Salsa de crema de chorizo
Un corte decente de 550 gramos de bistec de cuadril contiene alrededor de 120 g de proteínas. Con el huevo frito, que aporta 14 gramos más, esta comida proporciona al cuerpo vitaminas y minerales esenciales y puede darle un impulso de energía. Después de digerirlo todo, claro.
A veces, un buen filete es lo único que puede hacernos sentir bien. Y no necesitas ir a un restaurante para conseguir tu dosis. Aquí tienes una receta para preparar un jugoso filete con huevo frito y salsa de cerveza y cebolla que es tan fácil de preparar como de comer.
Receta de salsa irlandesa
No hay nada mejor que una bratwurst con salsa Zwiebelsauce, una rica salsa marrón elaborada con cebollas. Las bratwurst más famosas de Suiza proceden de San Gall. Estas salchichas blancas de leche, ternera y cerdo pesan unos 110 gramos y son muy apreciadas en todo el país. La bratwurst de la OLMA se sirve a los asistentes a la OLMA (Ostschweizer Land und Milchwirtschaftsausstellung), una gran exposición agrícola que se celebra cada año en San Gall. Las normas de la auténtica bratwurst de la OLMA son estrictas y el producto final debe pesar exactamente 160 g. (Eso sí, no la pida con mostaza, que es un pecado capital para los habitantes de San Gall, por muy buena que esté).
Así que, ¿por qué no probar esta rica salsa de cebolla en su lugar? He utilizado caldo y cerveza en mi receta, pero también puede utilizar sólo caldo, si lo desea. Para la cerveza me encanta cocinar (y beber) La Torpille de BFM.
En una sartén grande, calentar la mantequilla hasta que chisporrotee. Añadir las cebollas y cocinarlas durante unos 5 minutos, o hasta que estén blandas y translúcidas. Espolvorear la harina, remover hasta que las cebollas estén cubiertas, freír un minuto más y desglasar la sartén con la cerveza y el caldo. Sazonar con sal y pimienta. Cuando las salchichas estén listas, colóquelas en los platos y úntelas con la salsa de cebolla.
Subterráneo de salsa de cebolla dulce
¡Feliz día de la joroba a todos! Espero que estéis teniendo una semana fabulosa. Parece que la semana pasa volando, ¿verdad? Al menos por aquí parece ser así. Sé que hace poco mencioné que he estado probando más recetas que involucran a la cerveza, además de su maridaje por supuesto. Esta técnica de cocina tiende a asustarme, ¡pero cada vez lo hago mejor! No es mi intención ir SIEMPRE por el camino normal de la cocina con cerveza (brownies, pasteles, chili, etc – todos deliciosos, eso sí). Intento ser lo más creativa posible, así que como resultado, dip de cebolla caramelizada con cerveza. No creo que necesite presentación. Es realmente tan bueno.
Realmente he comenzado a amar la cocina con IPAs. Son mis favoritas para beber y quizás por eso disfruto añadiéndolas a mis recetas. Esta no es la típica salsa de cebolla. Está cargada de todo tipo de quesos: suizo, cheddar blanco afilado y gruyere. En mi opinión, nunca hay suficiente queso. El queso se mezcla con una mezcla de tocino, mayonesa, crema agria y queso crema…
Usos del vinagre de cerveza
Selecciona la valoraciónDa el filete con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 1/5Da el filete con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 2/5Da el filete con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 3/5Da el filete con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 4/5Da el filete con salsa de cerveza y cebolla y patatas fritas 5/5
Para los filetes y la salsa de cerveza Pelar las cebollas. Picar 1 cebolla y cortar la restante en rodajas finas. Enjuague la carne y séquela con palmaditas. Salpimentar y dorar en una sartén caliente con aceite. Retirar de la sartén y terminar la cocción en el horno precalentado durante 5-10 minutos. Coloque las cebollas en la sartén caliente y saltéelas hasta que se doren. Incorporar la pasta de tomate y desglasar con la cerveza. Vierta el caldo y sazone con sal y pimienta, pimienta de Jamaica y clavo. Llevar a fuego lento y cocer durante unos 10 minutos a fuego medio.
Para las patatas fritas: calentar el aceite en una cacerola a unos 165°C (aproximadamente 325°F). Está suficientemente caliente cuando aparecen burbujas al introducir una cuchara de madera en el aceite. Pelar las patatas y cortarlas en bastones de grosor uniforme. Secarlas con palmaditas. Freír en porciones durante unos 5 minutos hasta que estén blandas, pero tengan poco color. Retirar del aceite. Aumentar la temperatura a unos 190°C (aproximadamente 375°F). Freír las patatas por segunda vez hasta que estén crujientes y doradas, unos 2 minutos. Retirarlas, escurrirlas bien sobre papel de cocina y espolvorearlas con sal.