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Sintrom y cerveza

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“Yo soy porque nosotros somos”. “La Gracia del Tal vez”. “En el punto muerto del mundo que gira”. Apuntan a una filosofía que la ha guiado durante casi una década en la fermentación de cultivos mixtos. Su nueva aventura, Keeping Together, no es sólo el nombre de su cervecería, “es un mantra para los individuos y nuestro colectivo”, dice, cada uno compuesto de partes únicas que deben ser reconocidas y alimentadas. E “implica un esfuerzo continuo”, añade, para “crear la realidad compasiva y extática que cada persona merece experimentar”.

Desde el impacto desproporcionado de la pandemia sobre las mujeres, la gente de color y la gente de género, hasta las historias de abuso sexual compartidas por Brienne Allan, los infrarrepresentados de la industria repiten esta invocación. Para Swanson, “mantenerse unidos” significa también mantener un fuerte sentido de sí mismos. Citando el poema de T.S. Eliot que da nombre a una cerveza, “Cuando te pones realmente en contacto contigo mismo, hay un punto de quietud en el ‘mundo que gira’ en el que todo lo demás sucede. Si lo practicas con regularidad, puedes retirarte a este lugar de quietud y encontrar un santuario”.

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En resumen, los pacientes con el síndrome de la “potomanía cervecera” se caracterizan por 1) una historia de ingestión crónica de alcohol (en forma hipotónica); 2) malnutrición proteica; 3) signos, síntomas y valores de laboratorio consistentes con una intoxicación hídrica, incluyendo hiponatremia, hipocloremia y, normalmente, hipopotasemia; 4) sin evidencia de otra causa de hiponatremia como el uso de esteroides, diuréticos, hiperlipidemia, etc. La fisiopatología implica la incapacidad de excretar suficiente agua libre, basada en una pérdida de gradientes renales normales de urea. Los pacientes pueden estar realmente deprimidos de sodio en todo el cuerpo, pero tienen una excreción elevada de sodio en la orina y de sodio fraccionado debido a este trastorno del metabolismo del agua. La atención a la nutrición adecuada durante la enfermedad aguda puede evitar la necesidad de la administración potencialmente peligrosa de solución salina hipertónica.

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Adam dijo a LadBible: “Al principio, Jana pensó que me estaba colando en algún sitio. Tuve que convencerla de que no había estado bebiendo”. Sin embargo, sus suposiciones se desmoronaron cuando se le diagnosticó que había estado sufriendo ABS. Al parecer, Jana se derrumbó al conocer la dolencia de su marido.

Los médicos habían informado a la pareja sobre el síndrome ABS de Adam a principios de este año, en febrero, y el tratamiento comenzó en marzo. A raíz de ello, Adam se vio obligado a abandonar prácticamente todos los carbohidratos. Vive con una dieta de carne, queso y huevos, junto con un montón de antibióticos. Adam también experimentó varios síntomas de abstinencia, como náuseas, diarrea y calambres estomacales, debido a los cuales no pudo ir a la oficina.

Adam compartió que algunas personas pueden ser graciosas cuando están borrachas, pero el síndrome de la auto-cerveza no es lo mismo, es un cambio de personalidad. “Es como tener resaca y estar borracho al mismo tiempo”, añadió.

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El síndrome de autofertilidad (ABS) (también conocido como síndrome de fermentación intestinal, fermentación endógena del etanol o enfermedad de la embriaguez) es una afección caracterizada por la fermentación de los hidratos de carbono ingeridos en el tracto gastrointestinal del cuerpo causada por bacterias u hongos[1]. El ABS es una afección médica poco frecuente en la que se producen cantidades intoxicantes de etanol a través de la fermentación endógena dentro del sistema digestivo[2] Los organismos responsables del ABS incluyen diversas levaduras y bacterias, como Saccharomyces cerevisiae, S. boulardii, Candida albicans, C. tropicalis, C. krusei, C. glabrata, C. kefyr, C. parapsilosis, Klebsiella pneumoniae y Enterococcus faecium[1]. [3] El etanol generado a partir de estas vías se absorbe en el intestino delgado, provocando un aumento de las concentraciones de alcohol en sangre que produce los efectos de la intoxicación sin el consumo de alcohol[4].

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