Recetas de cerveza Smash
La tecnología clásica de elaboración de la cerveza es bastante complicada. Es imposible sin el uso de equipos especiales y el cumplimiento preciso de la temperatura de elaboración de la cerveza. Pero al mismo tiempo, usted puede encontrar tales recetas de cerveza que le permitirá obtener una bebida al gusto y el color muy cerca de la original.
Por supuesto, las recetas de cerveza de malta se pueden encontrar en diferentes variaciones. A veces en el mosto poner el azúcar, la sal, las pasas, y el lúpulo se colocan directamente en la botella después del proceso de fermentación. Otros ingredientes, como la ralladura o las especias, pueden utilizarse en la receta. Pero las principales propiedades de la bebida a base de malta permanecen inalteradas: resulta rica, con un excelente sabor, un color agradable y una espuma fuerte y espesa.
Aquellos que están dando los primeros pasos en la elaboración de cerveza, pueden utilizar la receta más fácil para la cerveza. Para obtener una bebida, tendrá que tomar 5 litros de agua y 15 gramos de conos de lúpulo, conectar y hervir durante 1,5 horas. A continuación, revuelva 250 g de azúcar en 250 ml de agua, vierta el jarabe resultante en el caldo y permanecer en el fuego durante otros 20 minutos. La mezcla resultante debe filtrarse, enfriarse y verter en ella 10 g de levadura seca. Una vez finalizado el proceso de fermentación, la cerveza elaborada personalmente debe verterse en las botellas, cerrarlas con cuidado y esperar 3 días. ¡Eso es todo – usted puede probar una cerveza!
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Los ingredientes básicos de la cerveza son el agua; una fuente de almidón, como la cebada malteada, capaz de ser fermentada (convertida en alcohol); una levadura cervecera para producir la fermentación; y un aromatizante, como el lúpulo, para compensar el dulzor de la malta.
Se puede utilizar una mezcla de fuentes de almidón, con un sacárido secundario, como el maíz, el arroz o el azúcar, que a menudo se denomina adjunto, especialmente cuando se utiliza como un sustituto más barato de la cebada malteada. Otras fuentes de almidón menos utilizadas son el mijo, el sorgo y la raíz de yuca en África, la patata en Brasil y el agave en México, entre otras. La cantidad de cada fuente de almidón en una receta de cerveza se denomina colectivamente “grain bill”.
Receta Ipa
Esta receta de extracto proporciona los elementos básicos de una sabrosa American Pale Ale. La malta pálida de 6 hileras proporciona un agradable carácter granulado y el cristal aporta algo de dulzor de caramelo y suaviza la sensación en boca. El programa de lúpulo consiste en dos de los clásicos americanos y está diseñado para equilibrar el amargor, el sabor y el aroma. Esta receta está diseñada para el nuevo cervecero casero, y se puede hacer con la configuración más básica del equipo. Puede encontrar extracto de malta ligera seca, malta crystal 20L, malta americana 6-row, lúpulos Cascade y Centennial y levadura Safale US-05 en cualquier tienda de cerveza casera. Tendrá que hacer moler el grano. La mayoría de las tiendas de cerveza casera venden el grano ya triturado o pueden triturarlo ellos mismos.
Hice esta cerveza en la cocina de mi apartamento. Se fermentó en un cubo de plástico durante 12 días a una temperatura de unos 68°F. El producto final se ve muy bien en el vaso. Tiene un color naranja pálido nublado con una cabeza blanca densa, y deja un buen cordón. La nariz tiene notas cítricas anaranjadas y un toque de caramelo. El sabor sigue el aroma; es una pale ale fácil de beber con un poco de dulzor cítrico y un amargor equilibrado.
Brauset ipa
Me encanta el pan de centeno, el whisky de centeno y la cerveza de centeno. El sabor del centeno puede ser atrevido, pero con las técnicas de elaboración y las recetas adecuadas, este grano rústico hace una cerveza muy sabrosa y muy bebible. En esta guía de elaboración de cerveza, revelaré mis mejores prácticas de elaboración de cerveza de centeno. Encontrará cinco estupendas recetas más allá de las habituales roggenbiers, rye pale ales e IPAs de centeno.
Desde 1998 he diseñado y elaborado cientos de cervezas en mi cervecería casera. De estas cervezas caseras, la Rongoteus es una de las que más me enorgullece. El complejo y audaz sabor del centeno se basa en maltas de centeno pálidas, caramelizadas y tostadas. Encontrarás la receta a continuación. Foto y jersey islandés de Mari Varonen.
El centeno ha sido un cultivo muy popular, especialmente en las zonas orientales de Europa. Esto ha configurado la forma en que ahora vemos las cervezas de centeno en el mapa de los estilos de cerveza. Cuando se habla de cervezas de centeno, se suele mencionar primero la roggenbier alemana y la sahti finlandesa. El sahti no tiene por qué contener centeno, pero a menudo el sahti tiene un sabor y una sensación en boca distintos a los del centeno.
Las Rye Pale Ales y las Rye IPA se han convertido en un estándar en la elaboración de cerveza casera y artesanal. La Denny Conn Rye IPA, por ejemplo, es ya un clásico. En este artículo, me saltaré los clásicos y me concentraré en cervezas de centeno menos obvias pero deliciosas. Ahí es donde está el potencial no descubierto del centeno.