Lomo de cerdo con mezcla de sopa de cebolla en el horno
No hay nada como llegar a tu casa después de un largo día de trabajo con el aroma de un asado de cerdo que se ha estado cocinando a fuego lento durante todo el día. Y si se ha cocido a fuego lento en cerveza… ¡mejor aún! Este asado de cerdo a la cerveza es el último de una larga lista de recetas en crock pot.
Cocinar con alcohol da un montón de sabor a un plato y la mayoría (pero no todas) de las calorías del alcohol se cocinan, por lo que no añade demasiadas calorías extra. A menudo uso vino para cocinar, pero la cerveza añade un sabor más fuerte a este plato.
Espero que esto funcione para un asado de lomo. Instacart envió lomo en lugar de solomillo, y he encontrado que es un poco “masticable”. Me gusta la idea de cocerlo en cerveza, ya que el estofado es un método conocido de ablandamiento. ¿Serviste las verduras cocidas también o eran sólo para el sabor.
No me gusta la carne cocinada en una olla de cocción lenta, pero esta receta es una opción definitiva. Sí, me sorprendió lo buena que estaba. A partir de esta noche se ha acabado todo. LOL Gracias por compartir esta receta impresionante. No puedo esperar a probar otra de sus recetas.
Lomo de cerdo braseado al horno holandés
A diferencia del horneado, en el que la precisión es clave, y una o dos cucharadas de mantequilla erróneas pueden causar estragos en una masa, o del asado, en el que un par de minutos más pueden significar un desastre para un pollo o un lomo de cerdo, la sopa puede absorber casi todo lo que le eches.
¿Demasiada sal? Añada un poco de leche o nata, o añada una patata cruda para absorber parte del líquido excesivamente condimentado. ¿Demasiado acuosa? Sigue cocinando a fuego lento para intensificar el caldo. Mientras que los clásicos de tomate y pollo con fideos funcionan como la versión del mundo de la comida de las zapatillas peludas, demos paso a un nuevo estándar: la sopa de cerveza.
“Esta es una de las sopas favoritas en Alsacia, donde usamos mucha cerveza en la cocina”, escribe Gabriel Kreuther en su nuevo “The Spirit of Alsace, a Cookbook”, con Michael Ruhlman (Abrams; 60 dólares). Es un brebaje dorado y espeso hecho con caldo de pollo, muchas cebollas, un trozo de cerdo ahumado y el ingrediente homónimo. Es una de las más de 170 recetas con las que creció Kreuther, chef propietario de su restaurante homónimo con dos estrellas Michelin en el centro de Manhattan.
Lomo de cerdo a la cerveza
Todos sabemos que la Crockpot puede ser una gran manera de preparar un plato complicado, con muchos ingredientes, sin mucho trabajo. Como mi Sopa de Desintoxicación en Crockpot, que está llena de ocho diferentes verduras saludables. O la Lasaña de la abuela en olla de cocción lenta, que tiene todas las capas que necesita una gran lasaña directamente en la olla.
Por ejemplo, este Lomo de Cerdo en Crockpot. Sólo tiene cuatro ingredientes: lomo de cerdo, caldo de carne, mezcla de sopa de cebolla y un chorrito de salsa Worcestershire. Sin embargo, esta sencilla receta hace el lomo de cerdo más jugoso y sabroso que jamás hayas probado. La larga y lenta cocción hace que la carne esté muy tierna, y los sabrosos sabores de la cebolla, el caldo de carne y la salsa Worcestershire se impregnan perfectamente.
Puedes cortarlo en rodajas y servirlo en pan como un sándwich de jugo, o con una guarnición de arroz o fideos para absorber ese delicioso caldo. Añade una verdura verde y tendrás una comida perfectamente sencilla y completamente satisfactoria.
Información nutricional:Calorías: 201kcal (10%)Carbohidratos: 2g (1%)Proteínas: 32g (64%)Grasas: 5g (8%)Grasas saturadas: 1g (5%)Colesterol: 89mg (30%)Sodio: 486mg (20%)Potasio: 588mg (17%)Vitamina C: 0,4mgCalcio: 16mg (2%)Hierro: 1mg (6%)
Lomo de cerdo a la cerveza en olla de cocción lenta
178 calorías; calorías procedentes de la grasa 27%; grasa 5,4g; grasa saturada 1,5g; grasa mono 2,9g; grasa poli 0,6g; proteínas 22,5g; hidratos de carbono 9,4g; fibra 0,8g; colesterol 68mg; hierro 1,5mg; sodio 394mg; calcio 14mg.
Tenga cuidado al cocinar esto y utilice un termómetro para comprobar cuando la carne de cerdo alcanza los 145 grados. En mi caso, sólo tardó unos 25 minutos en total cocinándose a fuego lento con el caldo y los arándanos. De lo contrario, la carne de cerdo estaría demasiado cocida y seca.
Fue un plato delicioso con un gran sabor. Nosotros lo comimos entre semana, pero también podría servir para la compañía. Lleva su tiempo de cocción, pero no da tanto trabajo. Sólo hice un solomillo, pero por lo demás hice toda la receta. Había suficiente carne de cerdo para dos comidas para nosotros, ¡y también nos comimos toda la cebolla y los arándanos! Lo comimos con una ensalada verde y arroz. Una verdura verde también habría estado bien. Definitivamente lo volveré a hacer.