Salchicha italiana braseada a la cerveza
James Bullard hierve primero sus salchichas en cerveza, lo que permite asarlas rápidamente y alimentar a los invitados con rapidez. Nos encantan untadas con mostaza de grano grueso sobre panecillos crujientes. Las cebollas adquieren gran parte del sabor de la cerveza, incluido su ligero amargor. No las ponga en la salchicha si es sensible a los sabores amargos.
Esta receta es realmente sabrosa. Usé suficiente cerveza para cubrir la cantidad de salchichas que utilicé. Después de asar las salchichas, las unté con las cebollas en un rollo. Delicioso. He utilizado esta receta tres años seguidos para una fiesta Ocktoberfest. La receta es definitivamente un guardián.
Hágala SÓLO si realmente le gusta el sabor de la cerveza sin gas. Se impregna en las salchichas y las cebollas. Lo probamos en el “Oktoberfest” anual de nuestra familia y en el viaje en tren antiguo y a NADIE (de 23 personas) le gustaron. Preferimos nuestras salchichas cocinadas a fuego lento en agua o caldo de pollo en lugar de cerveza y luego a la parrilla. Sólo hay que tener en cuenta que el sabor de la cerveza realmente se nota en esta receta, y en cierto modo arruina (en lugar de complementar) el hermoso sabor de la bratwurst. Nos limitaremos a beber la cerveza.
Bratwurst fácil de hacer en casa y cómo cocinar brats a la cerveza
×Estas salchichas cocidas a la cerveza están muy buenas y son muy jugosas, ¡y son absolutamente fáciles de hacer! Lo único que necesitas son tus salchichas y cerveza preferidas, y un termómetro de sonda. Las salchichas se hornean lentamente y luego se rehacen en una infusión de cerveza. ¡Sencillo y sabroso!
En primer lugar, precaliente el horno a 135° C (275° F). A continuación, coloque la carne en una rejilla, luego introduzca el termómetro para carne en una de las salchichas introduciendo la sonda por una de las extremidades: quiere que la sonda esté precisamente en el centro de la carne. Por último, hornee hasta que el termómetro alcance los 180° F (82° C): comúnmente, necesita unos 45 minutos.
Mientras las salchichas se cocinan en el horno, vierta la cerveza en una olla y póngala a fuego medio. Llevar lentamente la cerveza a fuego lento, desechando la espuma con una espumadera de a poco. Hervir la cerveza hasta que deje de hacer espuma. Si la espuma corre el riesgo de salirse de la olla, alejarla del fuego durante unos segundos. Una vez que la espuma se haya agotado, cocine la cerveza a fuego lento durante 5 minutos más, y luego apague el fuego.
Salchicha en salsa de cerveza
Al haber nacido y crecido en Wisconsin, esta receta de salchichas hervidas a la cerveza de Wisconsin es un elemento básico del verano en la casa de PWWB. Las jugosas salchichas bratwurst se cocinan primero a fuego lento en cerveza con cebollas para darles más sabor, y luego se terminan de cocinar a fuego directo para obtener un exterior crujiente. Este post te enseñará a cocinar salchichas a la cerveza de manera fácil – sólo necesitas 3 ingredientes, y comparto mi método completo de salchichas a la parrilla, incluyendo un paso secreto para mantenerlas extra jugosas y sabrosas.
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Las salchichas a la cerveza son un elemento básico del verano, especialmente en la casa de PWWB. Siempre puedes contar con que se sirvan en nuestras reuniones familiares y parrilladas. Pero -y hay un gran PERO- hacer salchichas hervidas a la cerveza no tiene por qué reservarse para las comidas al aire libre del fin de semana. Las salchichas a la cerveza son geniales para las fiestas de verano, pero también son de bajo mantenimiento, fáciles de preparar y de bajo presupuesto – ¡un trifecta de cocina entre semana! Chris y yo las cenamos al menos una vez a la semana durante los meses de verano.
La mejor cerveza para cocinar salchichas
Los aficionados a las salchichas a la cerveza al estilo del Medio Oeste tienen fuertes opiniones sobre la mejor manera de prepararlas. A algunos les gusta cocer a fuego lento las salchichas en cerveza antes de dorarlas en la parrilla (como en este caso); otros prefieren asarlas primero y remojarlas en cerveza después. Pero todo el mundo está de acuerdo en que las salchichas deben empezar frescas y sin cocer (en lugar de precocinadas, como los perritos calientes), y servirse en un panecillo partido y tostado con cebolla y abundante mostaza. Los puristas pueden evitar añadir ketchup, pepinillos y chucrut al sándwich, pero cuando uno es el cocinero, puede elegir qué condimentos poner, o dejar de lado.