en el histórico barrio de Houston Heights, con 20 cervezas de barril y varias disponibles en lata. Servimos sus cervezas en los dos restaurantes que tenemos en Houston: Café Leonelli MFAH y La Table. Todas sus cervezas son estupendas, pero una de las más destacadas para mí es la Redwood IPA. Esta IPA al estilo de la Costa Oeste es brillante, crujiente y absolutamente deliciosa. Combina increíblemente bien con la comida italiana clásica”.
“Jesse Ferguson y su equipo elaboran algunas de las cervezas más frescas y limpias que he probado en Interboro, en la frontera entre Bushwick y Williamsburg, en Brooklyn, y siempre nos aseguramos de servir una IPA suya de barril en Red Hook Tavern. Premiere es una IPA de estilo clásico y directo de la Costa Este, con un color dorado ligeramente brumoso y una rica cabeza espumosa. Hay una explosión de aromas y sabores a cítricos y melón gracias a los lúpulos Citra, Mosaic y Galaxy, además de un doble lúpulo seco de Mosaic. Premiere es seca y equilibrada, súper refrescante, y tiene un 6% de ABV para que puedas beber más de una en el patio al sol en una tarde.”