Recetas de solomillo de cerdo
Qué profundidad de sabor tan tremenda se consigue con el estofado a la cerveza. La salsa de la sartén es tan rica e increíble. Nos quedamos realmente callados por un momento en la primera degustación de este Lomo de Cerdo Braseado a la Cerveza Irlandesa. Como sorprendidos al no esperar tanto sabor. El sabor es tan bueno, que te miras, pero no quieres hablar con la boca llena, así que tus ojos se agrandan y dejas escapar un gran mmm, esto es realmente muy bueno.
Bueno, no es sólo una, y no es la Guinness normal que esperarías. Aunque los dos tenemos mucha sangre irlandesa, no nos gusta especialmente una Guinness stout oscura, pero la rubia es toda una heroína desconocida y ahora nos preguntamos por qué no es tan popular o más incluso que la oscura… aunque probablemente esto tenga que ver con el hecho de que la Guinness stout se hace desde hace más de 250 años, y la rubia se hace para los americanos y sólo existe desde 2014.
En cuanto a la otra cerveza, nos decantamos por la Smithwick’s Irish Red Ale. Ahora, muchos de los que están leyendo esto nunca han oído hablar de Smithwick’s, pero sí de Guinness. Tengo la sensación de que todo depende de cómo se comercializan ambas cervezas aquí en Estados Unidos. Sin embargo, en Irlanda, la Smithwick’s se consume más que la Guinness y se fabrica desde hace 50 años.
Hey grill hey lomo de cerdo
Una receta absolutamente fantástica para el asado de lomo de cerdo. Planifique con antelación que el asado debe marinarse durante 24 horas. Si le gusta la salsa, duplique los ingredientes de la marinada, pero utilice la misma cantidad de ajo y cebolla. He hecho esto muchas veces para una cena y para mi familia y siempre recibo críticas muy favorables.
“¡Una receta absolutamente fantástica para el asado de lomo de cerdo! Planifique con antelación, el asado debe marinarse durante 24 horas. Si le gusta la salsa, duplique los ingredientes de la marinada, pero utilice la misma cantidad de ajo y cebolla. He hecho esto muchas veces para una cena y para mi familia y siempre recibo críticas muy favorables.”
Guiso de cerdo a la Guinness
El lomo de cerdo es un corte magro que puede secarse rápidamente. El solomillo de cerdo envuelto en papel de aluminio es una buena manera de preparar este corte de carne para mantener el sabor y la humedad. El lomo de cerdo no es tan propenso a secarse, pero cubrir la sartén con papel de aluminio mientras se asa ayuda a que la carne conserve su jugosidad.
El lomo asado se encuentra entre la paleta y la pierna del cerdo. Se puede comprar lomo asado con o sin hueso, y los cortes pueden pesar hasta 4 libras. Según el National Pork Board, el lomo de cerdo se cocina mejor a la parrilla o al horno. Si se guisa el lomo de cerdo, la carne pierde su ternura y no se recomienda.
El lomo de cerdo se corta a partir del lomo entero y es uno de los cortes más tiernos y magros de la carne de cerdo y suele pesar sólo entre 3/4 y 1 1/2 libras. Puedes asar el solomillo de cerdo a la parrilla, asado o salteado. Y mientras que un lomo de cerdo de 4 libras puede tardar más de una hora en asarse en el horno, puedes tener el lomo de cerdo en la mesa en menos de 45 minutos.
Si cuenta las calorías o los gramos de grasa, es posible que prefiera el solomillo de cerdo al lomo de cerdo. Según la información nutricional del USDA, una ración de 3,5 onzas de lomo de cerdo asado tiene 143 calorías, 26 gramos de proteínas, 3,5 gramos de grasa total y 1,2 gramos de grasa saturada. La misma ración de lomo asado tiene 173 calorías, 27 gramos de proteínas, 6 gramos de grasa total y 1,9 gramos de grasa saturada.
Lomo de cerdo a la cerveza
El lomo de cerdo es un corte largo y fino de carne de cerdo que recorre la espina dorsal del animal. Dado que estos músculos no se utilizan con frecuencia, el lomo es un corte de carne extremadamente tierno (de ahí su nombre). No hay mucha grasa intramuscular, lo que también significa que tiene menos sabor fuerte a “cerdo”. El solomillo tiene un sabor magro y delicado, y además es muy fácil de cocinar.
Para conseguir un solomillo de cerdo a la parrilla perfecto, recomiendo utilizar una marinada que pueda infundir sabor a la carne y controlar la temperatura con un termómetro de carne interno para que se mantenga húmeda. Si cocinas el solomillo a la parrilla a fuego alto, conseguirás una hermosa corteza caramelizada en el exterior de la carne, y el adobo la mantendrá jugosa en el interior.
El solomillo de cerdo es un corte fino de carne y se cocina rápidamente, lo que lo convierte en un corte de cerdo ideal para ponerlo en la parrilla. No sólo estará listo en menos de 30 minutos, sino que el carbón de la parrilla le dará un gran sabor.
Como el solomillo de cerdo tiene un sabor tan delicado, es mi elección para las comidas más elegantes o las noches de cita con mi pareja. Acompáñalo con un puré de patatas ahumado y unos simples espárragos a la parrilla, y tendrás una comida digna de un rey de la barbacoa. También es un gran plato principal para las cenas entre semana cuando se tiene poco tiempo, pero se quiere algo que sepa como si se hubiera comprado en un restaurante de lujo.