Barril de cerveza de madera
Gun Barrel ProjectSidra vintage envejecida en barrica de bourbon 6% Botella 750mlSin glutenVeganaTomando nuestra sidra vintage, elaborada con una levadura de champán y manzanas locales de Sussex, y envejeciéndola en barricas de whisky de centeno ha dado como resultado una sidra de maravillosa complejidad. Las manzanas se combinan con el bourbon, el roble americano y la vainilla para dar un acabado seco a esta sidra vintage ligeramente espumosa.Gastos de envío£7.00 – Pedidos de menos de £25.00Gratis – Pedidos de más de £25.00 (Ex. Highlands & Islands) Gratis – Recogida en la fábrica de cerveza (Lun-Vie 9.00am – 4.30pm) Enviamos todos los pedidos con un servicio de entrega al siguiente día laborable con APC. La hora límite para el envío en el mismo día es las 14:00 horas. Después de esa hora, se enviarán el siguiente día laborable.
Se vende barril de cerveza de madera
La sidra de fresa y lima Rekorderlig encarna perfectamente el verano sueco con el auténtico sabor de las fresas recién recogidas. Es perfecta servida fría sobre hielo con un chorrito de lima y una ramita de menta fresca.
La sidra insignia. Mighty Dry es extremadamente versátil para todo tipo de paladares. Muy fresca y jugosa, con una sequedad general, nos parece que es nuestra favorita. Perfecta para todas las ocasiones. Aromas de manzana recién cortada equilibrados con un brillante…
Angry Orchard Crisp Apple tiene un sabor a manzana brillante y crujiente, como si se mordiera una manzana fresca. Es un equilibrio perfecto entre el dulzor y la acidez brillante de las manzanas culinarias y la sequedad de las manzanas tradicionales para hacer sidra, lo que…
Barril de cerveza para la fiesta
Virtue es una empresa de sidra artesanal con sede en Michigan, dirigida por el antiguo maestro cervecero de Goose Island Brewing Company, Gregory Hall (que también hizo prácticas en Domaine Dupont). Su especialidad son las sidras del viejo mundo, de estilo de granja, desde la sidra de barril de estilo inglés hasta la cidra de estilo español, elaboradas con manzanas de granjas locales de propiedad familiar. La Mitten es una “sidra de invierno”, una mezcla de las mejores manzanas del último invierno envejecidas durante tres temporadas en barricas de bourbon.Notas de cata: La Mitten es una bebida increíblemente buena, con un aroma picante y dulce que nos recordó las próximas fiestas. Equilibra perfectamente el dulzor y la acidez: afrutado, pero no empalagoso; gran cuerpo, pero no demasiado roble; salado, con coco y delicioso. La beberíamos durante todo el año: HereTraditions Ciderworks Bourbon Barrel
Aunque el valle de Willamette, en Oregón, es más conocido por sus vinos, también alberga a algunos fabricantes de sidra. Traditions Ciderworks tiene su propio huerto con 1.200 manzanas de sidra francesas e inglesas -Kingston Blacks, Medaille D’ors, Yarlington Mills, entre otras- a lo largo de las orillas del río Willamette. La cosecha de 2012 pasó cuatro meses en barricas de bourbon para producir una sidra afrutada, floral y dulce. Notas de cata: Puede ser difícil caminar por la línea entre lo sutil y lo aburrido, y nos dividimos por el medio en Traditions. Algunos de nosotros la encontramos compleja y parecida a un vino; otros, demasiado suave y con sabor a roble, sin que se perciba suficientemente el sabor de la manzana. Un poco calcáreo. Estamos abiertos a que sea una sidra radicalmente diferente, en cuanto a terroir, a la que hemos probado antes. El jurado aún no ha decidido. Más información: HereGood Intent Cider North Meets South
Venta de barriles de sidra
La visión del sidrero es gran parte de lo que hace que una sidra esté bien hecha, pero con una sidra que ha sido envejecida o fermentada en un barril, una buena visión es sólo parte de la ecuación. Al poner la sidra en un barril, el sidrero renuncia inevitablemente a un cierto grado de control sobre el proceso.
Hay que eliminar los tanques de fermentación encamisados y la sidra enfriada con glicol. Añade a la ecuación toda una serie de microorganismos y bacterias, tanto buenas como malas, que viven en la madera. Es una propuesta aterradora para algunos, pero un reto apasionante para otros.
¿Pueden los productores de sidra utilizar esa falta de control en su beneficio? ¿Puede el envejecimiento en barrica convertirse en algo más que un nicho de mercado? Nos hemos puesto en contacto con los fabricantes de sidra de cuatro sidrerías americanas -Big Hill Ciderworks en Pensilvania, Stem Ciders en Colorado, Shacksbury en Vermont y Reverend Nat’s Hard Cider en Oregón- para responder a estas preguntas y conocer su filosofía sobre el envejecimiento en barril.
Troy Lehman, cofundador y responsable de la elaboración de sidra en Big Hill Ciderworks, siempre intenta encontrar el equilibrio adecuado para sus sidras envejecidas en barrica. A lo largo de los años, Lehman ha descubierto que la forma más eficaz de establecer cierto control y ejecutar realmente su visión es mezclar la sidra.