Receta de cerveza dorada de grano
14 de abril de 2014 por Chris Colby Deja un comentario Elaborar lotes más pequeños es algo que muchos cerveceros caseros están explorando, ya sea por consideraciones de espacio o para elaborar una mayor variedad de cervezas. Esta es otra receta que se puede elaborar con una simple configuración de elaboración de cerveza de 3 galones (11 L) de todo el grano. Con este montaje de 3,0 galones (11 L) de cerveza de grano, puede elaborar cervezas de grano en su cocina y hacer que todo quepa en su encimera. La elaboración de cerveza a esta escala también tiene algunas ventajas adicionales: no es necesario hacer un starter de levadura cuando se utiliza levadura líquida a una gravedad específica de unos 13 ° Plato (aproximadamente 1.052) o menos, el método de la camiseta húmeda funciona bien para enfriar los fermentadores a esta escala, y los tiempos de calentamiento y enfriamiento pueden ser muy rápidos. (Para más información, consulte nuestro post sobre la elaboración de pequeños lotes). Esta es una forma estupenda de elaborar lotes de granos para los habitantes de apartamentos. El único inconveniente es que se obtienen 11 litros de cerveza en lugar de 19 litros.
Una cerveza dorada y crujiente con un sabor a malta pálida y a grano. El amargor y el sabor del lúpulo son bastante altos para este tipo de cerveza, pero no hasta el punto de enmascarar el carácter de la malta. La tasa de lanzamiento relativamente alta y las bajas temperaturas de fermentación permiten una fermentación bastante limpia, a pesar de que se utiliza una cepa de levadura belga.
Receta de cerveza rubia de Citra
Fue a principios de 2004 cuando la variedad de lúpulo Amarillo (del estado de Washington, EE.UU.) apareció por primera vez en las tiendas de cerveza australianas. Este nuevo lúpulo causó un frenesí inmediato entre los cerveceros “aficionados al lúpulo” y se convirtió rápidamente en el lúpulo preferido (en EE.UU.) para las grandes cervezas americanas, IPAs, Double IPAs, etc. Con un seguimiento tan fuerte, no pasó mucho tiempo antes de que el Amarillo apareciera en las etiquetas de las cervezas comerciales australianas, a menudo denominadas “Golden Ale”. Esta versión más ligera del estilo English Pale Ale, con el Amarillo como “lúpulo nicho”, se hizo rápidamente popular. En la actualidad, las Golden Ales australianas (aunque no siempre se elaboran con lúpulo Amarillo) tienen un estatus de “cuasi” estilo de cerveza y son conocidas por ser aromáticas y sabrosas, con un acabado limpio y una gran capacidad de consumo. Esta receta pretende capturar la esencia de la Golden Ale, mostrando una cabeza blanca muy compacta con aromas de naranja, melón y fruta de hueso, sutiles sabores dulces de malta/lúpulo seguidos de un final limpio y amargo.
Coloque el grano de malta Crystal en una bolsa de plástico con cierre para sándwiches y rómpalo con un rodillo. En una olla de buen tamaño (unos 8 litros), mézclelo con 2 litros de agua caliente (no hirviendo) y déjelo reposar durante aproximadamente 1 hora. Retirar el grano; añadir 3 litros de agua y 500 g de malta seca ligera y llevar a ebullición. Añade 25 g de lúpulo Amarillo y deja que hierva durante 10 minutos y retira del fuego. Poner la olla en un baño de agua fría/hielo para que se enfríe y luego colar en un recipiente de fermentación. Añade la Australian Pale Ale y los 500 g restantes de malta seca ligera, remueve para que se disuelva y rellena con agua fría hasta la marca de 20 litros y remueve bien. Compruebe la temperatura de la cerveza y rellene hasta la marca de 23 litros con agua caliente o fría (refrigerada si es necesario) para acercarse lo más posible a los 18C. Espolvorear la levadura seca o remover la levadura líquida, colocar la tapa e intentar fermentar a 18C.
Receta de cerveza rubia de Jamil
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Receta de pale ale crujiente
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Instrucciones muy fáciles de entender. ¡Me llevó la mayor parte de un sábado, pero estoy muy emocionado con los resultados.Fue un momento tan bueno que he comenzado a investigar y comprar productos para crear una afición cervecera más constante.No puedo esperar a lo que está por venir!