Märzen resepti
Impresión generalUna cerveza ámbar alemana elegante y maltosa con un sabor a malta limpio, rico y tostado, un amargor moderado y un final seco que incita a tomar otro trago. La impresión general de la malta es suave, elegante y compleja, con un rico retrogusto que nunca resulta empalagoso ni pesado.
AromaAroma de intensidad moderada de malta alemana, típicamente rico, panificado, algo tostado, con ligeras notas de corteza de pan. Carácter limpio de la fermentación de la cerveza. Sin aroma a lúpulo. Aromas a caramelo, a biscocho seco o a malta tostada inapropiados. Puede detectarse un alcohol muy ligero, pero nunca debe ser brusco. La riqueza de la malta, limpia y elegante, debe ser el aroma principal.
SaborEl sabor inicial de la malta suele sugerir dulzura, pero el final es de moderadamente seco a seco. El sabor a malta, distintivo y complejo, incluye a menudo un aspecto tostado y de pan. El amargor del lúpulo es moderado, y el sabor del lúpulo es de bajo a nulo (tipos alemanes: complejo, floral, herbal o picante). El lúpulo proporciona suficiente equilibrio para que el paladar maltoso y el final no parezcan dulces. El retrogusto es maltoso, con los mismos sabores elegantes y ricos de la malta que persisten. Los sabores a caramelo, galleta o tostado son inapropiados. Perfil de fermentación de cerveza limpia.
Cerveza Stiegl
Al contrario de lo que indica su nombre, en realidad celebramos la Oktoberfest en septiembre. ¿Por qué celebramos la Oktoberfest en septiembre? Bueno, las razones no podrían ser más egoístas. Básicamente, el tiempo es mejor. Los días más largos y el clima más cálido hacen que la fiesta de la cerveza sea más emocionante.
Una vez terminada la cerveza, recomendamos encarecidamente embotellarla para el largo proceso de envejecimiento en lugar de guardarla en el BEERTAP. Además de ocupar su BEERTAP durante 6 meses e impedirle utilizarlo con otras cervezas, el BEERTAP sólo se diseñó para mantener la cerveza durante 3 meses. La BeerBag y el BEERTAP separan la levadura y los sedimentos de la cerveza terminada, pero la levadura y los sedimentos permanecen en la bolsa. Esto es perjudicial para el envejecimiento a largo plazo, ya que la levadura puede autolizarse, o autodestruirse, después de muchos meses, haciendo que su cerveza tenga un sabor agudo, carnoso y sulfúrico. Además, el BEERTAP es un sistema de presión forzada que puede perder presión durante largos períodos de tiempo. Si la presión desaparece por completo, el oxígeno tiene la posibilidad de entrar. Por lo tanto, recomendamos mantener la cerveza en el BEERTAP durante 3 meses o menos.
Receta de cerveza Märzen
Tantos estilos de cerveza y aparentemente tan poco tiempo para explorarlos todos. Pero no te preocupes. Hacerse socio del Craft Beer Club o regalar un Craft Beer Club mensual es una buena manera de empezar. Cada entrega incluye 4 estilos de cerveza artesanal diferentes para que los descubras. Si tenemos en cuenta todos los estilos dentro de un estilo y el hecho de que cada fábrica de cerveza tiene su propia y única interpretación de un estilo de cerveza en particular, su membresía del Club de Cerveza Artesanal de 12 meses le permitirá conocer la friolera de 48 cervezas artesanales diferentes en un año.
Cerveza alemana
Hubo un tiempo en el que los cerveceros del norte de Europa, especialmente en lo que se convirtió en Alemania, no podían elaborar una cerveza decente más allá de marzo, aproximadamente. ¿Por qué? Porque el clima cálido hacía que la mayoría de los recipientes de fermentación se convirtieran en acogedoras bañeras de hidromasaje para las bacterias transportadas por el aire que habían estado esperando a que las temperaturas más frías se disiparan.
Así que los cerveceros de la época anterior a la refrigeración preparaban sus últimas cervezas del invierno en marzo y las envejecían durante la primavera y el verano. Las servían en septiembre u octubre, ya que los meses de envejecimiento proporcionaban invariablemente cervezas más redondas y suaves.
Las Marzen siguen apareciendo regularmente en las cartas de cerveza europeas y en los grifos. En Estados Unidos, sin embargo, un término aparentemente irresistible la sustituyó hace tiempo: Oktoberfest (también conocido como Octoberfest). La primera Oktoberfest -la fiesta, no la cerveza- tuvo lugar en octubre de 1810 para celebrar el matrimonio del príncipe heredero bávaro. La cerveza de aquella ocasión fue, casi con toda seguridad, una Marzen. La cerveza y su mes se habían encontrado, y desde entonces han estado entrelazados, especialmente en las últimas décadas en Estados Unidos.